Les cocktails au Cognac ont une chaleur et une profondeur qui proviennent de certains des meilleurs brandy de France. Le Cognac aromatique et savoureux est délicieux à siroter en soi, mais il se prête également bien aux boissons mélangées. Dans les boissons et recettes de Cognac suivantes, le brandy français ajoute de la complexité et de la chaleur.
1. Cognac Orange Cardamome à l'Ancienne
Si vous aimez les plats traditionnels à l'ancienne, alors vous adorerez cette version d'un classique. Les amers aromatisés à la cardamome ajoutent une touche florale et épicée, tandis que le zeste d'orange apporte une belle saveur et un arôme d'agrumes au cocktail de Cognac.
Ingrédients
- 1 morceau de sucre demerara
- 2 à 3 traits de bitter à la cardamome
- 2 cuillères à soupe d'eau gazeuse
- 2 onces de Cognac
- Glaçons
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Placez le sucre, le bitter et l'eau gazeuse dans un verre à whisky. Laissez le morceau de sucre tremper dans l'eau gazeuse pendant environ 1 minute.
- À l'aide d'un pilon, écrasez le morceau de sucre pour qu'il se dissolve dans l'eau et l'amer.
- Ajoutez le Cognac et la glace et remuez.
- Pressez le zeste d'orange côté peau vers le bas sur le cocktail pour libérer l'huile d'agrumes, puis déposez-le côté peau vers le haut dans la boisson comme garniture.
2. L'Incroyable Hulk
Comme son homonyme, le cocktail Incredible Hulk est vert vif et inhabituel. C'est aussi exceptionnellement délicieux; essayez un cocktail Incroyable Hulk avec du Cognac et du Hpnotiq.
Ingrédients
- 2 onces Hpnotiq original
- 2 onces de Cognac
- Glace
Instructions
- Remplissez un verre à whisky avec de la glace et ajoutez le Hpnotiq.
- Versez le Cognac par-dessus.
3. Cognac Aigre
Si vous aimez le whisky sour, pourquoi ne pas remplacer le whisky par du Cognac pour créer un cocktail de Cognac profondément savoureux ? Le Cognac ajoute de la richesse, tandis que le citron et le citron vert l'empêchent de devenir écoeurant.
Ingrédients
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1 ½ once de Cognac
- Glace
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le jus de citron vert, le sirop simple et le Cognac. Remplissez le shaker de glace.
- Secouer.
- Verser dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir avec la cerise.
4. Dard
À première vue, la menthe et le Cognac peuvent sembler une combinaison étrange, mais ça marche. En fait, le stinger était le cocktail de l’aristocratie de la haute société new-yorkaise du tournant du XXe siècle. Essayez cette recette de stinger, qui contient du cognac et de la crème de menthe blanche.
Ingrédients
- 1 once de crème de menthe blanche
- 2 onces de Cognac
- Glace
Instructions
- Mélangez la crème de menthe blanche et le Cognac dans un verre à mélange.
- Ajoutez de la glace et remuez pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky avec de la glace fraîche.
5. Limonade au cognac et au gingembre
Pour une boisson estivale rafraîchissante, essayez cette limonade au gingembre et au cognac.
Ingrédients
- 2 fines tranches de racine de gingembre pelée, hachées
- Sirop simple de ¾ once
- ¾ once de jus de citron
- 1½ once de Cognac
- Glace
- 2 à 4 onces d'eau gazeuse
- Gingembre pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, écrasez la racine de gingembre avec le sirop simple.
- Ajoutez le jus de citron et le Cognac. Remplissez le shaker de glace. Secouez.
- Filtrer dans un verre à whisky ou un verre highball rempli de glace. Ajoutez de l'eau gazeuse et remuez.
- Garnir d'un morceau de gingembre.
6. Side-car
Inventé en Europe après la fin de la Première Guerre mondiale, l'hôtel Ritz-Carlton prétend avoir inventé le side-car. Mais d'où qu'il vienne, le side-car est un cocktail classique à base de Cognac et de Cointreau dans un verre à cocktail au bord sucré.
Ingrédients
- Quartier de citron et sucre
- 1½ once de Cognac
- ¾ once Cointreau
- ½ once de jus de citron fraîchement pressé
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un coupé ou un verre Nick et Nora.
- Pour préparer le bord, frottez le bord du verre refroidi avec le quartier de citron.
- Étalez le sucre sur une soucoupe et trempez la moitié ou tout le bord du verre dans le sucre pour l'enrober.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du Cognac, du Cointreau et du jus de citron.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
7. Lait de poule au cognac
Ajoutez du cognac au lait de poule pour une gâterie bien arrosée des fêtes. Cela sert 6.
Ingrédients
- 6 œufs et 2 jaunes supplémentaires
- 1/2 tasse de sucre demerara
- 1/4 cuillère à café de sel
- 4 tasses de lait (entier est préférable)
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 tasse de Cognac
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 3/4 tasse de crème épaisse, légèrement fouettée
Instructions
- Mettez une grande casserole sur le feu à feu doux. Fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre, le sel et le lait.
- Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirez-le du feu et filtrez-le à travers une passoire à mailles fines.
- Ajoutez la muscade, le Cognac et la vanille. Détendez-vous.
- Juste avant de servir, incorporez la chantilly.
8. Connexion française
Vous vous souvenez du film classique de 1971, The French Connection, avec Gene Hackman ? C'est l'homonyme de ce cocktail. Ajoutez de l'amaretto et du cola au Cognac pour une connexion française.
Ingrédients
- Glace
- 1½ once de Cognac
- 1 once d'amaretto
Instructions
- Remplissez un verre à whisky avec de la glace.
- Ajoutez le Cognac et l'amaretto. Remuer.
9. Café italien au cognac
Ajoutez un shot de Cognac au café italien; c'est relaxant et stimulant à la fois.
Ingrédients
- 1½ once de Cognac
- ¾ de sirop demerara (sirop simple composé à parts égales de sucre demerara et d'eau)
- 3 onces de café italien chaud
- Crème chantilly manuelle non sucrée
- Noix de muscade pour la garniture
Instructions
- Dans un mug, mélangez le Cognac et le sirop de démerara. Remuer.
- Versez le café et remuez à nouveau.
- Versez la chantilly sur le dessus. Garnir d'une râpée de muscade.
10. Vin chaud au cognac
Le Cognac apportera chaleur et profondeur à ce délicieux réchaud d'hiver.
Ingrédients
- 1 750 mL de vin rouge sec
- ½ tasse de Cognac
- 3 Longueurs de 1 pouce de peau d'orange
- 3 bâtons de cannelle, plus un supplément pour la garniture
- ½ cuillère à café de muscade fraîchement râpée
- 4 gousses de cardamome
- 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans une grande casserole.
- Chauffer à feu moyen-doux. Une fois mijoté, réduisez le feu à doux.
- Laisser mijoter pendant au moins 30 minutes et jusqu'à 2 heures.
- Réfrigérer.
- Faire passer dans une autre casserole pour retirer toutes les épices.
- Réchauffer à feu moyen-doux jusqu'à ce que ce soit chaud. Servir dans des tasses garnies de bâtons de cannelle.
11. Cognac Français 75 Cocktail
Le cocktail classique French 75 est fait avec du gin, mais le remplacer par du Cognac ajoute de la complexité et de la chaleur.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron
- Sirop simple de ¾ once
- 1½ once de Cognac
- Glace
- 3 à 4 onces de vin mousseux, réfrigéré
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le sirop simple et le Cognac. Ajoutez de la glace. Secouez.
- Verser dans une flûte à champagne bien fraîche. Garnir de vin mousseux et remuer.
- Garnir d'un zeste de citron.
12. Sangria rouge ou blanche
La sangria, un punch au vin fruité, fait souvent appel à un spiritueux tel que le brandy, le cognac est donc une excellente option à ajouter ici. Dégustez-le dans les recettes de sangria rouge et de sangria au vin blanc.
Ingrédients
- 1 orange, tranchée
- 1 citron vert, tranché
- 1 citron, tranché
- ¼ tasse de sucre ultrafin
- 1¼ tasse de Cognac
- 1 bouteille (750 ml) de vin rouge ou blanc fruité
- Glace
Instructions
- Mélanger l'orange, le citron vert, le citron, le sucre et le Cognac dans un grand pichet. Réfrigérer pendant au moins deux heures.
- Écrasez les fruits.
- Ajoutez le vin rouge ou blanc et les glaçons pour servir.
13. Vieux Carré
Le vieux carré est une boisson originaire de la Nouvelle-Orléans après l'abrogation de la Prohibition. C'est une boisson brassée (et non secouée), et son profil de saveur a tendance à en faire un cocktail plus viril, mais tout le monde peut l'essayer.
Ingrédients
- 1 once de Cognac
- 1 once de whisky de seigle
- 1 once de vermouth sucré
- Deux touches de Bénédictine
- 2 à 3 traits de bitter Peychaud
- 2 à 3 traits d'Angostura bitter
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à whisky.
- Dans un mixeur, ajoutez le Cognac, le seigle, le vermouth, la Bénédictine et le bitter. Ajoutez la glace. Remuez bien.
- Filtrer dans le verre à whisky réfrigéré. Ajoutez de la glace si vous le souhaitez ou servez directement.
- Pressez le zeste de citron, côté peau vers le bas, sur le cocktail pour libérer l'huile d'agrumes. Ensuite, déposez-le dans la boisson pour la garniture, côté peau vers le haut.
14. Cognac Sazerac
Il s'agit d'une variante du cocktail classique Sazerac, originaire de la Nouvelle-Orléans.
Ingrédients
- 1 morceau de sucre demerara
- 3 traits de bitter Peychaud
- Éclaboussure d'eau gazeuse
- 2 onces de Cognac
- Glace
- Splash d'absinthe
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à whisky.
- Dans un verre à whisky séparé, ajoutez le sucre, le bitter et l'eau gazeuse. Laissez l'eau gazeuse ramollir le sucre pendant environ une minute. Pilonnez pour écraser le morceau de sucre dans l'eau et le bitter.
- Ajoutez le Cognac et la glace. Bien mélanger pour refroidir.
- Dans le verre à whisky bien frais, ajoutez un peu d'absinthe. Faites tourner l'absinthe autour du verre pour enrober les côtés et vider tout excès.
- Strainez dans le cocktail. Servir directement (sans glace).
- Garnir avec le zeste de citron.
15. Brandy Alexandre
Utilisez le Cognac comme brandy dans un brandy Alexander, un cocktail sucré et crémeux pré-Prohibition. Il contient du Cognac avec de la crème et de la crème de cacao.
Ingrédients
- 1½ once de Cognac
- 1¼ once de crème de cacao noire
- 1¼ once de crème épaisse
- Glace
- Noix de muscade râpée pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le Cognac, la crème de cacao et la crème épaisse.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir de muscade râpée.
Les boissons mélangées au cognac sont un choix fougueux
Le Cognac fait un bel esprit dans de nombreux cocktails. C'est pourquoi c'est un excellent ajout à un bar bien approvisionné pour votre prochain cocktail. En fait, vous voudrez peut-être réviser encore plus de boissons au brandy ou de cocktails français et en faire une soirée à thème.
