Parfois, c'est la sauce qui fait vraiment le repas, et le fromage à la crème peut être utilisé comme base de sauce très délicieuse et polyvalente. Sa saveur douce et crémeuse est agréable en elle-même, mais elle s'accorde également bien avec les sauces sucrées et salées. Vous ne pouvez pas demander une option plus simple ou plus délicieuse pour le dîner.
Sauce crémeuse à l'ail
Cette sauce fait rêver sur du poulet, du saumon ou des pétoncles, mais elle est également bonne sur des légumes. En fait, cela pourrait bien devenir votre sauce préférée pour égayer de nombreux plats.
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 8 onces de fromage à la crème, à température ambiante
- 3/4 tasse de lait
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, à feu doux, faire fondre le beurre avec l'ail. Ne le laissez pas brunir.
- Ajoutez le fromage à la crème et remuez lentement jusqu'à ce qu'il fonde et se mélange au beurre et à l'ail.
- Incorporez lentement le lait et le sel et continuez à chauffer à feu doux pendant encore 3 minutes.
- Versez la sauce sur la viande, le poisson ou les légumes.
Sauce savoureuse aux herbes et au fromage à la crème
Cette sauce fonctionne particulièrement bien sur des pâtes ou des plats de légumes.
Ingrédients
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 4 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait entier
- 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc
Instructions
- Dans une casserole à fond épais, faire fondre le beurre à feu doux.
- À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez la farine. Continuez à chauffer et à remuer jusqu'à ce qu'il forme un roux.
- Ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé au roux.
- Ajoutez le fromage à la crème et remuez jusqu'à ce que le fromage fonde et que la sauce devienne crémeuse.
- Ajoutez toutes les herbes fraîches et autres assaisonnements, et continuez à remuer et à chauffer pendant encore une minute.
- Versez la sauce sur les légumes ou les pâtes et dégustez.
Sauce crémeuse sucrée au citron
Cette sauce sucrée est délicieuse versée sur un gâteau des anges, un quatre-quarts, des crêpes ou même des scones aux myrtilles. Vous pouvez également le verser sur du pouding au pain pour une touche résolument différente.
Ingrédients
- 1 Paquet de 8 onces de fromage à la crème, ramolli
- 1 Boîte de 14 onces de lait concentré sucré
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 cuillères à café de jus de citron
Instructions
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le fromage à la crème et le lait concentré sucré.
- Chauffez et remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage à la crème fonde, mais ne laissez pas le mélange mijoter.
- Incorporer l'eau et le jus de citron. Vous pouvez ajouter un peu plus d'eau si vous souhaitez une sauce plus fine.
- Retirez la sauce du feu et versez-la sur le dessert de votre choix.
Conseils pour travailler avec du fromage à la crème dans les sauces
Les sauces à base de fromage à la crème sont généralement assez faciles à créer. Cependant, prenez note de ces conseils utiles:
- Toujours chauffer à feu doux pour éviter de brûler.
- Contrôlez l'épaisseur de la sauce en ajoutant plus ou moins de liquide.
- Réduisez les calories en utilisant du fromage à la crème faible en gras, si vous le souhaitez.
Expérimentez par vous-même
Une fois que vous aurez essayé quelques-unes de ces recettes, vous souhaiterez probablement expérimenter l'ajout de différents ingrédients pour créer vos propres sauces au fromage à la crème. N'hésitez pas à tester vos idées. C'est ainsi que les plus grands cuisiniers élaborent de nouvelles recettes.
