Les recettes de biscuits traditionnelles contiennent généralement des œufs, du beurre et d'autres produits laitiers. Pour le lacto-végétarien qui ne consomme pas d’œufs et le végétalien strict qui ne consomme aucun produit d’origine animale, les cookies restent une option viable avec les bonnes recettes. Les recettes de biscuits végétaliens suivantes sont saines, faibles en gras, faibles en cholestérol, faibles en calories et savoureuses pour les végétariens et les non-végétariens.
Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat
Ingrédients
- 3c. farine de blé entier
- 1 c. levure chimique
- 1c. compote de pommes non sucrée
- 1/2c. nectar d'agave
- 2 c. extrait de vanille
- 1c. pépites de chocolat ou pépites de caroube non sucrées
- 1/4 c. noix hachées
- 1/4 c. graines de tournesol
Itinéraire
Préchauffez votre four à 350 degrés. Vaporiser une plaque à biscuits avec un enduit à cuisson. Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique. Dans un bol moyen, mélanger la compote de pommes, le nectar d'agave et la vanille; bien mélanger. Ajouter le mélange humide aux ingrédients secs. Incorporez les pépites de chocolat ou de caroube, les noix et les graines.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe sur la plaque à biscuits graissée et aplatissez chaque biscuit avec une fourchette. Trempez la fourchette dans l'eau si elle commence à coller à la pâte. Faites cuire les biscuits pendant environ 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Portions et informations nutritionnelles
Donne 48 biscuits
Par cookie, à base de chips de caroube non sucrées: 55 calories, 1 g de protéines, 1 g de matières grasses, 12 g de glucides, 0 mg de cholestérol, 19 mg de sodium, 0,5 g de fibres
Gâteries aux baies
Ingrédients
- 2c. flocons d'avoine
- 4c. baies fraîches de votre choix (vous pouvez également utiliser des baies surgelées et décongelées)
- 2 c. cannelle moulue
- 1 c. clous de girofle moulus
- 1/4 c. arrow-root
- 1/2c. concentré de jus de pomme surgelé, décongelé
Itinéraire
Préchauffez le four à 350 degrés. Vaporiser un plat allant au four carré de 8 pouces avec un enduit à cuisson. À l’aide d’un mélangeur ou d’un robot culinaire, broyez les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une texture de poudre grossière. Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine transformés avec les baies, la cannelle, les clous de girofle, l'arrow-root et le concentré de jus de pomme; bien mélanger.
Répartir la pâte uniformément dans le moule préparé. Cuire la feuille de barres pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les barres soient légèrement dorées sur les bords. Laisser refroidir et couper en 16 carrés.
Portions et informations nutritionnelles
Donne 16 portions
Par portion: 58 calories, 1 g de protéines, 14 g de glucides, 0 mg de cholestérol, 5 mg de sodium, 3 g de fibres
Biscuits végétaliens à la mélasse
Ingrédients
- 1/4 c. pruneaux séchés
- 1/4 c. eau chaude
- 1/4 c. huile de canola
- 1/4 c. mélasse verte
- 2/3c. cassonade
- 1/3c. jus d'orange
- 1 c. vinaigre de cidre de pomme
- 2c. farine blanche non blanchie
- 2/3c. isolat de protéine de soja
- 1 c. cannelle
- 2 c. gingembre moulu
- 1/2 c. clous de girofle moulus
- 1 c. levure chimique
- 1/2 c. sel
Itinéraire
Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger les pruneaux et l'eau dans un mixeur; mélanger jusqu'à obtenir une consistance épaisse et pâteuse.
Dans un bol moyen, mélanger la pâte de pruneau avec l'huile, la mélasse, le sucre, le jus d'orange et le vinaigre; remuer jusqu'à consistance lisse. Dans un grand bol, mélanger la farine, l'isolat de protéines de soja, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la levure chimique et le sel. Tamisez progressivement les ingrédients secs dans le mélange de pruneaux humide. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit bien humidifiée.
Déposez la pâte par cuillerées à soupe sur une plaque à biscuits non graissée; aplatir chaque biscuit avec une fourchette. Trempez la fourchette dans l'eau si la pâte colle. Faites cuire les biscuits pendant huit à 10 minutes.
Portions et informations nutritionnelles
Donne 24 biscuits
Par cookie: 160 calories, 5 g de protéines, 2 g de matières grasses, 25 g de glucides, 1 g de fibres, 130 mg de sodium
