L'aneth est l'une des herbes les plus faciles à cultiver. Les feuilles plumeuses et les fleurs jaunes sont jolies dans le jardin et dans les compositions florales. Et l'aneth est infiniment utile en cuisine. Vous pouvez acheter des plants d'aneth à la jardinerie, mais ils sont simples à démarrer à partir de graines. L'aneth est une herbe facile à cultiver pour les jardiniers débutants.
Culture
Plantez l'aneth par temps frais. Dans les régions hivernales chaudes qui ne connaissent pas de fortes gelées, vous pouvez planter de l'aneth en automne ou en hiver. Dans les régions plus fraîches, plantez l’aneth au printemps, une semaine ou deux avant le dernier gel violent. Après le premier semis, vous souhaiterez peut-être replanter toutes les deux à trois semaines pour une récolte continue. L'aneth est cultivé comme annuelle. Cependant, il se ressème souvent dans le jardin.
Informations générales |
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Nom scientifique- Anethum graveolens Nom commun- Aneth Plantation temps- Printemps Temps de floraison- Été Utilisations - Ornemental, Culinaire, Médicinal |
Classification scientifique |
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Royaume- Plantae Division- Magnoliophyta Ordre- Apiales Famille-Apiaceae Genre- Anethum Espèce - graveolens |
Description |
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Hauteur- 36 pouces Spread- 24 pouces Habitude-Droit, aéré Texture- Fin Taux de croissance- Rapide Feuille- Plumée, vert clair Fleur - Blanche ou rose |
Culture |
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Besoin de lumière-Plein soleil Sol- Organique, bien drainé Tolérance à la sécheresse - Élevée |
Comme la plupart des herbes, l'aneth aime le plein soleil, mais tolérera un peu d'ombre l'après-midi. Il pousse jusqu'à 3 pieds de haut, alors plantez-le à l'arrière de votre jardin de fleurs, de légumes ou d'herbes aromatiques. L'aneth pousse dans la plupart des sols. Préparez votre jardin avec beaucoup de matière organique comme du compost.
Démarrez les graines directement dans le jardin. Semez-les rapprochés pour permettre aux plantes de se soutenir mutuellement au fur et à mesure de leur croissance. Couvrez légèrement les graines et elles germeront dans une semaine ou deux.
Conseils de culture
L'aneth nécessite peu d'entretien. La tâche la plus importante est de garder le jardin exempt de mauvaises herbes. Les plantes ont de longues racines pivotantes et sont donc assez résistantes à la sécheresse. Une légère alimentation avec un engrais organique à la fin du printemps devrait fournir un engrais adéquat pour la saison. Les parasites ou les maladies constituent rarement un problème. Si les chenilles deviennent une nuisance, vous pouvez généralement les contrôler en les cueillant à la main.
Cultiver de l'aneth dans des conteneurs
L'aneth peut également être cultivé en pot. Choisissez un contenant profond pour accueillir les plantes hautes et leurs longues racines. Vous devez garder les plantes cultivées en pot bien arrosées et devrez peut-être les tuteurer. Les plantes cultivées en conteneurs nécessitent également une alimentation plus fréquente.
Cultiver de l'aneth à l'intérieur
Cultiver de l’aneth à l’intérieur est facile tant que vous fournissez une lumière adéquate. Un endroit qui reçoit au moins 5 à 6 heures de soleil direct est préférable. Sinon, prévoir 12 heures sous des lampes fluorescentes. Assurez-vous que vos pots sont bien drainés. Vous aurez probablement besoin de tuteurer de l'aneth cultivé à l'intérieur.
Récolte et conservation
L'aneth ajoute une saveur rafraîchissante à vos recettes. Les feuilles et les graines sont utilisées en cuisine.
Feuilles
Pendant la saison de croissance, coupez votre aneth pour l'utiliser frais selon vos besoins. Pour une meilleure saveur, coupez le feuillage juste avant l’ouverture des grappes de fleurs. Cela empêchera également la plante de monter en graine immédiatement.
Si vous coupez plus que ce que vous pouvez utiliser, séchez ou congelez les feuilles pour les utiliser plus tard. Vous pouvez le sécher en le suspendant à l'envers dans un endroit bien aéré à l'abri de la lumière directe du soleil. Ou essayez d'utiliser le micro-ondes. Étalez les tiges d’aneth en une seule couche sur une serviette en papier et passez au micro-ondes à puissance maximale pendant 3 minutes. Après les avoir retirés, jetez les tiges dures, émiettez les feuilles et conservez-les dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière.
Graines
Une fois que les têtes de graines commencent à se former, il est temps d'arrêter de couper l'aneth pour une utilisation fraîche. Une fois que les têtes de graines se sont développées et complètement séchées, vous pouvez les récolter. Vous pourrez retirer les graines facilement avec vos doigts.
Utilisations
Utilisations culinaires
Les feuilles fraîchement coupées et hachées rehaussent la saveur des trempettes, des beurres aux herbes, des soupes, des salades, des plats de poisson et des salades. Utilisez les graines dans les marinades et pour parfumer les rôtis, les ragoûts et les légumes. Essayez de broyer les graines pour les utiliser comme substitut du sel. Les capitules et les graines de fleurs sont utilisés dans les vinaigres et les huiles aromatisés.
Utilisations médicinales
L'aneth est connu pour ses propriétés tranquillisantes. Pour préparer un thé apaisant pour l’estomac, faites mijoter une cuillère à café de purée de graines dans une tasse d’eau bouillante. Laissez infuser dix minutes. L'aneth est également utilisé pour soulager les coliques chez les nourrissons.
Autres utilisations
L'aneth est un bel ajout aux jardins de fleurs, où il ajoute une texture douce et des accents chartreuses lumineux. Les fleurs sont également frappantes et aromatiques dans les compositions florales coupées.
Autres herbes à cultiver
- Cibboulette
- Coriandre
- Romarin
- Sauge
- Thym
