Organiser un brunch, que ce soit pour des amis ou pour créer une occasion spéciale en famille, est une belle façon de passer une matinée de week-end. Avec les bonnes recettes et un peu de planification, vous pouvez préparer un délicieux brunch à partager avec vos proches.
Le Buffet Brunch Classique
Pour une foule nombreuse, un buffet brunch pourrait être la solution idéale. Pour un buffet, il faut des recettes qui cuisent rapidement et se conservent bien, afin que les gens puissent parcourir le buffet quand ils le souhaitent. Choisissez l'une ou l'ensemble des recettes suivantes, qui tiennent bien sur la table du buffet, surtout si vous avez des réchauds.
Œufs
Vous avez plusieurs choix en matière d'œufs, selon que vous souhaitez les préparer à l'avance ou les réaliser sur commande. Choisissez un ou deux plats aux œufs pour votre buffet de brunch. Incluez une sauce hollandaise pour les invités qui souhaitent créer un plat d'œufs bénédictine ou simplement ajouter un peu de punch à leurs œufs brouillés.
- Les œufs brouillés sont votre meilleur choix pour un brunch sous forme de buffet. Vous pouvez en préparer une grande quantité et les garder au chaud dans un réchaud. Vous pouvez également les cuisiner sur commande, si vous le souhaitez. Ajoutez une poignée de ciboulette fraîche hachée pour donner au plat un peu de couleur et de saveur supplémentaire.
- La Pancetta frittata est une délicieuse version du bacon et des œufs de base. Vous pouvez préparer plusieurs portions à la fois et le tout se prépare rapidement. La pancetta a une saveur plus subtile que le bacon tout en conférant un goût savoureux aux œufs.
- Faites un peu de fantaisie avec les œufs de caille marinés, qui ajoutent une touche de couleur et une saveur acidulée à votre brunch. Ces œufs durs ne sont pas seulement mignons, mais ils sont aussi savoureux et se conservent bien.
- Une cocotte de petit-déjeuner est une bonne idée à préparer à l'avance qui peut servir une foule et s'asseoir pendant un moment pendant que les gens se servent.
Sélections de viandes
Qu'est-ce qu'un brunch buffet classique sans une sélection de viandes pour le petit-déjeuner ? Considérez-les comme faisant partie de votre prochain petit-déjeuner buffet. Choisissez une ou deux viandes pour votre buffet.
- Le bacon est la viande classique du petit-déjeuner, et vous pouvez en cuire une grande quantité au four et la garder au chaud jusqu'à l'heure du brunch.
- Les saucisses du petit-déjeuner cuisent rapidement et facilement au four ou sur la cuisinière, ou vous pouvez les préparer vous-mêmes, y compris les saucisses du petit-déjeuner à la dinde hachée.
- Le jambon au four est une autre excellente viande pour le brunch, et il est facile à réchauffer, à trancher et à servir. Si vous ne souhaitez pas faire votre propre jambon, vous pouvez également acheter une sélection de charcuterie, dont du jambon.
Fruits assortis
Présentez un assortiment de fruits, tels que des tranches de melon, des baies, des raisins, des ananas et des bananes.
Pommes de terre rissolées
Les pommes de terre sont une réserve pour le petit-déjeuner. Essayez l'une des cocottes suivantes pour votre buffet.
- La cocotte de pommes de terre rissolées est un mélange crémeux de pommes de terre, de soupe aux champignons et de fromage.
- La cocotte de pommes de terre rissolées pour le petit-déjeuner contient des œufs, des pommes de terre rissolées et des saucisses dans une seule cocotte.
Options de pain
Pour ce buffet, le plus simple est de disposer soit des toasts, soit des muffins anglais et un assortiment de confitures, mais vous pouvez également réaliser des quickbreads ou des muffins, comme par exemple:
- Les muffins de blé entier à la compote de pommes et à la banane sont des muffins à grains entiers sains, faibles en sucre et faciles à préparer à l'avance.
- Les muffins aux patates douces sont un muffin de brunch épicé et savoureux.
- Le pain aux bananes est un classique du brunch avec une merveilleuse saveur de banane.
- Les biscuits sont feuilletés et faciles à préparer. Ils sont parfaits pour préparer des sandwichs avec les œufs et les viandes du petit-déjeuner.
Boissons
Les boissons classiques incluent:
- Jus d'orange fraîchement pressé ou à base de concentré
- Café ou café glacé
- Thé - à base de plantes ou ordinaire
- Les cocktails du petit-déjeuner, pour commencer la journée de manière festive
Brunch aux crêpes
Une autre excellente façon de prendre un brunch est de préparer des crêpes avec plusieurs garnitures disponibles. Vous pouvez préparer les crêpes vous-même à l'avance et proposer une gamme de garnitures salées et sucrées, afin que vos invités aient plusieurs options différentes.
Garnitures de crêpes salées
Les garnitures de crêpes salées peuvent être aussi simples que des œufs brouillés, ou vous pouvez préparer des garnitures plus complexes, telles que:
- Les crêpes aux œufs Bénédicte ont toutes les délicieuses saveurs des œufs Bénédicte: œufs pochés, hollandaise et bacon canadien.
- Prenez du porc effiloché, piquant avec une sauce barbecue, comme garniture de crêpe salée.
- Le saumon fumé avec du fromage à la crème ou de la crème sure et des câpres ou de la ciboulette hachées constitue une délicieuse garniture de crêpe salée.
Garnitures de crêpes sucrées
Les garnitures de crêpes sucrées peuvent être aussi simples que des tranches de baies ou de savoureuses confitures, ou elles peuvent être un peu plus raffinées.
- Essayez les crêpes Suzette, une crêpe flambée avec une sauce à l'orange.
- Remplissez vos crêpes de bananes Foster, à base de bananes caramélisées, de rhum et d'épices. Oubliez la glace et garnissez-la d'une cuillerée de crème fouettée.
- Tranchez vos fruits préférés et garnissez les crêpes de chantilly maison.
Boissons
Les crêpes semblent plutôt raffinées, alors vous voudrez peut-être que vos boissons soient également un peu raffinées.
- Les mimosas sont un simple cocktail de jus d'orange et de champagne parfait pour le brunch.
- Le champagne accompagne à merveille les crêpes.
- Placez du jus de raisin ou de pomme pétillant à l'extérieur pour les non-buveurs et les invités de moins de 21 ans.
Brunch de pâtisserie, beignets et fruits
Parfois, la simplicité est préférable. Avoir un brunch de pâtisseries, de beignets et de fruits vous permet de tout préparer à l'avance, puis de vous asseoir et de profiter du brunch au moment de servir.
Options de fruits
Pour les fruits, sélectionnez un assortiment de fruits tranchés, de baies et de melons, ou gagnez du temps et achetez un plateau de fruits prédécoupés. Pensez à proposer une salade de fruits, comme une salade d'ambroisie ou un cocktail de fruits mélangés, qui peut être préparée à l'avance et réfrigérée jusqu'au moment de servir.
Choix de pâtisserie
Disposez quelques sélections différentes des pâtisseries suivantes.
- Les griffes d'ours sont des pâtisseries feuilletées fourrées à l'amande douce et à la cannelle et recouvertes d'un délicieux glaçage.
- Les brioches à la cannelle sont toujours un favori parfumé et délicieux.
- Pour quelque chose d'un peu différent, essayez les brioches à la cannelle en velours rouge, qui apportent une touche savoureuse au classique.
- La pâtisserie danoise est feuilletée et délicieuse sans être trop sucrée.
- Les pommes en pâtisserie associent fruits et pâtisserie dans un même plat savoureux.
- Les beignets aux pommes sont un beignet classique du petit-déjeuner avec des pommes sucrées et de la cannelle.
- Préparez des beignets faits maison simples, délicieux et classiques qui donneront une odeur agréable à votre maison pendant la cuisson.
- Savourez des krullers au chocolat riches et savoureux, avec un intérieur tendre et une excellente saveur de cacao.
Boissons
En plus du lait et du café, qui se marient tous deux très bien avec les fruits et les pâtisseries, essayez du chocolat chaud ou du cidre de pomme chaud épicé avec ce brunch. Pour un brunch plus alcoolisé, proposez du café irlandais.
Brunch pour tous
Il n'est pas nécessaire d'aller au restaurant pour prendre un brunch. Vous pouvez préparer un fabuleux brunch digne des légendes et des photos Instagram à la maison. Qu'il soit simple ou raffiné, sous forme de buffet ou de repas servi, le brunch est une excellente façon de passer un dimanche matin tranquille en compagnie de vos amis et de votre famille.
