Puck up, mon ami, ces cocktails acidulés prépareront vos lèvres à embrasser la verrerie, gorgée après gorgée. Que vous soyez amateur de pomme aigre croquante, de touches d'agrumes juteux ou de quelque chose d'un peu différent, vous trouverez votre prochaine boisson préférée ici.
Pas besoin de prendre l'antiacide; ce sont l'équilibre parfait entre les boissons aigre-douces.
Whisky Sour
Sans doute le plus célèbre des cocktails acidulés, ce qui fait hésiter certaines personnes, c'est l'utilisation de blancs d'œufs. Même si le blanc d'œuf rend cette boisson classique aussi aigre et savoureuse qu'elle l'est, vous pouvez utiliser de l'aquafaba pour faire le travail.
Ingrédients
- 2 onces de whisky
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Ajoutez délicatement trois à quatre gouttes de bitter, en faisant glisser une brochette à cocktail pour créer un motif.
Fait en bref
Vous pouvez servir un whisky sour sur de la glace dans un verre à whisky ou dans un verre coupé bien frais.
Amaretto Sour
Plus sucré qu'aigre, l'amaretto sour est une version noisette de la bouchée typique d'un whisky sour.
Vous pouvez secouer un amaretto aigre avec du vin, ajouter un peu de vodka ou vous en tenir à un mélange classique. Obtenez vos recettes ici !
Tequila Sour
Ne confondez pas une margarita avec une tequila sour. Bien que la margarita au citron aigre puisse être une expérience magnifiquement acidulée, elle est assez différente de la tequila sour.
Ingrédients
- 2 onces de tequila reposado
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop d'agave ou de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Bitter et rondelle de citron vert pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la tequila, le jus de citron, le jus de citron vert, le sirop d'agave et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Garnir avec des gouttes de bitter et une rondelle de citron vert.
New York Sour
Le New York Sour est un whisky sour avec un flotteur de vin rouge. Oui, c'est aussi simple que cela.
Ingrédients
- 2 onces de whisky
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- ¾ once de merlot ou de pinot noir
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le whisky, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche.
- Créez lentement un flotteur de vin rouge en versant le vin rouge sur le dos d'une cuillère de bar. Ne mélangez pas.
Cocktail de l'Armée et de la Marine
Un cocktail de talonnage classique lorsque l'Armée et la Marine s'affrontent au football, le cocktail Armée et Marine est une boisson au gin aux noisettes avec une expérience agréablement aigre. Retrouvez la recette ici.
Sour Daiquiri
Plongez-vous dans les saveurs de citron vert aigre d'un daiquiri ensoleillé.
Ingrédients
- 2 onces de rhum argenté
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Quartier de citron vert pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum, du jus de citron vert et du sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec un quartier de citron vert.
Pisco Sour Péruvien
L'intemporel pisco sour utilise une eau-de-vie de raisin pour égayer et se distinguer des cocktails acidulés habituels. Obtenez la recette de base et quelques variantes savoureuses ici.
Gin Sour
N'ayez crainte, amis amateurs de gin, il y a aussi un cocktail aigre-doux pour vous.
Ingrédients
- 2 onces de gin sec
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un shaker, ajoutez le gin, le jus de citron, le sirop simple et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une pincée de zeste de citron.
Cocktail au Gin Sour Southside
Une boisson vieille de près de cent ans, c'est un gin martini citronné et mentholé avec juste ce qu'il faut de fronces.
Ingrédients
- 4-6 feuilles de menthe fraîche
- 2 onces de gin
- 1 once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- Glace
- Feuille de menthe pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un shaker, écraser légèrement les feuilles et le jus de citron.
- Ajoutez de la glace, du gin et du sirop simple.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré, en laissant quelques morceaux de menthe écrasée dans le verre.
- Garnir d'une feuille de menthe.
Gimlet classique au citron vert aigre
Saviez-vous qu'il existe tout un monde de cocktails acidulés à la vrille ? Vous pouvez choisir:
- Le chemin rafraîchissant de la vrille de concombre
- Le voyage de la vrille du basilic herbacé
- Une simple vrille de vodka au citron vert
- La route classique du vrille au gin aigre
Novara Campari Sour
Un aigre-amer aussi brillant qu'unique. C'est le paon des cocktails acidulés.
Ingrédients
- 2 onces Campari
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- ½ once de sirop de gingembre
- 1 blanc d'oeuf
- Glace
- Cerise cocktail pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez le Campari, le jus de citron, le sirop de gingembre et le blanc d'œuf.
- Secouez à sec pendant environ 45 secondes pour mélanger les ingrédients et créer une mousse.
- Ajoutez de la glace au shaker.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de cerise à cocktail, embrochée avec un pique à cocktail et équilibrée dans le verre.
Cocktails au citron aigre
Le citron est l'enfant emblématique de l'aigre, et pour cause. Voici quelques délicieuses libations citronnées à essayer:
- Le martini acidulé au citron (en fait, il existe une multitude de délicieuses variantes de martini au citron)
- Cocktails au limoncello délicieusement acidulés
- La marge citronnée vive et acidulée
- Une variété de cocktails à la citronnelle pour une sirotation amusante et estivale
Martini aux pommes aigre
Le martini aux pommes acidulées a une certaine notoriété, mais ne vous y trompez pas, cette recette est loin d'être écoeurante.
Ingrédients
- 1½ once de vodka aux pommes aigre
- ¾ once de liqueur de pomme verte
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
- Tranche de pomme pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, la vodka aux pommes vertes, la liqueur de pomme verte et le jus de citron vert.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'une tranche de pomme.
Cocktails aigre-yuzu
Un mélange magnifique et époustouflant de citron, de citron vert et de pamplemousse, les cocktails au yuzu sont hors de ce monde. En termes simples: les cocktails aigre-yuzu font partie des meilleurs cocktails aigre-doux dont vous n'avez jamais entendu parler. Prêt à les essayer ? Obtenez vos recettes de boissons au yuzu ici.
Trouvez votre boisson principale dans ces cocktails acidulés
Vous allez nouer une relation dévouée et citronnée avec cette sélection de cocktails acidulés. Bien sûr, vos amis pourraient vous dire: « en avez-vous un autre avec des agrumes ? » Mais vous ne pourrez pas les entendre avec le bruit du shaker.
