Si vous recherchez un plaisir fruité glacé, essayez de préparer un sorbet maison. Ces recettes sont faciles à préparer et avec autant d'options, il y a forcément une saveur qui vous appellera en ce moment.
Recette de sorbet à la crème de citron
La crème fouettée atténue l'acidité des citrons dans cette recette. Cela donne 1 à 2 portions.
Ingrédients
- Jus de 2 à 3 gros citrons
- Zeste d'1 gros citron
- 1/2 tasse de crème fouettée épaisse
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/3 tasse de sucre cristallisé
Instructions
- Dans un bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, la crème épaisse, le lait et le sucre.
- Remuez les ingrédients jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Couvrir et placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
- Versez le mélange réfrigéré dans une petite casserole en acier inoxydable et couvrez d'une pellicule plastique.
- Placer au congélateur pendant environ 4 heures.
- Assurez-vous de remuer le mélange toutes les demi-heures pour briser les cristaux de glace qui pourraient se former.
- Une fois le sorbet solide, transférer dans un récipient en plastique et congeler jusqu'au moment de servir.
- Garnir de menthe et d'une tranche de citron si désiré.
Recette de sorbet à la pastèque
Le sorbet à la pastèque pourrait bien être la gâterie estivale parfaite. Cette recette nécessite l'utilisation d'une sorbetière et donne jusqu'à 8 portions.
Ingrédients
- 6 tasses de pastèque coupée et épépinée
- 3 tasses de crème fouettée épaisse
- 1 et 1/2 tasses de babeurre
- 1 et 1/4 tasses de sucre cristallisé
- Colorant alimentaire rouge, facultatif
Instructions
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, réduire la pastèque en purée lisse. Vous aurez besoin d'un total de 4 tasses de pastèque en purée.
- Dans un grand bol, ajoutez la purée de pastèque, la crème fouettée, le babeurre, le sucre et quelques gouttes de colorant alimentaire rouge.
- Remuez le mélange jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Dans un congélateur à glace, ajouter tous les ingrédients et congeler selon les instructions de la machine.
- Garnir de menthe fraîche et d'une tranche de pastèque.
Recette de sorbet à la banane
La banane se prête si bien aux recettes de desserts et le sorbet ne fait pas exception. Cette recette donne 1 à 2 portions.
Ingrédients
- 1 tasse de sucre cristallisé
- 1 tasse d'eau
- 1 tasse de purée de banane
- Extrait de banane
Instructions
- Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse d'eau et 1 tasse de sucre.
- Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Incorporer la purée de bananes et 1 à 2 gouttes d'extrait.
- Versez le mélange dans un plat allant au congélateur.
- Congeler pendant 3 heures ou jusqu'à ce que les bords soient pris et fermes au toucher.
- Sortir du congélateur.
- Transférer dans un bol à mélanger.
- À l'aide d'un batteur électrique, battre à puissance moyenne jusqu'à consistance lisse.
- Remettre au congélateur pendant au moins 2 heures ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
Recette de sorbet au lait et aux fraises
Ce sorbet crémeux à la fraise est à tomber par terre. La recette nécessite l'utilisation d'une sorbetière et donne environ 4 portions.
Ingrédients
- 2 tasses de fraises hachées
- 1/3 tasse de nectar d'agave
- 1 et 1/2 tasses de babeurre
- 3 cuillères à soupe de liqueur ou d'extrait de framboise
- 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Instructions
- Nettoyez et décortiquez les baies et coupez-les en petits morceaux.
- Mélanger les fraises et le nectar d'agave dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
- Ajoutez le babeurre au mélange mélangé et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajoutez la liqueur de framboise et mélangez à feu doux, puis incorporez le jus de citron.
- Transférer le mélange dans un bol et réfrigérer pendant 1 heure.
- Versez le mélange réfrigéré dans une sorbetière et congelez-le selon les instructions de la machine.
Recette de sorbet aux raisins
Contribué par Linda Johnson LarsenB. S. Science alimentaire et nutrition, auteur du livre de recettes
Si vous aimez le jus de raisin, c'est une excellente recette à essayer. Il nécessite l'utilisation d'une sorbetière et donne environ 4 à 8 portions selon la taille.
Ingrédients
- 3 tasses de jus de raisin
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1/3 tasse de sucre
- 1 tasse de lait de coco ou de crème légère
Instructions
- Mélanger le jus de raisin, le jus de citron et le sucre dans un bol moyen.
- Remuez avec un fouet jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Incorporer le lait de coco.
- Préparez une sorbetière. Certains nécessitent de congeler l’insert avant utilisation; d'autres utilisent du sel gemme et de l'eau pour congeler le mélange de sorbet.
- Ajoutez le mélange de jus de raisin dans la sorbetière et mettez le couvercle. Allumez la machine et congelez le mélange jusqu'à ce qu'il soit ferme, ou selon les instructions de l'appareil.
- Retirez le sorbet de la sorbetière une fois cuit et emballez-le dans un récipient pour congélateur. Congeler 2 à 4 heures puis servir.
Recette de sorbet aux framboises fraîches
Les framboises fraîches sont abondantes en été, alors faites-en bon usage dans cette recette qui nécessite l'utilisation d'une sorbetière. Cela donne environ 4 portions.
Ingrédients
- 1 livre de framboises fraîches
- 1 tasse de sucre blanc granulé
- 2 tasses de lait entier
- 1 et 1/2 cuillères à café de jus de citron fraîchement pressé
Instructions
- Lavez les framboises et placez-les dans un robot culinaire ou un mixeur.
- Ajoutez le sucre, le lait et le jus de citron dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse.
- Passez le mélange au-dessus d'un bol pour éliminer les graines.
- Transférez le mélange filtré dans le récipient d'une machine à crème glacée.
- Traitez le sorbet selon les instructions de votre machine.
- Transférer dans un récipient allant au congélateur et congeler jusqu'au moment de servir.
- Garnir de framboises fraîches.
Conserver votre sorbet
Le sorbet doit être conservé au congélateur dans un contenant hermétique. Il se conserve bien jusqu'à 2 semaines ou jusqu'à ce qu'il commence à former des cristaux de glace sur le dessus. À ce stade, il est préférable de le jeter et d'en préparer un nouveau lot.
Un dessert vraiment cool
Le sorbet est un merveilleux dessert que vous pouvez servir chaque fois que vous voulez quelque chose de plus léger qu'une tarte à la citrouille ou un gâteau au chocolat. C'est rafraîchissant et si savoureux que vous aurez envie d'expérimenter avec d'autres fruits et baies qui ne sont pas déjà mentionnés dans les recettes ici. N'hésitez pas à créer vos propres combinaisons de saveurs à partager avec votre famille et vos amis.
