L'asperge est un légume vivace. Il faut trois ans après la plantation pour obtenir une récolte appréciable, mais les asperges fraîches en valent bien la peine. Un champ d'asperges bien entretenu continuera à produire pendant 15 à 20 ans.
Choisir un lit pour les asperges
Le feuillage des asperges poussera suffisamment haut pour ombrager toute végétation environnante, il est donc généralement cultivé dans un lit préparé et dédié. Voici quelques éléments à prendre en compte lors de la sélection d'un site pour votre lit d'asperges:
- Soleil:Plein, mais peut prospérer en plein soleil
- Type de sol: Limoneux ou sableux
- Ph du sol: 6,5 idéal, mais peut vivre à 7,0
- Hauteur: 4'-5'
- Diffusion: 3'-4'
- Zones de rusticité américaines: Zones 3-8
Les autres éléments à prendre en compte pour un emplacement idéal pour le lit d'asperges incluent:
- Les asperges ne rivalisent pas bien avec les autres plantes, le lit doit donc être dédié uniquement à la culture des asperges.
- La parcelle ne doit pas être soumise à des travaux de creusement ou de labourage.
- Les asperges doivent être plantées à un espacement de 12" à 18".
- Prévoyez environ 12 à 15 plantes par personne lors de la sélection de votre emplacement de jardin.
- Sélectionnez un endroit dans votre jardin où les fougères ne bloqueront pas le soleil pour les autres plantes.
- Chaque plante peut produire 10 à 20 tiges, alors choisissez une parcelle suffisamment spacieuse pour ce type de rendement.
- Gardez arrosé mais ne pas trop arroser car les asperges n'ont pas les pieds mouillés. Un système d’irrigation goutte à goutte lente est idéal pour un lit d’asperges.
Préparer le lit
Étant donné que les plants d'asperges vivent si longtemps, il est important de préparer la parcelle avant de planter. Les asperges prospèrent dans un sol riche, bien drainé et organique.
Option de culture de couverture végétale
De nombreux jardiniers débutent un massif d'asperges en plantant une couverture d'engrais verts. Ce sont des plantes cultivées dans le seul but de les retourner pour fournir du paillis au lit d'asperges. Une fois que la culture de couverture est mature, vous devez la retourner. Après cette étape, vous pouvez commencer à préparer le massif d'asperges pour la plantation:
- Enlevez toutes les mauvaises herbes et l'herbe. Les asperges faiblissent si le lit contient des mauvaises herbes et/ou de l'herbe.
- Labourez le sol jusqu'à une profondeur de 12 pouces.
- Placez trois pouces de compost dessus et mélangez-le soigneusement avec la terre.
- Enfin, jusqu'à l'engrais. Un mélange de 10-20-10 appliqué à raison de deux à trois livres par rangée de 20 pieds est généralement recommandé.
Choisissez des asperges en graines ou en couronne à planter
Vous pouvez soit acheter des graines d'asperges, soit des couronnes à planter. Il est beaucoup plus facile de faire pousser des asperges à partir de couronnes que de les cultiver à partir de graines. La plupart des jardiniers choisissent d'acheter des bottes de racines, appelées couronnes.
Comment acheter des couronnes d'asperges
Les couronnes d'asperges sont disponibles au printemps. Il y a quelques points à garder à l’esprit lorsque vous achetez des couronnes d’asperges. Par exemple, les nouvelles variétés d’asperges hybrides ne fournissent que des asperges mâles, car celles-ci produisent plus d’asperges que d’asperges femelles. Certains jardiniers préfèrent planter des objets de famille. Si vous optez pour une asperge ancienne, vous recevrez des couronnes d'asperges mâles et femelles.
Les éléments à prendre en compte lors de l'achat de couronnes d'asperges incluent:
- Achetez des couronnes d'un an.
- Achetez des bottes de 10 à 25 couronnes, avec des racines fermes et fraîches.
- Lors de l'achat de couronnes mâles, vérifiez l'étiquette ou la description pour vérifier si le mélange est entièrement mâle ou un mélange de plantes mâles et femelles. Si le mélange n'est pas évident, passez à un autre choix jusqu'à ce que vous trouviez ce que vous voulez.
- Choisissez une variété recommandée dans votre zone (informations sur emballage ou web).
Comment planter des couronnes d'asperges
Les asperges doivent être plantées au printemps dès que le sol a dégelé. Cependant, les jardiniers du sud des États-Unis conservent souvent les couronnes au réfrigérateur jusqu'à ce que la chaleur estivale soit passée. Les couronnes sont ensuite plantées au début de l’automne dès que les températures baissent. Si vous conservez les couronnes dormantes au réfrigérateur, assurez-vous de garder les racines humides avec du papier absorbant humide. Si vous vivez dans une région plus fraîche, vous pouvez le conserver dans un sac en papier et le remplir de sciure de bois, en le conservant dans un endroit frais comme une cave à racines.
Quelques étapes simples pour planter des couronnes d'asperges dormantes comprennent:
- Creusez une tranchée de 6" à 18" de profondeur et 4" de largeur.
- Si vous plantez plus d'une tranchée, espacez-les de 4' pour laisser suffisamment d'espace pour que les plantes poussent.
- En utilisant du paillis, de la terre et du compost, créez un monticule de 3" à 4" le long de la longueur centrale de la tranchée.
- Placez chaque couronne sur ce monticule central en prenant soin d'étaler les racines et de les laisser tomber en cascade sur le monticule.
- Espacez la couronne de 12" à 18".
- Ajoutez du compost et de la terre autour des couronnes en laissant 2 à 3 pouces de pousses au-dessus du sol.
- À mesure que les pousses grandissent à partir de la couronne, continuez à remplir la tranchée de manière à ce que les pousses dépassent à peine la terre, à environ 2" -3" de haut.
- Vous continuerez ce processus jusqu'à ce que la tranchée soit complètement remplie.
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Gardez le sol le long du centre de la tranchée en monticule pour que l'eau s'écoule correctement.
Planter des couronnes d'asperges
Conseils pour les plantations d'automne et de printemps
Quelques conseils utiles pour planter des couronnes d'asperges à l'automne et au printemps garantissent la survie de votre culture. Prenez ces précautions pour une croissance saine.
- Si vous plantez au printemps, la tranchée doit être comblée avant la fin de la première année.
- Les plantations d'automne sont mieux servies en remplissant la tranchée une fois les couronnes plantées. Les pousses émergeront du sol sans aucun problème.
- De nombreux jardiniers qui plantent au printemps préfèrent remplir la tranchée en une seule fois. Cette méthode est acceptable et n'endommagera pas les couronnes.
Prendre soin de vos plantes de couronne d'asperges
Les trois premières années de culture des asperges demandent un peu de patience. Il est possible de commencer à récolter quelques lances dès la deuxième année.
Première année
Pendant la première année, ne coupez pas les pousses d'asperges. Ils doivent se transformer en fougères asperges pour nourrir les racines afin de pouvoir survivre au premier hiver. Arrosez les plantes chaque semaine, en leur donnant 1" d'eau à chaque fois. Lorsque l'hiver arrive et que les fougères asperges meurent, coupez-les à environ 1" au-dessus du sol.
- Jetez toute la végétation coupée pour empêcher la propagation du dendroctone de l'asperge.
- Après avoir coupé les fougères des asperges, étalez trois pouces de compost sur le lit d'asperges.
- Fertilisez avec un mélange d'engrais 10-20-10 à raison de deux à trois livres par 20 pieds de rang.
Deuxième année
Lorsque de nouvelles pousses émergent au printemps, vous pouvez couper celles qui sont plus épaisses que votre doigt. Dès que les pousses deviennent plus petites, arrêtez de les couper. Laissez les pousses devenir des fougères et pousser jusqu'à l'hiver, lorsque vous les couperez au sol. Continuez à arroser chaque semaine, en donnant aux plantes un pouce d'eau à chaque fois.
Troisième année et au-delà
Traitez le lit d'asperges de la même manière que la deuxième année. Vous pouvez récolter les pousses d'asperges jusqu'à ce qu'elles deviennent aussi fines qu'un crayon, environ six à huit semaines par an.
- Lorsque les tiges deviennent aussi fines qu'un crayon, laissez-les pousser des fougères d'asperges.
- Continuez à arroser chaque semaine, en leur donnant 1" d'eau à chaque fois.
- Chaque hiver, coupez les fougères à environ 1" du sol.
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Gardez les plantes paillées pour retenir l'humidité.
Un ouvrier cueille des asperges dans une ferme
Cultiver des asperges à partir de graines
Cultiver des asperges à partir de graines est plus économique que d'acheter des couronnes d'asperges dormantes. Vous devrez démarrer les graines à l’intérieur environ 14 semaines avant de les transplanter à l’extérieur. Selon votre région, vous pouvez transplanter les asperges au printemps ou au début de l'automne.
- Faire tremper les graines pendant 2 à 4 heures.
- Utilisez un mélange de semis stérile pour le substrat de culture.
- Plantez les graines à ½" de profondeur dans des pots de tourbe de 2" ou dans un bac de plantation profond.
- Utilisez une lampe de culture, mais laissez les plantes dans l'obscurité totale pendant 8 heures toutes les 24 heures.
- Les graines germeront entre 2 et 3 semaines.
- Maintenez la température du sol autour de 70°F-80°F (utilisez un tapis chauffant pour semis).
- Acclimatez les plantes pendant une semaine avant le repiquage.
- Transplantation dans un lit d'asperges préparé espacé de 12" à 18".
Transplanter des plants d'asperges dans un lit temporaire
Une autre pratique pour les asperges cultivées à partir de graines consiste à utiliser un lit de transplantation temporaire pendant la première année (préparé comme le lit final). Vous transplanterez les plants à 6" l'un de l'autre.
Deuxième greffe
Au début de la première année d'automne, vous transplanterez les plants d'asperges dans le lit de culture final, en espaçant les plants de 18". Si votre première transplantation a lieu à l'automne, vous attendrez jusqu'au l'automne suivant, déplacez les semis dans le lit de culture final. Écartez les plantes de 18" comme vous le feriez pour des couronnes d'asperges.
Soin et entretien des asperges cultivées à partir de graines
Le soin et l'entretien des asperges cultivées à partir de graines sont les mêmes que ceux issus de couronnes. Gardez les plantes paillées, désherbées, fertilisées et arrosées. Commencez la récolte la troisième année.
Comment récolter les asperges
C'est facile de récolter des asperges. Une fois que les lances commencent à pousser, vous devriez pouvoir récolter tous les 3-4 jours. À mesure que les températures grimpent, certains jardiniers constatent que leur récolte nécessite une journée, voire deux fois par jour.
- Vous récolterez les lances chaque fois qu'elles atteignent 8" -12" de hauteur.
- Vous souhaitez récolter les lances pendant que les pointes sont fermes. Les astuces qui se dévoilent sont trop anciennes pour être récoltées.
- Vous pouvez couper les lances au niveau du sol à l'aide d'un couteau.
- Certains jardiniers préfèrent casser les tiges à la main au niveau du sol.
Directives de récolte pour les années un, deux et trois
La plupart des jardiniers s'abstiennent de récolter les asperges pendant les deux ou trois premières années. Cela permet aux pointes des asperges de s'ouvrir et de faire pousser ce qu'on appelle des fougères. Les fougères nourrissent le système racinaire en préparation pour la récolte de l'année prochaine.
- Bien que vous puissiez récolter quelques lances la première année, limitez la récolte à une semaine seulement.
- La deuxième année, vous pouvez récolter les lances jusqu'à deux semaines.
- La troisième année, limitez la période de récolte à trois à quatre semaines.
- Après la troisième année, vous êtes libre de récolter des lances.
- Arrêtez de récolter lorsque les lances diminuent de diamètre et ressemblent à la taille d'un crayon.
Comment diviser les plants d'asperges
Au fil des années, la production de vos plants d'asperges peut ralentir. C'est le moment opportun pour diviser les couronnes d'asperges et les transplanter dans un nouveau lit. Quelques étapes simples peuvent permettre de récolter plus d'asperges l'année prochaine.
- Une fois que vous aurez coupé les fougères à l'automne, déterrez les racines que vous souhaitez diviser.
- Coupez les pousses en couronnes pour que chacune ait des racines attachées.
- Plantez les couronnes divisées dans le nouveau massif.
- Laissez aux plantes divisées un an pour rétablir leur système racinaire.
- Vous pouvez commencer à récolter les asperges dès la deuxième année.
Éviter les problèmes
Le problème majeur de la plupart des plates-bandes d'asperges sont les mauvaises herbes. Puisqu’il ne faut pas biner ni ratisser autour des plants d’asperges, la seule solution est d’arracher les mauvaises herbes à la main. Si vous n'arrachez pas les mauvaises herbes qui poussent parmi les asperges, elles peuvent soit envahir le lit et dominer les asperges, soit saper les nutriments essentiels des plantes.
Grandes frondes ressemblant à des fougères d'asperges
Les hautes frondes ressemblant à des fougères sont en fait produites par les plants d'asperges eux-mêmes, alors ne les confondez pas avec des mauvaises herbes. Le feuillage mousseux en forme de panache produit chaque année de la nourriture pour la plante et est essentiel à sa santé et à son succès.
Variétés d'asperges
Asparagus officinalis possède plusieurs variétés que vous pouvez envisager de cultiver. La principale différence, outre l'apparence, est le goût.
- Vous pouvez choisir une variété d'asperges à pointe rose.
- La variété d'asperge la plus courante et la plus traditionnelle est la verte.
- L'asperge blanche n'a aucune couleur suite à la culture. Les plantes sont toujours sous terre. Le manque de soleil pour la photosynthèse donne aux lances une couleur blanche.
Étapes faciles pour faire pousser des asperges
Les asperges demandent un peu de patience au début, mais vous serez récompensé par la récolte que vous obtiendrez pendant de nombreuses années. Pour de meilleurs résultats, entretenez le lit d'asperges en désherbant, en fertilisant, en paillant et en arrosant correctement.
