Apprendre à cuisiner le quinoa est une excellente façon d'ajouter un délicieux plat d'accompagnement à base de grains entiers à votre répertoire de recettes végétariennes. Vous serez agréablement surpris de découvrir à quel point il est facile de préparer cette céréale savoureuse et saine.
Instructions pour la cuisson du quinoa
La première étape de la cuisson du quinoa consiste à le faire tremper un peu avant de le cuire pour briser la coque extérieure dure de chaque grain de quinoa. Une fois que vous aurez fait cela, vous constaterez que la préparation de cette céréale est très similaire à la cuisson du riz. Même s'il n'est pas dangereux de manger du quinoa qui n'a pas été préalablement trempé, sa saveur sera assez amère. Le quinoa bien trempé aura une légère saveur de noisette.
Instructions de trempage
Pour pré-tremper le quinoa, suivez ces étapes:
- Remplissez une casserole propre avec 1 ½ tasse d'eau froide.
- Ajoutez une tasse de quinoa.
- Laissez les grains tremper pendant au moins 15 minutes à une demi-heure.
- Une fois le temps de trempage écoulé, égouttez très soigneusement l'eau à l'aide d'une passoire ou d'un tamis.
- Rincez les céréales très rapidement sous le robinet, en évacuant à nouveau l'eau de rinçage. Continuez à rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Cuisine le quinoa
Une fois que vous avez fini de tremper et d'égoutter le quinoa, il est temps de commencer sa cuisson. Suivez ces étapes:
- Remettez la marmite sur le feu avec le quinoa égoutté à l'intérieur.
- Ajoutez 1 ½ tasse d'eau ou de bouillon de légumes.
- Ajoutez une pincée de sel.
- Portez le mélange à ébullition en remuant un peu.
- Placez un couvercle hermétique sur le pot.
- Réduire le feu pour laisser mijoter.
- Laisser mijoter 20 minutes. Ne retirez pas le couvercle pendant la cuisson du quinoa.
- Retirez du feu après 20 minutes, mais ne retirez pas le couvercle.
- Laissez la casserole reposer pendant au moins cinq minutes.
- Écrasez avec une fourchette et servez.
Suggestions de présentation
Vous pouvez manger le quinoa chaud ou froid, seul ou en accompagnement. Voici quelques variantes que vous voudrez peut-être essayer:
- Ajoutez des assaisonnements supplémentaires pour varier la saveur, comme le basilic, l'origan, l'ail et d'autres agents aromatisants savoureux.
- Le quinoa cuit peut être utilisé comme du riz dans les recettes de ragoûts, de pilafs et de plats de type risotto.
- Le pain de quinoa peut être un excellent substitut végétarien au pain de viande.
- Préparez des poivrons farcis au quinoa.
- Combinez le quinoa avec des haricots noirs, du maïs, des oignons et une vinaigrette piquante pour une belle salade végétalienne.
- Mélangez du quinoa préparé froid avec des carottes râpées, des betteraves et une vinaigrette sucrée pour une salade d'été légère.
- Mélangez du quinoa avec des flocons d'avoine et des fruits pour un petit-déjeuner tropical.
- Utilisez du quinoa dans le mélange de farce pour les feuilles de vigne farcies végétariennes.
- Ajoutez du quinoa à votre recette de smoothie protéiné préférée pour augmenter la teneur en fibres et en protéines.
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Profitez fréquemment du quinoa
Le quinoa est un plat tellement polyvalent que vous voudrez probablement le servir assez souvent une fois que vous aurez appris à le préparer - et vous commencerez probablement à l'intégrer à vos repas de différentes manières. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de servir le quinoa, vous servez un plat plein de délices végétariens sains et riches en protéines.
