Vous pouvez apprendre à faire pousser de l'ail avec succès à la maison. Tout ce que vous avez à faire est de fournir quelques exigences de base pour obtenir une belle récolte d'ail délicieux et sain pour le plaisir de votre famille.
Comment faire pousser de l'ail à la maison
C'est une bonne idée de cultiver votre ail dans des plates-bandes surélevées ou dans de grands conteneurs. Cultiver de l'ail dans des plates-bandes surélevées vous donne un meilleur contrôle sur les conditions de croissance. Par exemple, vous pouvez modifier le sol pour répondre aux besoins de votre culture d’ail sans perdre les précieux nutriments qui s’échappent souvent par lessivage dans les plantations de grandes cultures.
Sol
Tous les types d'ail préfèrent un sol fertile, bien drainé et sans mauvaises herbes. L'ail aime avoir un sol meuble et friable, vous pouvez donc ajouter du sable, de la mousse de tourbe ou du compost pour améliorer la consistance. Le compost offre également l’avantage supplémentaire d’augmenter la fertilité en ajoutant de la matière organique. Certains producteurs obtiennent d'excellents résultats en mélangeant du fumier dans leur lit d'ail avant de planter.
Exigences de fertilisation pour l'ail
Un engrais de qualité comme le 10-10-10 peut également être mélangé au sol à raison d'une demi-livre d'engrais pour 25 pieds de lit de jardin. Ce montant est basé sur une rangée de 12 pouces de largeur. Cela donnera à votre ail beaucoup de nutriments pour faire pousser de gros bulbes sains. Le sol idéal aura un pH de 6,2 à 6,8.
Températures croissantes
Les températures froides sont importantes après la plantation pour faciliter le développement du bulbe d'ail. Vous devez planter l'ail de l'automne au début de l'hiver, généralement après les premières gelées. Si vous vivez dans un climat chaud, vous devez conserver les bulbes à planter à une température de 50 degrés pendant environ neuf mois.
Sélectionner et planter des gousses d'ail
La plupart de l'ail est vendu et planté à l'automne. Une plantation d'automne peut être récoltée au début de l'été, tandis qu'une plantation de printemps ne sera généralement pas prête à être récoltée avant l'automne.
Briser les bulbes d'ail
Vous devrez briser l'emballage extérieur en papier de chaque bulbe d'ail pour libérer les gousses individuelles. N'endommagez pas les coques extérieures des clous de girofle. Les clous de girofle doivent être plantés dans les 48 heures suivant leur séparation, sinon ils se dessècheront et ne pousseront pas. Sélectionnez uniquement les plus grosses gousses d'ail à planter, car elles produiront de gros bulbes d'ail.
Comment planter des gousses d'ail
Chaque clou de girofle doit être planté côté racine vers le bas avec l'extrémité pointue verticale. Créez un creux de deux pouces de profondeur. Les clous de girofle doivent être placés dans le sol à quatre à six pouces de distance pour laisser suffisamment d'espace pour que le bulbe se forme. L'ail d'éléphant doit être espacé de six à huit pouces.
Plantation en rangées et parterres surélevés
Si vous plantez en rangées, espacez-les de dix pouces. Si vous plantez dans un lit surélevé, en utilisant une technique de jardinage au pied carré, plantez quatre bulbes par carré.
Le paillage est important
Les plants d'ail aiment être profondément enfoncés dans le sol. Couvrir chaque clou de girofle avec jusqu'à deux pouces de terre; trois à quatre pouces pour l’ail d’éléphant. Le paillis est fortement recommandé après la plantation des gousses d'ail. Non seulement le paillis aidera à retenir l’humidité, mais il empêchera également les mauvaises herbes qui peuvent dominer les jeunes plants d’ail. Un lit d'ail sans mauvaises herbes est essentiel pour obtenir une récolte réussie.
Comment récolter l'ail
Différentes variétés d'ail mûrissent à des rythmes différents, mais toutes sont récoltées de la même manière. Il existe des signes spécifiques à rechercher pour vous avertir qu'il est temps de récolter votre lit d'ail.
Première étape: les feuilles jaunissent
Vous saurez qu'il est temps de récolter votre ail lorsque le dessus des feuilles d'ail commencera à jaunir et à brunir. Vous devrez attendre qu'environ un tiers ou la moitié des feuilles d'ail soient devenues brunes avant de les récolter.
- Lorsque les feuilles tombent, votre récolte est prête à être récoltée.
- N'attendez pas trop longtemps. Vous ne voulez pas que les feuilles sèchent.
- Vous pouvez aussi simplement déterrer un seul bulbe pour voir si le lit est prêt à être récolté, à condition que l'ail soit de la même variété, car chaque variété est différente.
- Si vous attendez trop longtemps pour récolter, les bulbes se sépareront.
Deuxième étape: déterrer l'ail sans le tirer
Lors de la récolte de votre ail, assurez-vous de le déterrer. Vous pouvez utiliser une pelle, même si certains jardiniers préfèrent utiliser une fourche. L'utilisation d'une fourche vous permettra de libérer les bulbes du sol sans les abîmer.
- Récolter lorsque le sol est sec, jamais mouillé.
- N'essayez pas d'arracher l'ail par les feuilles et la tige. Celles-ci se briseront et votre bulbe restera enfoui dans le jardin.
- Une pelle est recommandée si votre sol est lourd, comme les sols argileux.
- Creusez à environ quatre à six pouces du plant d'ail pour vous assurer de ne pas endommager le bulbe.
- Soulevez la terre vers le haut, en amenant la plante d'ail avec elle.
- Secouez la saleté et passez à la plante suivante.
- Répétez jusqu'à ce que tous les bulbes d'ail que vous souhaitez récolter soient déterrés.
Guérir les bulbes d'ail récoltés
Une fois que vous aurez récolté les bulbes d'ail, vous devrez les soigner. Vous pouvez suivre quelques étapes simples et fondamentales pour vous assurer de profiter de l'ail jusqu'à la récolte de l'année prochaine.
Comment récolter les fleurs d'ail
De nombreux jardiniers récoltent les fleurs d'ail et les utilisent de la même manière qu'ils le feraient pour l'assaisonnement. Vous pouvez même mariner les fleurs d'ail ou les congeler pour les utiliser dans des soupes, des ragoûts et tout plat nécessitant de l'ail.
Couper les tiges de l'hampe
Les hampes sont les longues tiges des fleurs d'ail. Les hampes émergent au-dessus des feuilles d'ail entre un à deux mois avant que les bulbes ne soient prêts à être récoltés. Vous pouvez les couper avec des cisailles de jardin ou des ciseaux au niveau du sol.
Pourquoi devriez-vous couper les fleurs d'ail
Même si vous ne souhaitez pas utiliser les tiges, vous devez les couper des plantes. La plante redirigera l’énergie qu’elle envoyait aux hampes et aux fleurs vers les bulbes d’ail. Vous obtiendrez des bulbes d'ail plus dodus et plus gros si vous coupez les hampes.
Types d'ail
Il existe trois principaux types d'ail parmi lesquels vous pouvez choisir pour votre jardin potager. Ces types ont des sous-types, chacun avec ses propres variétés.
- Ail d'éléphant, Allium ampeloprasum - Connu pour ses gousses extrêmement grosses et sa saveur très douce
- Ail commun ou à col mou, Allium sativum - Se conserve bien, bon pour le tressage, saveur douce; les variétés comprennent:
- Artichaut
- Peau d'argent
- Ail dur, Allium satvium - Facile à peler, idéal pour les climats froids, saveur plus forte, ne se conserve pas aussi bien; les variétés comprennent:
- Rocambole
- Porcelaine
- Bande violette
Facile et enrichissant de cultiver de l'ail
Apprendre à faire pousser de l'ail est facile et en vaut la peine. Vous en conviendrez après avoir goûté pour la première fois votre propre ail cultivé sur place dans votre plat préféré.
