Une salade est un excellent choix lorsque l'on souhaite manger sainement. Malheureusement, la vinaigrette n'est pas toujours aussi saine que les légumes frais de la salade. Avec quelques recettes de vinaigrettes saines dans votre poche arrière, vous pouvez cependant profiter de tous les bienfaits d'une délicieuse salade fraîche.
Vinaigrette à l'ail
Cette vinaigrette simple est raisonnablement faible en gras. L'huile contenue dans la vinaigrette, l'huile d'olive extra vierge, est une huile peu transformée qui constitue une excellente source d'acides gras mono-insaturés (AGMI). La clinique Mayo note que les AGMI présents dans l'huile d'olive peuvent avoir des effets protecteurs sur le cœur.
De même, cette vinaigrette contient du vinaigre de cidre de pomme, dont certaines études montrent qu'il peut avoir un effet positif sur la glycémie. Il contient également de l’ail, qui peut également avoir des effets cardio-protecteurs. La vinaigrette est également sans gluten, sans sucre et sans produits laitiers pour les personnes souffrant d'intolérances alimentaires. Cela donne 1 tasse ou huit portions de 2 cuillères à soupe.
Ingrédients
- 3/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 6 gousses d'ail finement hachées
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon (choisissez une Dijon sans gluten comme le Grey Poupon)
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un pot Mason ou une carafe à vinaigrette.
- Bien agiter pour mélanger avant de servir.
- Conserver, bien fermé, au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
Vinaigrette ranch au yogourt grec
Le yaourt est une excellente source de probiotiques, qui aident à coloniser vos intestins avec des bactéries saines. C'est également une bonne source de calcium et de magnésium, des minéraux dont votre corps a besoin pour être en bonne santé. Cette recette utilise du yaourt grec sans gras, elle est donc moins grasse et moins calorique qu'une vinaigrette ranch commerciale. Cela donne environ une tasse de vinaigrette, soit huit portions de 2 cuillères à soupe.
Ingrédients
- 3/4 tasse de yaourt grec nature sans gras
- 1/4 tasse de babeurre sans gras
- 1 gousse d'ail, hachée
- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée
- 2 cuillères à café d'aneth frais haché
- 1/4 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Dans un petit bol, fouetter ensemble tous les ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Conserver, bien fermé, au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Vinaigrette épicée à l'avocat et à l'orange
Cette vinaigrette est un excellent substitut à la mayonnaise sur la salade de chou, constitue une délicieuse trempette végétarienne et a bon goût lorsqu'elle est mélangée à des légumes verts frais. Les avocats sont une excellente source de fibres ainsi que de vitamine E et de vitamine K. La vinaigrette contient également de l'ail sain et du vinaigre de cidre de pomme. La vinaigrette est sans gluten, sans soja et sans produits laitiers. Cela donne environ une tasse, soit huit portions de 2 cuillères à soupe.
Ingrédients
- 1 avocat, pelé et dénoyauté
- Jus et zeste d'1 orange
- 1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 2 gousses d'ail finement hachées
- 1 cuillère à café de sriracha
- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Conserver dans un récipient hermétiquement fermé avec une pellicule plastique pressée sur la surface du pansement jusqu'à quatre jours.
Salades plus saines
Faire votre propre vinaigrette vous donne un contrôle total sur les ingrédients, afin que vous puissiez préparer une salade plus saine. Essayez ces recettes savoureuses pour ajouter une saveur saine à votre prochaine salade.
