Cultiver des betteraves est facile. Comme les autres plantes-racines, elles nécessitent un sol agréable et bien cultivé et un bon approvisionnement en eau, mais peu d’expertise est nécessaire. Suivez ces étapes simples et vous récolterez des jeunes pousses de betterave ou vous préparerez à conserver quelques betteraves marinées.
Types de betteraves
La première étape pour cultiver des betteraves consiste à décider quel type vous souhaitez planter. Tenez compte de la durée de votre saison de croissance, si vous prévoyez de les manger frais, cuits ou en conserve, et de l'importance de la couleur pour vous. Bien qu'il ne s'agisse pas d'une liste exhaustive, voici un échantillon de la variété de betteraves disponibles:
- Petite Égypte:L'une des variétés à maturation les plus précoces actuellement disponibles, ces petites betteraves rouges rondes mûrissent jusqu'à deux semaines plus tôt que les autres variétés.
- Formanova: Une grosse betterave rouge allongée exceptionnelle pour le marinage.
- Chioggia Guardsmark Amélioré: Ces betteraves amusantes sont une variété du patrimoine italien. Ils sont rouges à l'extérieur avec une alternance d'anneaux rouges et blancs une fois tranchés, chaque anneau correspondant à un mois de croissance. Non recommandé pour le décapage, mais bon comme spécimen de nouveauté.
- Albino White: Betteraves rondes, blanches et sucrées avec des légumes verts savoureux sur le dessus.
- Blankoma: Une autre betterave blanche, il s'agit d'une variété patrimoniale qui est une belle betterave tout usage à manger fraîche, à cuisiner ou à mariner.
- Golden: Une betterave à maturation précoce, de couleur carotte, idéale pour le marinage ou la cuisson.
Guide facile pour cultiver des betteraves
Préparation du lit
Planter des betteraves en rangées simples leur permettra un maximum d'espace pour leur développement, mais vous pouvez économiser du temps et de la main d'œuvre en plantant plusieurs rangées le long d'un seul et large lit de semence. Cultivez des plates-bandes de 12 à 18 pouces (30 à 45 cm) de largeur et plantez deux rangées parallèles espacées de trois pouces (7,5 cm). Si vous préférez des betteraves plus petites ou si vous récoltez simplement des jeunes pousses, vous pouvez semer les graines encore plus près les unes des autres pour optimiser l'espace dans l'aménagement de votre jardin. Les betteraves ne sont pas particulièrement gourmandes, mais aiment un peu de fumier bien décomposé ou de compost incorporé au sol. Évitez d'utiliser du fumier frais ou un compost incomplet, car les racines de betterave deviendront amères et velues. Travaillez le sol et le compost ensemble, en enlevant les grosses roches ou les vieilles racines pour créer un sol uniforme et meuble qui laisse aux betteraves un espace libre pour pousser. Les pierres ou autres objets déformeront les racines ou gêneront la croissance.
Planter des betteraves
Le meilleur moment pour planter des betteraves est au début du printemps, dès que le sol est exploitable. Les betteraves sont une culture par temps frais, capable de tolérer tous les gels, sauf les plus sévères, vous n'avez donc pas à vous soucier de les protéger des intempéries. Plantez au moins deux fois, en sélectionnant plusieurs variétés avec des temps de maturité différents. Planter des betteraves successivement garantit un approvisionnement adéquat, mais vous ne serez pas submergé par le fait que toutes vos betteraves mûrissent en même temps. Plantez chaque rangée en utilisant la méthode suivante:
- À l'aide d'une petite pelle, créez des tranchées étroites dans votre lit de graines. Chaque tranchée doit avoir environ 1 cm de profondeur, soit la profondeur de la première articulation de votre index.
- Saupoudrez les graines à deux ou trois pouces de distance.
- Poussez le sol environnant pour remplir la tranchée.
- Arrosez légèrement.
Attendez-vous à ce que vos graines germent dans environ huit à dix jours. À ce stade, prenez un moment pour éclaircir les plants qui auraient pu être accidentellement plantés trop près les uns des autres, ou combler les espaces que vous auriez pu manquer.
Récolte
La seule chose plus facile que de cultiver des betteraves, c'est de les récolter. Vous pouvez soit arracher les jeunes pousses lorsqu'elles mesurent seulement 10 à 15 cm de hauteur, soit attendre que les racines de betterave mûrissent. Selon la variété de betteraves que vous avez plantées et la taille des betteraves que vous préférez, cela peut prendre entre 50 et 80 jours. Cependant, les betteraves en croissance sont entièrement comestibles à tout moment de leur cycle de croissance, donc si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, arrachez simplement quelques jeunes betteraves pour les faire cuire à la vapeur avec le dîner comme délice d'été.
