Vous vous demandez quoi faire avec les restes de patates douces ? Bien que ce savoureux tubercule ait bon goût seul comme plat d'accompagnement réchauffé, ce n'est certainement pas la seule option. Il existe de nombreuses façons créatives de préparer, servir et déguster les restes de patates douces. Même les membres de la famille les plus exigeants ne se rendront même pas compte qu'ils mangent des restes lorsque vous préparerez ces délicieux plats.
Légumes accompagnés de restes de patates douces
Les restes de patates douces peuvent être combinés avec d'autres légumes pour faire un délicieux plat d'accompagnement.
Maïs et oignons avec patates douces
La douceur du maïs à grains entiers se marie à merveille avec les patates douces. Pour un plat ultra simple, tranchez un oignon rouge et faites-le sauter sur la cuisinière. Lorsque l'oignon est tendre, ajoutez une boîte de maïs à grains entiers égoutté. Incorporez quelques morceaux de restes de patate douce. Saupoudrez de sel et de poivre, puis faites chauffer.
Chou frisé et patates douces
Si vous recherchez une combinaison riche en nutriments, préparez du chou frisé braisé en le faisant sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive et de l'ail jusqu'à ce qu'il fane. Incorporez les morceaux de patates douces cuites au four ou bouillies et laissez réchauffer.
Légumes racines rôtis
Coupez une variété de légumes-racines en morceaux d'environ un pouce. Utilisez n'importe quelle combinaison de carottes, de panais, de betteraves ou de racines de navet. Mélangez avec de l'huile d'olive et les assaisonnements de votre choix (comme le sel, le poivre, l'ail), puis faites rôtir au four à 425 degrés Fahrenheit pendant 30 à 45 minutes. Remuer une fois pendant la cuisson. Ajoutez les morceaux coupés de restes de patates douces cuites ou bouillies, remuez à nouveau et laissez cuire encore cinq minutes.
Brocoli et patates douces
La saveur des patates douces se marie parfaitement avec le brocoli rôti. Suivez les instructions de base pour rôtir le brocoli au four, qui consiste simplement à mélanger les fleurons de brocoli avec de l'huile, à les étaler sur une plaque à biscuits et à les cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant environ une demi-heure. Ajouter les morceaux de patate douce cuite au cours des cinq dernières minutes, en remuant pour combiner. Si vous le souhaitez, vous pouvez rôtir d'autres légumes avec le brocoli, comme des morceaux de poivron ou de courgette.
Délicieux accompagnements de patates douces
Les patates douces peuvent facilement être transformées en plusieurs plats d'accompagnement intéressants et savoureux qui ne nécessitent pas de légumes supplémentaires.
Purée de patates douces salées
Si vous avez des restes de patates douces bouillies ou cuites au four, il est facile de les convertir en purée de pommes de terre salée. Faites-les simplement chauffer, mettez-les dans un bol et ajoutez de l'eau ou du lait, du beurre, du sel et du poivre. Utilisez un presse-purée, une fourchette ou un batteur électrique pour mélanger jusqu'à consistance mousseuse. Utilisez-les comme vous le feriez pour une purée de pommes de terre ordinaire.
Patates douces fouettées sucrées
Si vous avez des restes de cocotte de patates douces sucrées, vous pouvez facilement les transformer en une version sucrée de pommes de terre fouettées. Mettez-les simplement dans un bol et mixez-les avec un batteur électrique. Selon la texture, vous n’aurez peut-être rien besoin d’ajouter. Vous devrez faire un test de goût pour voir s'ils sont bons tels quels ou si vous devez ajouter plus d'édulcorant, de liquide ou d'épices comme la cannelle, la muscade ou le piment de la Jamaïque. Pour une touche ultra sucrée, garnissez de guimauves et placez sous le gril pendant quelques minutes.
Croquettes de patates douces
Pour une version créative des croquettes de pommes de terre, préparez-les avec de la purée de patates douces au lieu de la purée de pommes de terre ordinaire. Pour une version sucrée, vous pouvez écraser des patates douces confites comme base de cette recette. Pour une version salée, commencez par des patates douces de base cuites au four et écrasez-les avec un peu de beurre et de sel. Suivez ensuite une recette de base de croquettes de pommes de terre. Il vous suffira d'incorporer l'œuf et le lait ou la crème, de rouler en boules ou en galettes, de badigeonner d'œuf, d'enrober de chapelure et de cuire au four.
Soufflé à la patate douce
Utilisez les restes de patates douces bouillies, quelques œufs et d'autres aliments de base pour préparer un délicieux soufflé. Cette recette de soufflé à la patate douce tire sa douceur de l'ajout unique d'ananas en conserve. Quelle délicieuse gâterie tropicale !
Beignets de patates douces
Utilisez une recette de base de beignets de légumes pour savourer la préparation de beignets de patates douces. Ou, pour une gâterie plus sucrée, utilisez une recette de beignets aux pommes mais utilisez des morceaux de restes de patates douces cuites pour la moitié des pommes. Cette friandise savoureuse ressemble aux croquettes, même si les beignets sont frits dans l'huile plutôt que cuits au four.
Plats principaux avec des restes de patates douces
Les patates douces ne se limitent pas au statut de plat d'accompagnement. Ils peuvent également être un ingrédient principal dans certains plats principaux impressionnants.
Ragoût de bœuf aux patates douces
Préparez votre recette de ragoût de bœuf préférée, puis incorporez-y des morceaux de patates douces cuites au four ou bouillies juste avant de servir. Laissez-les reposer dans le liquide chaud suffisamment longtemps pour qu’ils soient bien chauds. Vous pouvez omettre les pommes de terre ordinaires demandées dans la recette originale et les remplacer par des patates douces. Ou, pour un plat salé encore plus réconfortant, préparez la recette telle quelle, en ajoutant simplement des morceaux de patate douce précuits à la liste des ingrédients d'origine.
Pâté chinois garni de patates douces
Réalisez votre recette de pâté chinois préférée, qu'elle soit à base de viande ou en version végétalienne. Au lieu de garnir la cocotte de purée de pommes de terre ordinaire, optez pour une purée de patates douces salée.
Patates douces farcies
Si vous avez des restes de patates douces entières cuites au four ou bouillies, convertissez-les en patates douces farcies. Coupez-le simplement en deux, récupérez un peu de pulpe que vous pourrez réserver pour faire une purée de patates douces. Ensuite, remplissez la zone creuse avec un mélange de vos légumes préférés avec du fromage ou de la viande. Par exemple, une combinaison Tex-Mex de maïs, d'olives tranchées, de jalapenos tranchés, de poulet cuit et de fromage blanc serait délicieuse. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Pain de viande aux patates douces cachées
Vous cherchez un moyen d'introduire plus de légumes dans l'alimentation de votre famille ? Ou, avec le prix élevé des produits d'épicerie, aimeriez-vous trouver un moyen de contribuer à faire aller plus loin la viande hachée ? Vous serez ravi de découvrir cette recette de légumes cachés pour le pain de viande à la patate douce. Préparer ce plat est une excellente façon d'utiliser les restes de patates douces tout en tirant le meilleur parti d'une livre de bœuf ou de dinde haché.
Hash de patates douces avec œuf
Coupez les restes de patates douces en morceaux ou en lanières. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire sauter dans l'huile d'olive préchauffée jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Transférer dans une assiette et garnir d'un œuf au plat préparé comme vous l'aimez.
Entrées à la patate douce
Les restes de patates douces peuvent également être un excellent ingrédient pour les entrées de repas, comme les soupes et les apéritifs.
Salade de patates douces au quinoa
Cuisinez un lot de quinoa, assaisonnez avec du sel, de la cannelle et du cumin. Ajoutez ensuite quelques dés de patates douces cuites. Réfrigérez et servez en salade, ou servez chaud avec des lanières de laitue romaine pour que chacun puisse assembler ses propres wraps de laitue aux patates douces et au quinoa. Vous pouvez également mélanger une boîte de maïs égouttée et/ou une boîte de haricots noirs égouttés.
Houmous à la patate douce
La base du houmous ne doit pas nécessairement se limiter aux pois chiches. Remplacez les restes de purée de patates douces par jusqu'à la moitié des pois chiches (également appelés pois chiches) dans votre recette de houmous préférée. Servir avec du pain pita, des bâtonnets de céleri, des bâtonnets de carottes ou des chips tortilla.
Soupe de patates douces
S'il vous reste pas mal de patates douces cuites au four ou bouillies, préparez une fournée de soupe de patates douces. Utilisez simplement votre recette préférée de soupe à la citrouille, mais remplacez la citrouille par une quantité équivalente de patate douce.
Chili
Prolongez la saveur et la nutrition de votre recette de chili végétarienne préférée ou de votre recette de chili en ajoutant des morceaux de restes de patates douces fermes. Pour qu'elles ne deviennent pas pâteuses, attendez environ cinq minutes avant de servir les patates douces précuites. Cela leur donnera juste le temps de chauffer.
Produits de boulangerie avec restes de patates douces
Les restes de patates douces peuvent être très utiles dans les recettes de pâtisserie. Les patates douces sont interchangeables avec la citrouille dans les friandises sucrées. Il en va de même pour la courge musquée, la courge poivrée et certains autres types de courges d'hiver.
Pain rapide aux patates douces
Saviez-vous que vous pouvez remplacer la citrouille par des patates douces cuites dans votre recette de pain à la citrouille préférée ? C'est vrai! Réduisez simplement les restes de patates douces cuites et remplacez-les par notre purée de citrouille en conserve. Vous pouvez utiliser du plan de patate douce pour votre purée. Ou, si vous recherchez une saveur plus proche de celle d'un gâteau, utilisez les restes de cocotte de patates douces sucrées.
Gâteau à la patate douce
Vous pouvez préparer un quatre-quarts de patates douces ultra-rapide avec un mélange à gâteau jaune, une tasse de purée de patates douces et quelques ingrédients de base (une cuillère à café de muscade, trois œufs et une demi-tasse de lait). Cuire au four à 350 degrés dans un plat des anges ou un moule Bundt pendant environ 45 minutes. Une fois refroidi, garnir de glaçage au fromage à la crème du commerce ou fait maison. Si vous le souhaitez, agrémentez-le en mettant des morceaux de noix de pécan ou de noix sur le glaçage.
Muffins à la patate douce
Les patates douces sont souvent utilisées comme substitut aux œufs dans les pâtisseries végétaliennes. Même si vous n'êtes pas végétalien, cette technique est une excellente façon d'utiliser les restes de patates douces. Remplacez simplement 1/4 tasse de purée de patate douce nature cuite par un œuf dans votre recette de muffins préférée. Vous pouvez remplacer tout ou partie des œufs dans les recettes de muffins, ainsi que dans d'autres produits de boulangerie. Ceux-ci constituent une excellente collation ou un petit-déjeuner rapide. Vous pouvez même les congeler pour plus tard.
Tarte aux patates douces
Étant donné que les recettes de tarte aux patates douces nécessitent que les tubercules soient refroidis et pelés, c'est le plat parfait à préparer lorsque vous avez un stock de restes de patates douces dans le réfrigérateur. C'est un délicieux dessert qui peut être dégusté chaud ou froid. Pour une gâterie ultra riche, garnissez de crème fouettée fraîche et servez avec du lait de poule à boire.
De nombreuses options pour les restes de patates douces
Avoir des restes de patates douces ouvre la porte à de nombreuses possibilités de recettes délicieuses. Essayez un (ou plusieurs !) de ces plats savoureux la prochaine fois que vous en aurez un supplément. Vous et votre famille apprécierez tellement ces idées que vous voudrez peut-être faire exprès des patates douces supplémentaires la prochaine fois que vous cuisinerez certains de ces tubercules colorés. Vous pouvez également utiliser ces mêmes idées de recettes chaque fois que vous avez des restes d'ignames.
