Si vous ajoutez toujours de la chaleur à vos repas, vous adorerez rehausser vos boissons avec ces cocktails épicés. Grâce à la variété de piments, de sauces piquantes et d'autres ingrédients qui apportent de la chaleur, il existe de nombreuses façons différentes d'incorporer de la chaleur dans vos boissons. Que vous soyez un inconditionnel du tabasco ou que vous mangiez des jalapeños crus, l'une de ces boissons alcoolisées épicées vous fera à coup sûr picoter la langue.
Transformez des boissons mixtes classiques en cocktails épicés
Les classiques sont la base parfaite pour réaliser un cocktail épicé.
Side-car grésillant
Si vous souhaitez ajouter un peu de flammes à votre side-car, incorporez un peu de sirop de chili à votre recette habituelle.
Ingrédients
- Coin orange
- Sucre
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de sirop simple infusé au chili
- ½ once de liqueur à l'orange
- 2 onces de Cognac
- Glace
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Passez un quartier d'orange autour du bord d'un coupé réfrigéré et trempez le bord dans le sucre. Mettre de côté.
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le sirop de chili, la liqueur d'orange et le Cognac.
- Ajoutez de la glace et secouez pendant une dizaine de secondes.
- Verser dans le verre coupé sucré et garnir d'un zeste d'orange.
Jalapeño Lime Rickey
Cette combinaison inhabituelle de jalapeño et de citron vert donne un cocktail épicé parfaitement équilibré.
Ingrédients
- Sirop simple de ¾ once
- 1 jalapeño, tranché
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1½ once de gin sec de Londres
- Glace
- Club soda
- Coin de citron vert
Instructions
- Dans un shaker, écrasez le sirop simple et 3 ou 4 tranches de jalapeño.
- Ajoutez le jus de citron vert, le gin et la glace. Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre Collins rempli de glace et garnir de club soda.
- Garnir avec un quartier de citron vert et des tranches de jalapeño supplémentaires.
Rouge chaud à l'ancienne
Si vous souhaitez ajouter un peu de piquant à votre ancienne mode habituelle, ajoutez un peu de bitter aux noix et du sirop de piment.
Ingrédients
- 2 tranches d'orange
- ¾ once de sirop simple de piment
- Bitters cocktail aux noix et aux noix
- 2 onces de bourbon
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écrasez les tranches d'orange, le sirop de piment et le bitter. Ajoutez le bourbon et la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Verser dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d'un zeste d'orange.
G&T Citron Vert-Chili-Concombre
Cette recette de gin tonic équilibre une garniture de poivron rouge avec quelques tranches de concombre pour une boisson fraîche aux multiples saveurs.
Ingrédients
- Coin de citron vert
- Poudre de chili mélangée à du gros sel
- 2 onces d'eau tonique
- ½ concombre, tranché
- 1 once de gin
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Instructions
- Passez le quartier de citron vert sur le bord d'un verre Collins et trempez-le dans le mélange de poudre de chili et de sel.
- Dans un verre à mélange, écrasez les tranches de concombre avec le quartier de citron vert. Ajoutez le gin et la glace et remuez.
- Filtrer dans un verre à whisky rempli de glace. Complétez avec l'eau tonique.
- Garnir avec la rondelle de citron vert.
Santa Fe Tom Collins
Le classique Tom Collins obtient une mise à niveau épicée avec cette recette qui ajoute de la poudre de chili et de la coriandre.
Ingrédients
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 2 brins de coriandre
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- 1 once de sirop simple
- 2 onces de gin
- Club soda
- Glace
- Roue à chaux
Instructions
- Dans un shaker, mélangez la poudre de chili, les brins de coriandre, le jus de citron, le sirop simple et le gin. Ajoutez de la glace et secouez.
- Filtrez le mélange dans un verre Collins rempli de glace.
- Garnir de club soda et garnir d'une rondelle de citron vert.
Kicking Moscou Mule
Cette mule de Moscou épicée est une excellente alternative à la recette habituelle, car elle écrase un habanero pour un peu de piquant.
Ingrédients
- 2 quartiers de citron vert
- 1 habanero, épépiné et tranché
- 2 onces de vodka
- Glace
- Bière au gingembre
- Branche de menthe pour la garniture
Instructions
- Au fond d'un mug mulet, écrasez les quartiers de citron vert et les tranches de habanero.
- Ajoutez la vodka, le jus de citron vert et la glace. Remuez bien.
- Garnir de bière au gingembre et garnir d'un brin de menthe.
Caliente Bloody Maria
Tous ceux qui sont fans du Bloody Mary devraient essayer cette variante à base de tequila du Bloody Maria, qui a une touche de raifort et de sauce piquante. C'est un incontournable des brunchs du week-end. Ou essayez une bière sanglante avec une touche de raifort.
Ingrédients
- 2½ onces de tequila
- 1 cuillère à café de raifort
- 4 traits de Tabasco ou autre sauce piquante
- 2 traits de sauce Worcestershire
- Jus d'un demi citron vert
- 2 traits de sel de céleri
- 4 traits de poivre, plus un supplément pour la garniture
- Jus de tomate
- Branche de céleri pour la garniture
- Quartier de citron et/ou de lime avec olive pour la garniture
Instructions
- Remplissez un shaker de glace. Ajoutez la tequila, le raifort, la sauce piquante, la sauce Worcestershire, le jus de citron vert, le sel de céleri, le poivre et le jus de tomate.
- Bien agiter pour mélanger et refroidir.
- Passez sur de la glace fraîche dans un verre highball et décorez avec une branche de céleri et un quartier d'agrumes.
- Ajoutez une autre pincée de poivre noir si vous le souhaitez.
Bloody Mary épicé
Le favori du brunch prend une saveur corsée avec cette version épicée regorgeant de poudre de chili et de jus de tomates et de légumes épicé.
Ingrédients
- 1 quartier de citron vert
- Poudre de chili
- ½ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de jus de cornichon
- 2 onces de jus de tomates et de légumes épicé
- 2½ onces de vodka
- Glace
- 1 branche de céleri
Instructions
- Prenez un verre highball et frottez le bord avec un quartier de citron vert. Trempez-le dans une assiette pleine de poudre de chili pour enrober le bord.
- Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre highball rempli de glace et garnir d'une branche de céleri.
Mojito en Feu
Cette boisson n'est pas pour les âmes sensibles, et vous pouvez également ajouter des jus de fruits sucrés comme de la mangue ou de la fraise pour aider à apprivoiser la chaleur.
Ingrédients
- 10 feuilles de menthe
- Un demi citron vert coupé en tranches
- 2 cuillères à café de sucre
- 2 onces de rhum léger
- Eau de Seltz
- 2-3 tranches de jalapeño, selon le niveau d'épices souhaité
- Roue d'orange et tranche de jalapeño pour la garniture
Instructions
- Dans un verre Collins, écrasez la menthe, le citron vert, les jalapeños et le sucre.
- Ajoutez de la glace, puis versez le rhum sur la glace.
- Remplissez d'eau de Seltz et décorez avec la rondelle d'orange et la tranche de jalapeño.
Paloma piquante
Les jus de fruits de cette recette de paloma épicée donnent à votre bouche un répit de la chaleur des jalapenos.
Ingrédients
- Coin de citron vert
- Gros sel mélangé à de la poudre de chili
- ½ once de nectar d'agave
- Jalapeño, tranché
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de jus de pamplemousse
- 1½ once de tequila
- Glace
- Eau gazeuse au pamplemousse
Instructions
- Passez un quartier de citron vert sur le bord d'un verre à whisky. Trempez le bord dans le mélange de poudre de chili et de sel.
- Dans un shaker, écrasez le piment jalapeño et le nectar d'agave.
- Ajoutez le jus de citron vert, le jus de pamplemousse et la tequlia. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre à whisky préparé, rempli de glace.
- Top avec de l'eau pétillante de pamplemousse. Garnir avec le quartier de citron vert et une tranche de jalapeño.
Des cocktails épicés nés avec du feu
Vous pouvez également déguster des boissons alcoolisées épicées créées pour être épicées.
Martini à la mangue et au chili flambé
Avec une douceur tropicale pour équilibrer les épices des piments frais, il est difficile de boire un seul de ces martinis chili-mangue.
Ingrédients
- 1 quartier de citron vert
- Flacons de piment rouge mélangés à du sucre
- 2 piments frais, comme le thaï ou le poivre de Cayenne
- ½ once de sirop simple
- 1½ once de vodka
- 2 onces de purée de mangue
- Glace
Instructions
- Passez le quartier de citron vert sur le bord d'un verre à martini. Trempez le bord dans le mélange de flocons de piment rouge et de sucre.
- Fendez et épépinez un piment, puis écrasez-le avec le sirop dans un shaker.
- Ajoutez la vodka, la purée de mangue et la glace.
- Bien agiter et filtrer dans le verre à martini préparé.
- Garnir avec le piment restant.
Michelada
Ce cocktail à base de bière est une option savoureuse, avec juste ce qu'il faut de piquant grâce à quelques traits de sauce piquante.
Ingrédients
- Coin de citron vert
- Sel mélangé à ½ cuillère à café de poudre de chili pour le bord
- 1 bouteille de bière blonde mexicaine
- Jus de tomate
- 3-4 éclabousse de sauce piquante comme le Tabasco ou le Tapatio
- 2 touches de sauce Worcestershire
- Jus d'1 citron vert
Instructions
- Passez le quartier de citron vert sur le bord du verre à pilsner, puis trempez le bord dans le mélange de poudre de chili et de sel.
- Remplissez le verre environ de ¼ à ⅓ de jus de tomate. Ajoutez la sauce piquante, le jus de citron vert et la sauce Worcestershire.
- Remplissez le verre avec de la bière froide.
- Garnir d'écorces d'orange.
Pénicilline
Ce délice au miel et au gingembre est l'idée originale du barman australien Sam Ross, qui a créé ce classique moderne pendant son mandat à New York.
Ingrédients
- 3 tranches de gingembre frais
- ¾ once de sirop de miel
- 2 onces de whisky écossais mélangé
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de whisky écossais single m alt fumé d'Islay
Instructions
- Dans un shaker, écrasez le gingembre et le sirop de miel.
- Ajoutez le mélange de scotch et le jus de citron. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Versez dans un verre à whisky rempli de glace et ajoutez le Scotch d'Islay en flottant.
Coup de soleil
Ce sera le premier coup de soleil que vous apprécierez avec sa combinaison de miel, de rhum blanc, de jus de citron vert et de sauce piquante.
Ingrédients
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ cuillère à café de sauce piquante
- ½ once de sirop de miel
- 2 onces de rhum blanc
- Glace
- Une pincée de poivre de Cayenne pour la garniture
- 1 quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron vert, la sauce piquante, le sirop de miel et le rhum. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Verser dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d'un trait de poivre de Cayenne et d'un quartier de citron vert.
Brûlure tropicale
Pour une chaleur tropicale, tournez-vous vers cette recette de cocktail qui associe jus d'ananas, sirop simple, vodka, gingembre et jalapenos.
Ingrédients
- 1 jalapeño, tranché
- 1 petite racine de gingembre, tranchée finement
- Sirop simple de ¾ once
- ¾ once de jus d'ananas
- 1½ once de vodka
- Glace
- Quartier d'ananas et brins de coriandre pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écrasez quelques tranches de jalapeño, quelques tranches de gingembre et le sirop simple.
- Ajoutez le jus d'ananas, la vodka et ajoutez de la glace. Agiter jusqu'à refroidissement.
- Verser dans un grand verre et garnir d'un quartier d'ananas et d'un brin de coriandre.
Apportez de la chaleur
Si vous n'en avez toujours pas assez de ces cocktails épicés, rappelez-vous que certains spiritueux ont une affinité avec les chilis: la tequila, le mezcal et le rhum pour ne citer qu'eux. Cependant, il n'y a aucune raison de ne pas jouer avec l'ajout d'épices à l'une de vos liqueurs préférées. Par exemple, la vodka est parfaite pour infuser des piments ou du gingembre. Quoi qu'il en soit, vous êtes sûr de trouver une multitude de nouvelles recettes à ajouter à votre liste personnelle de cocktails incontournables.
