Le guacamole est un aliment délicieux et polyvalent qui peut être utilisé à de nombreuses fins. Il est souvent servi comme trempette pour les chips tortilla ou comme garniture pour la cuisine mexicaine, mais il fonctionne également bien comme condiment pour les sandwichs et les wraps, comme farce d'omelette ou même comme plat d'accompagnement seul. Le guacamole a un goût si bon qu'on pourrait penser qu'il serait difficile à préparer, mais c'est en réalité assez simple.
Recette de Guacamole Scratch
Ingrédients
- 2 avocats mûrs (n'importe quelle variété)
- 1 petit oignon (jaune, blanc ou rouge)
- 1 gousse d'ail (ail entier ou acheté émincé en bocal)
- 1 tomate mûre
- 1/2 citron vert frais
- sel et poivre (au goût)
Instructions
- Épluchez les avocats; coupez-les en morceaux et placez-les dans un petit bol à mélanger.
- Écrasez les avocats à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée.
- Épluchez et coupez l'oignon en petits morceaux; ajouter au bol avec les avocats.
- Si vous utilisez une gousse d'ail entière, hachez-la; ajoutez l'ail dans le bol avec les autres ingrédients.
- Coupez la tomate en dés; ajoutez les tomates coupées en dés dans le bol avec les autres ingrédients.
- Pressez la moitié du citron vert et ajoutez le jus dans le bol, en prenant soin de ne pas mettre de graines dans le mélange.
- Utilisez une fourchette ou une grande cuillère pour mélanger les ingrédients.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût, en ajustant si nécessaire.
Vous pouvez manger tout de suite, mais le guacamole aura meilleur goût si vous le refroidissez pendant environ 30 minutes avant de le manger.
Recette de guacamole raccourcie
Ingrédients
- 2 avocats mûrs (n'importe quelle variété)
- 1/3 tasse de salsa ou de sauce picante préparée
- sel, poivre et poudre d'ail au goût (facultatif)
Instructions
- Épluchez les avocats; coupez-les en morceaux et placez-les dans un petit bol à mélanger.
- Ajoutez la salsa ou la sauce picante préparée aux avocats.
- Utilisez une fourchette ou une grande cuillère pour mélanger les ingrédients.
- Ajoutez du sel, du poivre et de l'ail selon votre goût, en ajustant si nécessaire. (Si la salsa que vous avez utilisée contient ces ingrédients, vous n'aurez peut-être pas besoin d'en ajouter.)
Comme pour la recette scratch, vous pouvez manger cette salsa immédiatement, mais son goût sera amélioré si vous la laissez refroidir pendant environ 30 minutes avant de la manger.
Variations du guacamole
Vous pouvez personnaliser le guacamole selon vos préférences gustatives, par exemple en lui donnant une saveur différente ou en le rendant épicé, en ajoutant ou en remplaçant des ingrédients.
Compléments
Les options à envisager d'ajouter incluent:
- Cuillère à café de poudre de cumin
- Cuillère à café de poudre de chili
- Cuillère à café d'origan séché
- Cuillère à café de mélange d'assaisonnement pour tacos
- 1/4 de cuillère à café de poivre de Cayenne
- Piment jalapeno émincé au goût
- Poivre serrano émincé au goût
- 1/8 à 1/4 cuillère à café de coriandre fraîche hachée
- Boîte (4-1/2 onces) de piments verts coupés en dés, égouttés
- 1/4 tasse de haricots noirs cuits (égouttés)
- 1/4 tasse de bacon cuit et émietté
- 4 onces de petites crevettes cuites (égouttées)
- 4 onces de chair de crabe en morceaux (égouttée)
Substitutions
Vous pouvez également remplacer les ingrédients demandés dans la recette de base par d'autres éléments. Les exemples incluent:
- Utilisez 1/3 tasse d'ananas écrasé (égoutté) au lieu de tomates ou de salsa
- Utilisez 1/3 tasse de purée de mangue fraîche au lieu de tomates ou de salsa
- Utilisez le jus d'un demi-citron frais au lieu d'un citron vert
- Utilisez des assaisonnements créoles (comme ceux de Tony Chachere ou Zatarain) au lieu du sel et du poivre
Veillez à ne pas en faire trop; vous ne voudriez pas apporter tous ces changements. Choisissez-en une ou seulement quelques-unes, en vous assurant que vous sélectionnez des saveurs complémentaires lorsque vous effectuez plusieurs ajustements.
Profitez du guacamole à votre façon
Faire et personnaliser du guacamole maison est incroyablement simple. Égayez un repas ou une collation en réalisant l’une de ces formidables variations. Continuez à expérimenter avec des compléments ou des substitutions jusqu'à ce que vous trouviez votre recette de guacamole signature.
