Ingrédients
Ces frites au chili et au fromage contiennent du chorizo épicé. Vous pouvez remplacer une quantité égale de hamburger si vous souhaitez atténuer la chaleur. Les garnitures sont facultatives. La recette est pour 4 personnes.
Pour le chili
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 oignon haché
- 1 poivron vert haché
- 1 livre de chorizo en vrac
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 (14 onces) boîte de haricots rouges, égouttés
- 2 boîtes (14 onces) de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili chipotle
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Pour les frites
- 2 pommes de terre rousses, pelées et coupées en frites d'un pouce d'épaisseur
- 4 cuillères à soupe d'huile, divisées
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Options de garnitures et de garnitures
- 8 onces de fromage cheddar râpé ou de mélange de fromages mexicains
- Oignons verts, hachés (facultatif)
- Anneaux Jalapeno (facultatif)
- Coriandre hachée (facultatif)
- Tomates hachées (facultatif)
- Avocats, hachés (facultatif)
- Crème sure (facultatif)
Instructions
Lancez le chili, puis travaillez sur les frites pour que tout soit parfaitement chronométré.
Pour le chili
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille.
- Ajoutez l'oignon et le poivron vert et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ cinq minutes.
- Ajoutez le chorizo et faites-le cuire en l'émiettant avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit doré, environ cinq minutes.
- Ajoutez l'ail et faites cuire en remuant constamment pendant 30 secondes.
- Ajoutez les haricots, les tomates concassées, la poudre de chili, la poudre de chipotle, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le cumin et le sel. Portez à ébullition en remuant de temps en temps. Laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps.
Pour les frites
- Préchauffez votre four à 450 degrés Fahrenheit.
- Brosser deux plaques à pâtisserie à rebords avec deux cuillères à soupe d'huile. Préchauffez-les au four pendant cinq minutes.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre avec les deux cuillères à soupe d'huile restantes. Disposez-les en une seule couche sur les plaques à pâtisserie chaudes.
- Cuire au four préchauffé, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les frites soient croustillantes, environ 20 minutes. Assaisonner avec le sel.
Ajouter des garnitures
- Dans quatre assiettes, disposez les pommes de terre. Garnir de piment fort puis saupoudrer de fromage.
- Laissez le fromage fondre naturellement sous la chaleur du piment. Ensuite, ajoutez l'une des garnitures facultatives ci-dessus, comme vous le souhaitez.
