Faites ressortir vos salades avec de délicieuses recettes de vinaigrettes ne contenant aucun produit d'origine animale. Avec une poignée d'options végétaliennes pour les vinaigrettes à la pression, vous pouvez égayer vos légumes verts et profiter de nouvelles saveurs.
Vinaigrette de poire asiatique
Cette vinaigrette est légèrement sucrée avec beaucoup de savoureuses saveurs asiatiques et d'épices. Donne environ 1 1/2 tasse, soit 24 cuillères à soupe, soit environ 12 portions de deux cuillères à soupe. N'hésitez pas à diviser par deux la recette. Celui-ci se conservera hermétiquement fermé au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Essayez-le arrosé d'une salade de chou frisé et de noix ou servi comme vinaigrette pour une salade de chou.
Ingrédients
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Sauces à Salade 1 avocat pelé, dénoyauté et haché grossièrement
- Jus et zeste d'1 citron
- 1/2 tasse de lait non laitier nature, non sucré, comme le lait de soja ou le lait d'amande
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais haché
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à soupe de thym frais haché
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans un mixeur ou un robot culinaire, pressez le jus de citron sur l'avocat haché.
- Ajoutez le zeste de citron, le lait, l'aneth, la ciboulette, le thym, le persil, l'ail, le sel et le poivre.
- Mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse.
Vinaigrette russe
Cette vinaigrette rouge crémeuse est délicieuse sur les salades hachées. Il a un léger piquant, donc si vous aimez un peu de chaleur, vous apprécierez certainement cette vinaigrette. La recette donne environ 3/4 tasse, soit environ six portions de 2 cuillères à soupe. Cette vinaigrette se conserve, hermétiquement fermée, au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Ingrédients
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Vinaigrette russe 1/2 tasse de mayonnaise végétalienne
- 1 cuillère à soupe de raifort (ou au goût)
- 2 cuillères à soupe de ketchup
- 1/2 échalote finement hachée
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1/2 cuillère à café de sauce chili à l'ail
- 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.
Autres recettes de vinaigrettes végétaliennes
Vous trouverez de nombreuses autres sources de vinaigrettes végétaliennes, ou vous pouvez facilement modifier les recettes pour les rendre végétaliennes.
- Cette recette de vinaigrette ne contient aucun ingrédient d'origine animale. Vous pouvez le changer en remplaçant l'origan par d'autres herbes ou en ajoutant une pincée de flocons de piment rouge pour le piquant.
- La vinaigrette balsamique ne contient aucun ingrédient d'origine animale et la vinaigrette a une belle douceur et une riche saveur du vinaigre balsamique.
- Deux de ces trois recettes de vinaigrettes saines sont végétaliennes. Dans la recette de vinaigrette ranch au yaourt grec, remplacez le yaourt grec par du yaourt végétalien nature, comme le yaourt de soja, et remplacez le babeurre par une quantité égale de lait végétal plus 1 cuillère à café de jus de citron.
- Cette recette de vinaigrette japonaise au gingembre a une belle saveur et est totalement exempte de produits d'origine animale.
Pas seulement pour la salade
Ces vinaigrettes sont délicieuses sur les salades, bien sûr. Cependant, ils sont tout aussi bons arrosés de légumes rôtis ou comme trempette pour vos collations préférées. Alors préparez un lot de vinaigrette pour ajouter une touche supplémentaire à votre régime végétalien.
