Les mixologues et les barmen sont intimement conscients que la liste des ingrédients alcoolisés est interminable, et que de nombreuses liqueurs et sirops historiques autrefois populaires tombent dans l'obscurité. Le gin Sloe fait partie de ces mélanges qui n’ont fait leur retour que récemment. Originaire des buissons de prunelliers qui jonchent le pays anglais, le gin de prunelle est une liqueur sous-estimée, mais délicieusement amusante, qui a une histoire fascinante et un potentiel infini.
Qu'est-ce que le gin à la prunelle ?
Sloe Gin est une liqueur alcoolisée créée pour la première fois à la fin du 18thsiècle. Bien que ses origines exactes ne soient pas claires, la popularité massive du gin en Europe occidentale et en Amérique au cours du 18ème siècle a conduit à des expérimentations intéressantes avec la liqueur claire. Bientôt, les baies ressemblant à des prunes (appelées drupes de prunelle) qui pendent des multitudes de buissons de prunelliers d'Angleterre ont été trempées dans du gin et laissées infuser. Du sucre a été ajouté pour garantir que le jus de prunelle soit extrait avec succès des baies dans chaque lot, et le résultat était une liqueur sucrée de couleur mûre.
Profil de saveur de Sloe Gin
Comme pour la plupart des produits, la saveur du gin à la prunelle change en fonction de la qualité de la bouteille. Les gins de prunelle de la plus haute qualité ne sont pas trop sucrés et conservent leur goût naturel de prune. Vous pouvez associer des cocktails plus sucrés avec ces gins à la prunelle pour obtenir la douceur que vous préférez. Les gins de prunelle de moindre qualité utilisent plus d'arômes artificiels et surcompensent avec du sucre, laissant aux gins un goût très sucré et un alcool piquant après brûlure.
Sloe Gin et le marché américain
Il a fallu attendre le début du 20èmesiècle pour que le gin à la prunelle traverse l'Atlantique pour pénétrer le marché américain. Grâce, en grande partie, à la popularité massive du Sloe Ginn Fizz au tournant du siècle, les cocktails à base de gin à la prunelle ont été demandés au cours des premières décennies du 20th siècle. Malheureusement, les années 1960 et 1970 ont marqué un abandon significatif du gin à la prunelle aux États-Unis, et l'ingrédient a lentement disparu des listes d'importation jusqu'à ce qu'il ne soit plus disponible nulle part.
Cependant, à la fin des années 2000, la société de gin Plymouth, basée au Royaume-Uni, a expédié quelques caisses de gin à la prunelle vers les États-Unis, mettant ainsi fin à sa période de sécheresse. Bien que la liqueur n'ait pas encore retrouvé la popularité qu'elle avait autrefois, les mixologues modernes se mettent à réinventer les ingrédients et les recettes d'avant la Prohibition pour en faire des cocktails contemporains uniques. Ainsi, une résurgence du gin à la prunelle pourrait être imminente.
Cocktails populaires au gin et à la prunelle
Bien que vous puissiez déguster du gin de prunelle pur, de nombreuses personnes préfèrent ajouter la liqueur richement colorée avec d'autres ingrédients pour créer de merveilleux cocktails artisanaux. Jetez un œil à certaines des recettes de gin à la prunelle les plus célèbres et découvrez quelle époque de gin à la prunelle vous préférez.
Sloe Gin Fizz
Ce cocktail pré-interdiction est considéré comme un incontournable parmi les buveurs de gin à la prunelle et est resté une boisson appréciée depuis plus de deux siècles.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1 once de gin
- 1 once de gin à la prunelle
- Glace
- Club soda
- Tranche d'orange pour la garniture
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron, le sirop simple, le gin et le gin de prunelle.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Versez le mélange dans un verre highball rempli de glace.
- Top avec du club soda.
- Garnir d'une tranche d'orange et d'une brochette de cerises.
Alabama Slammer
L'Alabama Slammer est né dans les années 1970 autour de l'Université d'Alabama et a fait ses débuts au niveau national dans l'édition 1971 du Playboy Bartender's Guide.
Ingrédients
- ¾ once Southern Comfort
- ¾ once d'amaretto
- ¾ once de gin à la prunelle
- 1¾ once de jus d'orange
- Glace
- Roue orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le Southern Comfort, l'amaretto, le gin de prunelle et le jus d'orange.
- Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à ce qu'elle soit refroidie.
- Filtrez le mélange dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d'une rondelle orange.
Charlie Chaplin
Un cocktail Prohibition nommé d'après la légendaire icône du grand écran, Charlie Chaplin, ce mélange facile donne une boisson au goût plutôt sucré.
Ingrédients
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ¼ once de sirop simple
- 1 once de liqueur d'abricot
- 1 once de gin à la prunelle
- Glace
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron vert, le sirop simple, la liqueur d'abricot et le gin de prunelle.
- Ajoutez de la glace et secouez vigoureusement jusqu'à refroidissement.
- Strainez le mélange dans un verre à cocktail réfrigéré ou similaire.
Sloe Royale
Autre boisson historiquement sucrée, la Sloe Royale est incroyablement facile à préparer car elle combine uniquement du Prosecco et du gin de prunelle. Les agréables teintes de coucher de soleil de la boisson la rendent parfaite pour les fêtes ou les célébrations.
Ingrédients
- 4 onces de Prosecco
- ¾ once de gin à la prunelle
Instructions
- Dans une flûte à champagne bien fraîche, mélangez le Prosecco et le gin de prunelle.
- À l'aide d'une cuillère à cocktail ou d'un bâtonnet à mélanger, mélangez les ingrédients.
Meilleurs mélangeurs de gin Sloe
Une fois que vous aurez fait le plein de ces cocktails au gin à la prunelle, vous aurez probablement envie d'expérimenter vos propres recettes de gin à la prunelle. Voici quelques mélangeurs incontournables pour vous donner une base solide pour tout cocktail que vous voudrez peut-être préparer:
- Prosecco
- Champagne
- Bière au gingembre
- Jus de citron
- Tonic au citron
- Limonade/limeade
- Jus de grenade
- Jus de pomme
- Cola
- Limoncello
Il ne sert à rien de descendre maintenant
Bien que le gin à la prunelle ait connu des flux et des reflux, il continue d'être une liqueur impressionnante et unique; de sa merveilleuse saveur à sa coloration mûre, vous impressionnerez rapidement tout le monde lorsque vous lui préparerez un cocktail avec cet ingrédient anglais moins connu.
