Les livres de cuisine végétarienne peuvent être trouvés sous de nombreuses formes et styles. Avec autant de choix, trouver le livre de recettes qui vous convient peut prendre beaucoup de temps. Que vous soyez un chef chevronné ou un débutant, les conseils suivants inspireront certainement vos talents culinaires vers une cuisine végétarienne saine avec facilité et plaisir.
Types de livres de cuisine végétariens
Comme il existe une variété de types végétariens, il s'ensuit qu'il existe également une variété de livres de cuisine écrits pour chaque type spécifique. Comprendre les définitions ci-dessous est la première étape pour trouver une collection de recettes végétariennes qui vous convient.
Vegan: De la forme la plus stricte, ce type de régime élimine toute viande, œufs, produits laitiers, volailles et poissons. Seule la consommation d'aliments végétaux est effectuée.
Lacto: L'ajout de produits laitiers uniquement à la liste des aliments végétaliens.
Lacto Ovo: Ce type de végétarisme incluait des œufs et du lait, mais pas de viande ni de poisson.
Macrobiotique: Végétarisme strict avec la touche supplémentaire de techniques de cuisson spécialisées. Suit également la pratique d'une alimentation saisonnière.
Fruitaire: La consommation de fruits et de noix uniquement. De nombreux livres de recettes de jus suivent ce régime.
Aliments crus ou vivants: Tous les aliments sont à base de plantes et non cuits - ce qui peut sembler contradictoire ici, mais il existe des livres de cuisine liés à leur préparation.
Descriptions des livres de recettes
Des choix rapides, faciles et quotidiens aux options faibles en gras, gastronomiques ou pour occasions spéciales, il est important de savoir à l'avance quel est votre objectif principal en recherchant des livres de cuisine végétariens. Par exemple, si vous nourrissez une famille de cinq personnes, vous aurez probablement besoin de recettes végétariennes simples et familiales que vous pourrez servir en un éclair. Prêter une attention particulière aux mots descriptifs ou à la signature du titre est votre deuxième étape la plus importante.
Il existe également des livres écrits pour de nombreuses cultures différentes, y compris des compilations américaines avec ses recettes « simulées » de plats de viande traditionnels à la cuisine asiatique avec ses racines profondément ancrées dans le monde végétal des aliments. La cuisine ayurvédique est populaire parmi les végétariens en raison de son ancien système médicinal de guérison et de nutrition à base d'aliments, d'herbes et d'épices. Des ingrédients populaires et traditionnels de la Méditerranée ont également trouvé leur place dans des livres traitant de l’alimentation végétarienne. Ces recettes comprennent souvent des aubergines, des tomates, des poivrons et de l'huile d'olive, pour n'en nommer que quelques-uns.
Top 10 des recommandations
Bien qu'il existe littéralement des centaines de choix disponibles, voici 10 livres recommandés pour chaque catégorie de trouvailles possibles. Votre bibliothèque locale est une excellente ressource pour goûter des recettes avant de les acheter afin de vous assurer que le livre vous convient.
- Moosewood Restaurant New Classics- ce livre le plus vendu s'est vendu à plus de 2 millions d'exemplaires. Il s'agit du neuvième livre écrit par les propriétaires et exploitants du restaurant Moosewood, situé à Ithaca, New York. Non seulement vous trouverez des recettes couvrant presque toutes les régions du monde, mais vous trouverez également des définitions, des descriptions, des instructions détaillées et des conseils tout au long des pages pour vous guider confortablement et facilement dans le monde du végétarisme de tous types.
- Faire semblant de soupe: et d'autres vraies recettes ? Un livre de recettes pour les enfants d'âge préscolaire - également écrite par Mollie Katzen de Moosewood, cette collection de recettes est un incontournable pour les enfants. Il convient particulièrement aux enfants âgés de 3 à 6 ans, mais les enfants plus âgés en bénéficieront également. Des illustrations, des instructions étape par étape et des recettes adaptées aux enfants rendent ce livre amusant et éducatif.
- Repas végétariens: les repas de 30 minutes de Rachael Ray - Le chef rapide du Food Network vous guide dans la préparation simple de plats végétariens.
- Cuisine végétalienne méditerranéenne - Plats sans viande, sans œufs et sans produits laitiers - comme l'explique le titre, ce livre est réservé aux végétaliens stricts. Écrit par Donna Klein.
- Cooking The Whole Foods Way - des menus végétariens, la planification des repas, des techniques utiles et des conseils d'achat sont inclus. Écrites par Christina Pirella, les 500 recettes ne contiennent ni produits laitiers, ni sucre, ni viande. Au lieu de cela, l'auteur recommande des substitutions simples comme du sirop de riz brun pour le sucre blanc, et des haricots et du poisson pour remplacer la viande.
- Livre de recettes ayurvédiques - rempli d'anciennes recettes médicinales indiennes, ce livre est destiné aux vrais végétaliens qui consacrent beaucoup de temps et d'énergie à leur mode de vie. Amadea Morningstar, l'auteur du livre, n'est pas une amateur lorsqu'il s'agit de ce type d'alimentation.
- Cuisine chinoise authentique pour la cuisine contemporaine - Bryanna Clark Grogan fait un travail minutieux en présentant un véritable style culinaire chinois.
- Moosewood Restaurant Low-Fat Favorites - Bien que la majorité des plats végétariens soient faibles en gras, le clan Moosewood propose une belle collection de plats haut de gamme servis au restaurant avec un pouce réponse.
- Angelica Home Kitchen - si vous recherchez une nourriture réconfortante sans viande, ce livre est fait pour vous. Leslie McEachern partage plus de 100 plats végétariens bio de son célèbre restaurant de New York,
- Changing Seasons Macrobiotic Cookbook - écrit par l'un des experts en macrobiotique les plus connus, Aveline Kushi fait de ce livre de cuisine une expérience de rêve pour des repas sains, frais et intéressants.
Vous ne pouvez pas vous passer de ces repas de semaine prêts à être servis après une longue journée, découvrez également les plats végétariens pour la mijoteuse !
Bonne cuisine végétarienne !
