Ingrédients
Cette recette sert six personnes.
- 3, boîtes de 14 onces de sauce tomate
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 12 tortillas de maïs moelleuses
- 2 tasses de fromage Jack végétalien râpé
- 3 boîtes (4,25 onces) d'olives coupées en dés, égouttées
- 1 (4 onces) boîte de piments doux coupés en dés, égouttés
Instructions
- Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit.
- Dans une grande casserole, mélanger la sauce tomate, la poudre de chili, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, l'origan séché, le cumin séché et le sel marin. Porter à ébullition à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps.
- Pendant que la sauce chauffe, dans une poêle faites chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ cinq minutes. Retirez l'oignon et la sauce tomate du feu.
- Dans un petit bol, mélangez les olives, les oignons et les dés de piment.
- Étalez environ 1/4 tasse de sauce au fond d'un plat allant au four à rebords de 9 x 13 pouces ou d'un moule à lasagne.
- Trempez chaque tortilla dans la sauce. Tapisser le fond de la poêle avec une seule couche de tortillas (environ trois tortillas)
- Étalez 1/3 du mélange d'olives sur les tortillas et saupoudrez de 1/2 tasse de fromage. Versez 1/2 tasse de sauce sur le fromage. Trempez davantage de tortillas dans le reste de la sauce et placez-les sur les couches inférieures en une seule couche.
- Répétez les étapes six et sept, en préparant deux couches supplémentaires de sauce, d'olives, de fromage et de tortillas, et en terminant par une couche de tortillas trempées. Versez le reste de la sauce sur les tortillas et saupoudrez du reste du fromage.
- Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes. Découvrez et laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Variations
Considérez les variantes suivantes.
- Remplacez les olives par 2 tasses de seitan finement haché que vous cuisinerez avec les oignons.
- Omettez les piments verts coupés en dés et remplacez-les par du maïs en conserve.
- Remplacez les olives par 2 tasses de haricots noirs cuits et égouttés.
