Cultiver du chou frisé est plus facile que de cultiver de nombreux autres membres de la famille des Brassica. Tolérant à la plupart des conditions et ne nécessitant aucun entretien une fois planté, le chou frisé est un excellent ajout à tout potager.
À propos du chou frisé
Le chou frisé est un légume crucifère apprécié pour ses feuilles vertes. Tous les légumes crucifères, y compris le brocoli, le chou, le chou-fleur, le chou de Bruxelles, le chou vert et le chou frisé, sont en fait de la même espèce: Brassica oleracea. Au sein de l’espèce, le chou frisé ressemble le plus au chou vert, et les deux termes sont souvent utilisés de manière interchangeable.
Contrairement à la culture d’autres légumes crucifères, la culture du chou frisé se fait pratiquement sans effort. Le chou frisé poussera bien même dans un sol pauvre et n'est généralement pas perturbé par les nombreux ravageurs du jardin, tels que les vers gris et les vers des racines, qui ravagent d'autres crucifères. Culture par temps frais, le chou frisé tolérera des températures glaciales allant jusqu'à cinq degrés Fahrenheit (-15 degrés Celsius). En fait, la saveur des jeunes feuilles tendres est renforcée par quelques fortes gelées. Bien que le chou frisé soit plus tolérant à la chaleur que de nombreux autres crucifères, les jardiniers des climats très chauds obtiendront la meilleure saveur en cultivant le chou frisé très tôt au printemps ou à la fin de l'automne.
Types de chou frisé
Même parmi la famille des brassicacées, très variée, le chou frisé se distingue par sa diversité. Les jardiniers cultivent le chou frisé non seulement pour l’alimentation, mais aussi comme culture ornementale ou même comme plante de nouveauté. Puisque cultiver du chou frisé est si facile, essayez d’ajouter quelques-uns des types de chou frisé suivants à votre jardin:
- Chou frisé aux légumes:Le chou frisé comestible à feuilles standard qui ressemble au chou vert. Profitez des feuilles larges et plates des variétés russes comme le Red Russian, des variétés écossaises groupées et à feuilles frisées comme le Blue Curled Scotch Kale, ou de belles variétés anciennes comme le Lacinato.
- Chou frisé chinois: Également connu sous le nom de Gai Lan ou brocoli chinois, le chou chinois est plus petit et plus délicat que le chou frisé végétal standard, ressemblant plus aux feuilles de brocoli qu'au chou vert.
- Chou ornemental: Si vous cultivez du chou frisé ornemental, ce sera le premier éclat de couleur à orner vos parterres de fleurs au printemps et le dernier à résister à l'automne. Essayez le paon violet vif et plumeux ou les aurores boréales compactes et multicolores.
- Walking Stick Kale: Pour un chou frisé à la fois comestible et fonctionnel, essayez cette variété inédite. Cueillez les feuilles pour les manger au fur et à mesure de leur croissance, puis à l'automne, récoltez la haute tige pour fabriquer votre propre bâton de marche distinctif.
Cultiver du chou frisé dans le jardin familial
Préparation
La seule chose dont le chou frisé a besoin, c'est d'un peu d'espace pour pousser. Préparez vos plates-bandes comme vous le feriez pour n’importe quel autre légume, en cultivant le sol pour le rendre agréable et meuble afin de faciliter le développement des racines. Le chou frisé se porte bien en rangées simples, dans des plates-bandes surélevées ou dans le cadre d'un plan complet de cultures intercalaires. Le chou frisé est un bon compagnon pour les herbes comme l'ail, le romarin, la menthe, l'oignon et l'aneth. Les radis, les tomates, la laitue et les haricots apprécient également le chou frisé comme voisin. Attendez-vous à récolter environ deux livres (environ un kilogramme) de chou frisé par plante. Si vous souhaitez disposer de chou frisé frais tout au long de la saison de croissance, plantez deux cultures distinctes. Plantez la première récolte très tôt au printemps et la seconde au moment même où vous récoltez la première.
Plantation
Si vous le souhaitez, vous pouvez planter des graines à l'intérieur avec vos autres légumes, mais le chou frisé est si résistant qu'il n'est vraiment pas nécessaire. Semez les graines directement dans le sol début avril ou dès que le sol peut être travaillé. Espacez les graines aussi rapprochées que deux pouces (environ cinq centimètres) ou aussi éloignées que huit à 12 pouces. Semez les graines à une profondeur d'environ 1/2 à un pouce, ou à peu près la profondeur du bout de votre doigt. Couvrir légèrement de terre et arroser régulièrement au moins jusqu'à ce que les plantes soient bien établies.
Récolte
Commencez à récolter votre chou frisé dès que les feuilles atteignent environ 15 à 20 cm de longueur. Retirez les jeunes feuilles directement de la plante en croissance, comme vous le feriez avec de la laitue frisée. En plus d'être facile à cultiver, le chou frisé est l'un des légumes les plus nutritifs que vous puissiez cultiver, et il est particulièrement riche en vitamines A, C et K. Dégustez le chou frisé cuit, en soupe ou même en salade.
