Ingrédients
- 1 bouteille (750 ml) de sherry sec, comme le fino ou le manzanilla
- 2 litres de limonade ou de soda citron-lime
- 8 brins de menthe
- Glace
Instructions
- Dans un grand bol ou un pichet, mélanger le sherry et la limonade ou le soda. Bien mélanger pour mélanger.
- Remplissez les verres à vin blanc sans pied de glaçons. Ajoutez le mélange de limonade.
- Garnir d'un brin de menthe.
Donne environ six cocktails
Variations et substitutions
Tu veux changer ? Il est facile de faire des variations sur le rebujito.
- Vous pouvez préparer votre propre limonade, qui a souvent une saveur plus fraîche que si vous utilisez de la limonade en bouteille pré-préparée.
- Utilisez moitié limonade et moitié soda citron-lime.
- Utilisez du citron vert à la place de la limonade ou du soda.
- Utilisez un soda pétillant, comme de la limeade aux cerises, à la place de la limonade ou du soda.
- Utilisez d'autres saveurs de limonade, comme la limonade à la fraise ou à la framboise.
- Ajoutez 1 tasse de mûres ou de framboises au mélange de limonade et de xérès et remuez à l'aide d'une cuillère pour extraire légèrement le jus.
- Utilisez un vin blanc sec ou un vin mousseux sec à la place du Xérès. Ajoutez ½ tasse de Cognac ou d'Armagnac au punch.
- Essayez-le avec un autre vin sec et fortifié comme un vermouth sec ou un madère sec à la place du sherry.
- Utilisez moitié thé glacé et moitié limonade.
Garnitures
Un simple brin de menthe est une garniture classique. Vous pouvez également essayer:
- Un quartier, une meule ou une peau d'agrumes
- Branche de basilic
- Brinde de thym
- Agrumes séchés
- Une jolie fleur comestible fraîche ou séchée
À propos de Rebujito
Rebujito (prononcé rebu-xito) est un punch au vin dans la veine de la sangria. Les punchs sont les toutes premières formes de cocktails créées. Ils contenaient à l’origine du rhum, des agrumes et des épices. Les coups de poing étaient consommés à bord des voiliers de la Compagnie britannique des Indes orientales et servaient à deux fins. Tout d'abord, préparer un punch avec du jus d'agrumes conservé pour qu'il ne rancisse pas lors des longs voyages, ce qui permettait aux marins de consommer un peu de vitamine C pour éviter le scorbut. Deuxièmement, un punch leur donnait autre chose à boire que la bière, qui se gâtait lors de longs voyages.
Le punch rebujito est originaire d'Andalousie, en Espagne. Le nom est un dérivé du mot espagnol arrebujar, qui signifie envelopper. Le rebujito est souvent servi dans les foires andalouses, appelées ferias, au printemps et en été pour étancher la soif des visiteurs des foires qui sont desséchés après avoir consommé du fino déshydratant dans la chaleur estivale tout au long de la journée.
Rebujito est une boisson rafraîchissante
La limonade en elle-même est rafraîchissante, mais lorsque vous ajoutez du sherry, vous obtenez vraiment quelque chose de spécial. Ainsi, même si vous ne pourrez peut-être pas vous rendre en Andalousie cet été pour profiter de la feria, vous pouvez certainement capturer son esprit dans votre jardin en préparant un pichet de rebujito.
