Trouver un moyen de réduire les calories sans couper la saveur peut sembler impossible, surtout lorsque vous recherchez un cocktail savoureux. Sam Talbot, le célèbre chef, partage des façons de réduire les calories tout en créant de délicieuses boissons qui ne vous laisseront pas insatisfait. Si vous aimez les cocktails mais que vous surveillez votre poids, vous n'avez plus besoin d'en manquer.
Mojito aux bleuets
Le meilleur endroit pour commencer est le mojito, plus précisément le mojito aux myrtilles. Ses saveurs juteuses mais sucrées prouvent que vous n'avez pas besoin de renoncer aux boissons les plus classiques. La recette donne quatre portions, de quoi vous impressionner, vous et vos amis.
Ingrédients
- 4 quartiers de citron
- 4 quartiers de citron vert
- 16 myrtilles
- 20 feuilles de menthe
- 1 once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 onces de jus de citron fraîchement pressé
- 4 onces d'eau froide
- 8 onces de rhum vieilli
- 16 sachets d'édulcorant naturel Truvia™
- Glace et glace pilée
- Roule de citron vert, myrtilles et brin de menthe pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écraser les quartiers de citron, les quartiers de lime, les myrtilles et la menthe.
- Ajoutez de la glace, du jus de citron vert, du jus de citron, de l'eau, du rhum et du sucre.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre highball sur de la glace pilée.
- Garnir d'une rondelle de citron vert, de myrtilles et d'un brin de menthe.
Cocktails faibles en calories
Sam Talbot, qui a un visage familier après son passage dans Top Chef et Jimmy Fallon, a passé sa vie à naviguer dans le sucre dans les aliments et les boissons. Diagnostiqué de diabète juvénile à un jeune âge, il a acquis toute une vie d'expérience en apprenant et en « comprenant l'impact de la nourriture sur la vie et de la vie sur la nourriture ». Son parcours l'a amené à s'associer à Truvia pour promouvoir des cocktails destinés à tous. Sa conviction selon laquelle « il s'agit d'utiliser les ingrédients les plus frais » correspond à la meilleure façon de réduire les calories dans les cocktails.
Par où commencer
Si vous débutez dans la réduction des calories dans les cocktails ou si vous avez besoin de nouvelles idées, recommencez ! Au lieu du sirop simple de myrtille, écrasez les myrtilles. Cela est vrai pour la plupart des baies. Si vous avez besoin de jus de fruits, envisagez d'utiliser des jus d'agrumes fraîchement pressés au lieu de sirops, qui contiennent souvent des sucres ajoutés. Et, dans la mesure du possible, optez pour des ingrédients sans sucre et pensez à infuser votre propre spiritueux avec des ingrédients frais.
Le mélanger
Les liqueurs et spiritueux crémeux seront beaucoup plus riches en calories que leurs homologues clairs. Tenez-vous en à la vodka, au gin, à la tequila, au bourbon et même au scotch, et évitez la crème irlandaise ou les liqueurs sirupeuses comme les liqueurs de café et de framboise. Bien que ceux-ci puissent être utilisés, pensez à utiliser la moitié de la quantité demandée par la recette. Heureusement, vous ne serez pas pris au dépourvu si vous sortez boire un cocktail. Talbot souligne qu'il y a "une augmentation du nombre de personnes intéressées par les cocktails hypocaloriques", à tel point qu'ils sont "devenus une nouvelle catégorie proposée sur les menus des restaurants et des bars". Une tendance qui, selon lui, ne fera que s'accentuer avec le temps.
Pas besoin d'embaucher un détective
Vous ne rechercherez pas de saveur dans un cocktail faible en calories. Talbot met l'accent sur l'utilisation de spiritueux, le gin et la vodka étant les options les moins caloriques. Les spiritueux aromatisés ajouteront quelques calories supplémentaires, mais beaucoup moins que toute autre option de saveur, à l'exception des baies et des herbes fraîches. Avec l'essor des spiritueux aromatisés, de plus en plus de bars et de restaurants sont en mesure de relever le défi de la demande de boissons à faible teneur en calories, une tendance, dit-il, « qui semble enfin faire son chemin ». La dernière suggestion de Talbot pour passer aux boissons faibles en calories est de commencer à la maison. Mélanger des boissons à la maison "permet d'identifier plus facilement ce que vous voulez et de faire des demandes spéciales dans un restaurant ou un bar."
Perdre les calories, pas la saveur
Une alimentation saine et équilibrée peut inclure des spiritueux et des cocktails. Il s'agit de faire des choix intelligents lorsque vous cherchez à réduire les calories ou que vous souhaitez une libation faible en calories. De la même manière que vous choisissez des ingrédients frais pour cuisiner, suivez la même idée avec les cocktails. Alors évitez le simple sirop et parcourez votre garde-manger pour une boisson fraîche et saine.
