Le sarrasin est extrêmement facile à cultiver et offre de nombreux avantages aux jardiniers comme source de nourriture et à l'environnement comme culture de couverture. Avec autant d'attributs positifs, le sarrasin est une excellente culture à inclure dans votre gamme de plantations de printemps si vous vivez dans une région où il prospérera.
Le bon moment pour planter du sarrasin
Le sarrasin est une plante à croissance rapide qui commence à fleurir quatre semaines après son semis et produit des céréales en 10 à 12 semaines. Il peut être planté tout l’été jusqu’à la mi-août. Si vous plantez du sarrasin comme culture de couverture, il peut être planté à la fin du printemps ou au début de l'été. Avant qu'il ne monte en graine, vous pouvez le transformer en paillis ou en engrais vert pour la prochaine culture que vous planterez.
Températures idéales
Le sarrasin supporte mal les températures extrêmes. La température idéale pour cette culture est de 70°F.
- Le sarrasin ne supporte pas le gel, ni même les températures froides. La température la plus fraîche qu’il puisse tolérer est d’environ 50°F. Il ne faut donc pas planter le sarrasin trop tôt au printemps.
- Le sarrasin ne tolère pas non plus les conditions de sécheresse ni les étés chauds. L'Université Cornell conseille que les températures soient inférieures à 90°F lorsque les cultures de sarrasin fleurissent pour éviter les explosions de chaleur ou de fleurs (les fleurs s'ouvrent déformées ou les bourgeons ne s'ouvrent pas).
Zones de rusticité USDA
Selon Mother Earth News, le sarrasin cultivé commercialement est concentré dans les États du nord en raison des températures des zones de rusticité. Les producteurs commerciaux des plaines du Nord du Midwest cultivent également du sarrasin. King's AgriSeeds indique que le sarrasin peut être cultivé de la Caroline du Nord au Maine, en fonction de l' altitude et des températures estivales.
La meilleure façon de déterminer si vous habitez dans une région propice à la culture du sarrasin est de localiser votre zone de rusticité. Cela vous donnera un guide pour chaque zone et les dates du premier et du dernier gel ainsi que les températures. Si vous vivez dans les zones trois à sept, cette culture pourrait bien se porter sous votre climat.
- Zone 3: La date du dernier gel est le 15 mai et la date du premier gel: le 15 septembre.
- Zone 4: Les dernières dates de gel sont du 15 mai au 1er juin et les premières dates de gel du 15 septembre au 1er octobre.
- Zone 5: La date du dernier gel est généralement le 15 mai et la première date de gel est le 15 octobre.
- Zone 6: La date du dernier gel est du 1er avril au 15 avril et la date du premier gel est du 15 au 30 octobre.
- Zone 7: La date du dernier gel est la mi-avril et la date du premier gel est la mi-octobre.
La saison de croissance des zones 1 et 2 est trop courte tandis que les zones 8 à 13 sont généralement trop chaudes pour la culture du sarrasin.
Comment planter du sarrasin
Il existe différentes méthodes pour planter des graines de sarrasin.
- Certains jardiniers préfèrent planter les graines à environ un pouce de profondeur en rangées étroites.
- D'autres préfèrent disperser les graines au hasard sur des plates-bandes surélevées (¾ de tasse de graines pour 32 pieds carrés ou trois onces pour 100 pieds).
- Couvrez les graines avec des feuilles sèches ou de la terre pour empêcher les oiseaux de les manger.
- Ne pas trop arroser le sarrasin.
Bienfaits du sarrasin
La culture du sarrasin offre plusieurs avantages.
- Culture de couverture:De nombreux jardiniers et agriculteurs utilisent le sarrasin comme culture de couverture sur un sol labouré qui n'est actuellement pas utilisé pour d'autres plantes ou que le sol est trop pauvre pour d'autres plantes. Avant de monter en graine, le sarrasin peut être labouré dans le sol et utilisé comme engrais vert.
- Miel de sarrasin: Les apiculteurs plantent du sarrasin pour la grande relation symbiotique qu'il entretient avec les abeilles domestiques. Les fleurs de sarrasin nécessitent la pollinisation des abeilles et les fleurs fournissent aux abeilles du nectar qui produit un miel foncé au goût distinctif appelé miel de sarrasin.
- Source de protéines sans gluten: Malgré son nom, le sarrasin n'est pas un blé. C’est en fait lié à la rhubarbe. Selon le site World's He althiest Foods.org, le sarrasin ne contient pas de gluten et possède une forte concentration d'acides aminés, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales.
- Riche en antioxydants: Le sarrasin est également une bonne source de minéraux et d'antioxydants.
Variétés de sarrasin
Selon le site Web Extension de l'Université du Missouri, il existe très peu de variétés de sarrasin cultivées aux États-Unis. La majorité est appelée sarrasin « commun ». D'autres variétés comprennent le Mancan et le Manor cultivés au Canada. Une société basée aux États-Unis appelée Winsor Grain, Inc. produit un type de sarrasin connu sous le nom de Winsor Royal. D'autres variétés commerciales de sarrasin comprennent Koto, Manisoba et Keukett qui conviennent également à la culture pendant les étés plus frais dans les régions du nord. Toutes les variétés ont généralement les mêmes délais de plantation.
Récolte
Le sarrasin est prêt à être récolté lorsque le grain (graine) est mûr, environ 8 à 10 semaines, lorsque les graines deviennent brun foncé. La plupart des jardiniers utilisent le battage pour éliminer les graines, tandis que les producteurs commerciaux utilisent des méthodes d'andainage ou d'andainage. Le grain est généralement moulu et mélangé à d'autres grains lorsqu'il est utilisé comme aliment pour le bétail, moulu en farine pour la consommation humaine ou utilisé comme aliment pour la volaille alors qu'il est encore sous forme de graines.
Cultiver du sarrasin dans votre jardin
De céréale à grain en passant par une culture de couverture et un nectar pour les abeilles, le sarrasin a beaucoup à offrir aux producteurs. En fonction de votre zone de rusticité, vous pourrez peut-être cultiver du sarrasin dans votre jardin et profiter de ces grands avantages.
