Les morilles sont difficiles à trouver dans la nature, mais elles sont faciles à cultiver à la maison.
Les morilles sont connues pour ajouter une délicieuse saveur umami aux plats dans lesquels ils sont préparés, mais vous ne pouvez pas toujours les trouver dans la section des produits lorsque vous en avez envie. Bien que vous puissiez les récolter dans la nature, rien ne garantit que vous en trouverez. Il ne reste donc plus qu’à cultiver des morilles vous-même. Comment faire pousser des morilles à la maison est une science imprécise, mais il existe quelques méthodes avec lesquelles les gens ont réussi et que vous pouvez essayer.
Comment faire pousser des morilles à la maison
Quand il s'agit de cultiver des morilles, il n'y a pas qu'une seule façon d'essayer d'en cultiver une grappe. Les jardiniers et les scientifiques ne sont pas totalement sûrs des conditions qui font pousser les morilles, donc pour tout planteur débutant, il y aura quelques essais et erreurs.
La façon préférée de cultiver des morilles consiste à utiliser un kit de culture avec une morille engendrée. Les planteurs plus avancés prépareront leurs propres bouillies pour démarrer le processus de croissance. Bien que ce ne soient pas les deux seules façons d'essayer de planter des morilles, ce sont les deux avec les plus grands taux de réussite.
Plantez des morilles à l'aide d'un kit de culture
Qu'est-ce qu'un kit de culture, demandez-vous ? Un kit de culture est un produit que vous pouvez acheter et qui comprend les pièces nécessaires pour démarrer une grappe de morilles, et vous pouvez en trouver des tonnes en ligne. Un kit de culture comprend généralement le frai ou les spores d'un champignon et des instructions sur la façon de le planter. Le frai fait référence à la couche de matériau à partir de laquelle les champignons ont poussé, comme la sciure de bois, et les spores sont les véritables particules reproductrices à partir desquelles les champignons peuvent pousser.
Ces kits vous donnent le matériel végétatif dont vous avez besoin pour cultiver des morilles, mais ils ne créent pas l'environnement ou l'enceinte dont vous avez besoin pour soutenir leur croissance. C'est à vous de décider de créer leur habitat.
Créer un enclos à champignons
Aménager un espace pour que vos morilles puissent vivre n'est pas si difficile en fait. Tout ce dont vous avez besoin est un lit de jardin surélevé (la plupart sont en bois), et vous pouvez en acheter un en magasin ou en construire un vous-même. Ils n'ont pas besoin d'être énormes; 4'x4' fonctionne très bien.
Assurez-vous d'installer cette boîte dans un endroit ombragé au début de l'automne car les morilles aiment vraiment les espaces humides et frais. Placez une barrière (comme du carton) sur le sol exposé dans la boîte afin de pouvoir déposer votre mélange de terre dessus. Ensuite, ajoutez un mélange de mousse de tourbe et de terre riche en nutriments au lit.
Hack utile
Les morilles se trouvent souvent dans les zones dévastées par les incendies de forêt, donc si vous pouvez trouver des cendres à ajouter à votre mélange de sol, vous avez de fortes chances d'avoir une saison de croissance réussie.
Distribuez les spores ou le frai
C'est l'étape la plus simple. Il vous suffit de prendre les morilles que vous avez achetées et de les émietter, en les répartissant dans le sol de votre jardinière. Ajoutez quelques copeaux de bois dur sur le dessus, car les morilles poussent près de ces arbres à l'état sauvage, et vous êtes prêt à partir.
Planter des morilles à l'aide d'une bouillie
Non, ces barbotines ne ressemblent pas aux barbotines de 7-Eleven; il s'agit d'une suspension aqueuse remplie de spores que vous pouvez verser sur un lit en attente (le même que celui que vous construisez pour abriter vos kits de culture). Pour faire une bouillie, il faut avoir des morilles sauvages. Cette méthode n'est pas la meilleure pour vous si vous ne parvenez pas à les trouver vous-même ou si vous n'avez pas de contact à contacter.
N'oubliez pas qu'aucune de ces méthodes n'est meilleure que l'autre. Ce ne sont que deux façons d'atteindre le même objectif.
Comment faire une bouillie de morilles
Un lisier est un mélange d'eau qui extrait les spores des morilles sauvages et les maintient en suspension afin qu'elles soient prêtes à être répandues et plantées à tout moment. Rachel Goclawski est instructrice en recherche de nourriture et sa recette de lisier fonctionne à la rigueur.
Pour faire une bouillie, vous avez besoin de quelques ingrédients:
- Quelques morilles sauvages
- 1 demi-gallon pour 1 gallon d'eau non chlorée
- ½ tasse de farine
- ½ tasse de sirop de karo ou de mélasse non sulfurée
Cultiver du mycélium et des morilles végétales
Ajoutez tous ces ingrédients dans un mixeur jusqu'à ce que tout soit mélangé. Mélangez ensuite quelques copeaux de bois, de la cendre de bois fraîche et votre lisier dans un seau contenant de l'eau filtrée. Ajoutez une pierre à air d'aquarium au mélange pour que l'air continue de filtrer à travers tout.
À partir de là, vous devez attendre 1 à 2 jours avant de répandre vos spores sur les zones préparées de votre jardin ou dans les plates-bandes désignées où vous souhaitez faire pousser des morilles.
Combien de temps faut-il aux morilles pour pousser ?
N'espérez pas obtenir de retour sur vos morilles au cours de la première année ou des deux premières années. Cela peut prendre quelques années avant que les morilles commencent à fleurir suffisamment pour que vous puissiez les récolter. C'est souvent la principale raison pour laquelle les gens ne cultivent pas de morilles; il est difficile de vouloir travailler pour quelque chose dont vous ne bénéficierez que des années plus tard. Mais si vous aimez les champignons aux noisettes et aux cacahuètes, cela en vaudra la peine.
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Cultiver des morilles est l'ultime leçon de patience. Bien que cela puisse prendre des années avant de voir les fruits de votre travail, les textures charnues et le profil de saveur unique en valent la peine. Et il n’est pas nécessaire d’être un jardinier aguerri pour pouvoir cultiver des morilles; tout le monde peut le faire s'il dispose des bons outils et connaît toutes les étapes à l'avance.
