Utilisez nos conseils pour griller des hamburgers pour obtenir le cuisinier parfait sur votre hamburger.
Allumez le grill, on prépare des hamburgers ! Le temps qu'il vous faudra pour griller des hamburgers dépend de divers facteurs, notamment de l'épaisseur du hamburger, de la manière dont vous souhaitez que votre hamburger soit cuit et du fait que vos hamburgers soient frais ou surgelés. Mais connaître les différents temps de cuisson et savoir facilement vérifier la cuisson garantira que vos hamburgers seront grillés à la perfection à chaque fois. Vous pouvez commander votre tablier burger master dès que possible.
Horaire du Burger Grill pour les hamburgers frais
Savoir combien de temps faire griller un hamburger n'a pas besoin de provoquer des brûlures d'estomac. Le temps nécessaire pour griller le hamburger parfait dépend de l'épaisseur du hamburger et de la cuisson souhaitée. Plus le burger est épais, plus vous aurez besoin de temps.
Lorsque vous vérifiez la température de votre burger, collez un thermomètre à viande à lecture instantanée au centre, qui devrait être la partie la plus épaisse du burger. Jetez un œil au tableau des temps de cuisson des hamburgers ci-dessous pour connaître les temps de cuisson parfaits des hamburgers et le guide ultime des températures des hamburgers:
Rare(120-125°F) |
Moyennement rare(130-135°F) |
Moyen(140-145°F) |
Puits moyen(150-155°F) |
Bravo(160-165°F) |
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½ pouce d'épaisseur |
4 minutes | 5 minutes | 6 minutes | 7 minutes | 8 minutes |
¾ de pouce d'épaisseur |
6 minutes | 7 minutes | 8 minutes | 9 minutes |
10 minutes |
1 pouce d'épaisseur |
8 minutes | 9 minutes | 10 minutes | 11 minutes | 12 minutes |
Il est temps de griller des hamburgers surgelés
Les hamburgers frais cuisent beaucoup plus rapidement que les galettes surgelées. Si vous préférez griller des hamburgers surgelés ou si vous n'avez pas le temps de les décongeler à l'avance (parfois l'envie d'un hamburger vous prend !), vous pouvez toujours les faire griller, mais assurez-vous d'ajouter du temps supplémentaire.
Astuce rapide
Cuire les galettes de hamburger surgelées à feu moyen plutôt qu'élevé pour éviter de dessécher le hamburger.
De combien de temps de plus un hamburger surgelé a-t-il besoin ? Cela pourrait très bien prendre le double de temps par rapport à la viande fraîche d'un hamburger. Par exemple, lorsque vous grillez une galette de hamburger surgelée de ½ pouce, la cuisson peut prendre 12 minutes jusqu'à une cuisson moyenne - mais vérifiez la cuisson après environ 10 minutes. Lorsque vous faites griller une galette de hamburger surgelée de 1 pouce, cela peut prendre 20 minutes, mais vérifiez la cuisson quelques minutes à l'avance pour éviter de trop cuire votre viande.
Griller des hamburgers avec et sans couvercle
Si vous faites griller des hamburgers à l'intérieur sans couvercle sur votre gril, vos temps de cuisson doubleront. La même règle s'applique aux grillades à l'extérieur lorsque vous n'avez pas de couverture.
La meilleure façon de cuire votre hamburger uniformément et rapidement, sans perdre aucun jus, est de le fermer avec le couvercle. Cependant, griller est une approche personnelle. Certains recommandent une approche utilisant des couvercles ouverts et fermés à différents moments du processus de grillage et de cuisson. D'un autre côté, certains préconisent d'utiliser un couvercle fermé avec les grils à gaz et de garder le couvercle ouvert lors de la cuisson des hamburgers au charbon de bois.
Quel réglage de chaleur utiliser pour griller des hamburgers
Lorsque vous faites griller des hamburgers en utilisant le tableau ci-dessus, choisissez d'utiliser une chaleur élevée. Si vous choisissez un feu moyen-vif ou moyen, vous devrez prévoir de cuire vos hamburgers plus longtemps pour obtenir les résultats souhaités. Lentement et régulièrement, il remporte la course !
Besoin de savoir
Prenez toujours la température de vos hamburgers lorsqu'ils sont prêts dans une minute ou deux pour vous assurer de ne pas trop les cuire.
À quelle fréquence retourner les hamburgers
Vous ne devriez avoir besoin de retourner vos hamburgers qu'une seule fois lorsque vous les faites griller. Vous pouvez retourner les hamburgers plus souvent si vous le souhaitez, mais cela n'est pas nécessaire pour griller des hamburgers à la perfection. Retournez les hamburgers à mi-cuisson environ à la moitié du temps de cuisson souhaité.
Astuce rapide
N'appuyez pas sur les galettes de burger ! Cela peut rendre le gril plus chaud et les hamburgers cuiront plus rapidement, mais vous perdrez beaucoup de jus. Le meilleur côté des hamburgers est la patience.
Comment vérifier la cuisson
Pour vous assurer que les hamburgers grillés peuvent être consommés sans danger, vérifiez la température interne de la viande avec un thermomètre à lecture instantanée. Le bœuf doit être cuit à une température minimale de 160 °F pour réduire votre risque de maladie d'origine alimentaire, suggère l'U. Département de l'Agriculture du Sud (USDA). Lorsque vous faites cuire des hamburgers jusqu'à obtenir une cuisson désirée de moyennement bien cuite ou bien cuite, le jus de la viande doit être clair (et non rouge). Vous pouvez également vérifier visuellement la cuisson souhaitée des galettes de hamburger en les coupant en deux et en regardant le centre du hamburger.
Conseils supplémentaires pour réussir vos grillades de hamburgers
Bien sûr, la température du gril n'aura pas d'importance si vous n'avez pas la bonne viande, si vous ne préchauffez pas le gril ou si vous ne respectez pas la sécurité alimentaire.
Choisissez la bonne viande
Pour un hamburger plus riche et plus juteux, essayez des galettes contenant un rapport maigre/gras de 80/20 ou 85/15. Inspectez visuellement la fraîcheur de la viande et assurez-vous que sa date de péremption n'est pas expirée.
Préchauffer le gril
Pour de meilleurs résultats, préchauffez votre gril avec le couvercle pendant au moins cinq à huit minutes avant de placer les galettes de hamburger sur le gril pour les faire cuire.
Pratiquez la sécurité alimentaire
Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, évitez la contamination croisée avec d'autres aliments et surfaces avec le bœuf haché cru et avant qu'il ne soit complètement cuit. Et ne laissez pas la viande crue reposer à température ambiante. Un de plus! Ne recongelez pas la viande décongelée.
Températures sûres des hamburgers
Techniquement, vous ne devriez pas consommer un burger cuit à moins de 160°F. Cela signifie qu’un hamburger est plus sûr à manger lorsqu’il est bien cuit; sinon, il est possible que toutes les bactéries ne soient pas éliminées.
Les meilleurs hamburgers
Faire un bon burger sur le grill ne devrait pas être difficile. Utilisez le tableau des températures pour vous aider à préparer les meilleurs hamburgers du moment. Capturez-le, imprimez-le ou mémorisez-le. Vos amis voudront connaître votre secret.
