Le tilapia est un poisson populaire sur le marché aujourd'hui et constitue une alternative savoureuse aux autres types de poissons. Le tilapia est idéal pour ceux qui recherchent un poisson léger qui peut être préparé de diverses manières.
Recettes simples de tilapia
Tilapia au four avec chapelure
Ingrédients
- 2 filets de tilapia
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 1/2 cuillères à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
- 1/4 tasse de chapelure
Instructions
- Préchauffez votre four à 425 degrés.
- Mélangez le beurre, la moutarde et la sauce Worcestershire dans un bol.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.
- Brosser le mélange sur les deux faces des filets de tilapia.
- Placez les filets de tilapia sur une plaque à biscuits recouverte de papier sulfurisé et vaporisée d'un spray antiadhésif.
- Enduisez le dessus des filets de tilapia de chapelure.
- Cuire le poisson pendant 8 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Tilapia poêlé avec sauce au citron
Ingrédients
- 1/4 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café d'assaisonnement Old Bay
- 1 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 1/2 livre de filets de tilapia frais
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'ail haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de feuilles de persil fraîchement hachées
- Quartiers de citron et brins de persil pour la garniture
Instructions
- Chauffer le four à 300 degrés.
- Dans un plat, mélanger la farine, l'assaisonnement Old Bay, le sel et le poivre moulu.
- Ajoutez le tilapia au mélange de farine et enrobez légèrement chaque côté. Secouez tout excès de farine.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen.
- Placez le tilapia dans la poêle.
- Faites dorer le poisson des deux côtés pendant environ 3 minutes de chaque côté.
- Pour garder le tilapia au chaud, placez-le sur une plaque à pâtisserie et placez-le dans un four chaud jusqu'à ce qu'il soit prêt.
- Dans la même poêle dans laquelle vous avez cuit le tilapia, ajoutez le beurre et baissez la température.
- Ajoutez l'ail, le jus de citron et le persil au beurre une fois qu'il est fondu et faites revenir pendant 2 minutes.
- Sortez le tilapia du four et placez-le sur une assiette.
- Versez la sauce sur le poisson et servez chaud.
- Garnir de quartiers de citron et d'un brin de persil frais.
Tilapia au beurre d'ail
Ingrédients
- 4 filets de tilapia frais
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/4 cuillère à café de poivre frais moulu
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 1/4 cuillère à café de persil séché
- 1/4 cuillère à café de paprika
- Aérosol de cuisson
- Persil pour la garniture
Instructions
- Préchauffer le four à 350 degrés.
- Dans une grande poêle, mélanger le beurre, l'ail, le poivre noir, le sel, le persil et le paprika.
- Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre soit fondu.
- Retirez le mélange du feu.
- Préparez un plat allant au four en enduisant le fond de beurre ou d'enduit à cuisson pour empêcher le poisson de coller.
- Placez le tilapia dans le plat et badigeonnez le dessus de chaque morceau avec le mélange de beurre.
- Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse à la fourchette.
- Retirer du four et transférer dans un plat.
- Garnir de persil frais.
Conseils de préparation du tilapia
Préparer le tilapia peut être simple et nécessite peu de temps. Gardez ces conseils à l’esprit pour tirer le meilleur parti de ce poisson feuilleté:
- Le tilapia peut parfois avoir un goût un peu « boueux ». Cela peut se produire parce que le poisson a un régime alimentaire comprenant de la végétation. Afin de contrecarrer cette boue, un bref trempage de 15 à 20 minutes dans du babeurre éliminera le goût indésirable du poisson.
- Si vous utilisez du tilapia surgelé, assurez-vous de le décongeler complètement avant la cuisson. Si vous devez utiliser un filet surgelé, veillez à ajuster les temps de cuisson.
- Essayez de remplacer le tilapia par d'autres poissons comme l'hoplostète orange, la plie ou le vivaneau rouge.
Variété de recettes
Le tilapia est un poisson polyvalent qui peut être utilisé dans diverses recettes. Vous ne pouvez pas vous tromper en servant ce poisson doux et feuilleté que tous les membres de votre famille apprécieront à coup sûr.
