Ingrédients
- 1½ once de whisky
- 1 once Campari
- 1 once de vermouth sucré
- Glace et cube royal
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le whisky, le Campari et le vermouth doux.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur de la glace fraîche ou un king cube.
- Garnir d'écorces d'orange.
Variations et substitutions
Le boulevardier, comme le negroni, a des ingrédients et des proportions très spécifiques, mais il est encore possible d'expérimenter et de jouer avec le cocktail.
- La recette originale demande du bourbon, mais vous pouvez utiliser du whisky de seigle pour une bouchée plus ferme.
- Incluez un peu d'une demi-once de liqueur d'orange pour capitaliser sur les notes d'agrumes.
- Expérimentez avec différents ratios, mais limitez-vous à un ratio de 2:1:1.
- Ajoutez une goutte ou deux d'amer d'orange, de citron ou de pamplemousse pour une saveur d'agrumes supplémentaire sans aucune douceur.
- Essayez le scotch, ou une demi-once de whisky et de scotch, pour une saveur fumée.
Garnitures
Si vous n'avez pas de zeste d'orange disponible ou si vous souhaitez utiliser autre chose qu'une orange, alors la bonne nouvelle est que vous avez des options.
- Doublez les notes d'agrumes en utilisant deux zestes d'agrumes. À l'aide d'un zeste de citron ou d'orange, exprimez un zeste sur la boisson en le tordant entre vos doigts, puis passez l'extérieur coloré de la peau, et non la moelle blanche intérieure, le long du bord, avant de le jeter. Exprimez le deuxième zeste sur le verre et laissez ce zeste dans la boisson. Vous pouvez utiliser uniquement une orange ou un citron, mais vous pouvez également utiliser les deux en combinaison.
- Utilisez une rondelle ou une tranche d'orange pour de fortes notes d'agrumes.
- Réalisez un ruban orange, étroit ou large, pour une décoration ludique.
- Considérez une meule d'agrumes déshydratée; cela peut être de l'orange, du citron ou du citron vert, car cela n'affectera pas la saveur globale du cocktail.
A propos du Boulevardier
Né dans le Paris des années 1920, parmi les expatriés américains réinstallés, le boulevardier se traduit vaguement par man-of-town ou city man. À la base, le boulevardier est un copier-coller du cocktail Negroni classique avec un simple passage de l'alcool de base du gin au whisky. Harry McElhone, un célèbre barman, est crédité de la création et de la popularité croissante de ce riff de whisky après avoir inclus la recette dans un livre à la fin des années 1920. Sans oublier qu'il est également responsable du side-car et d'un cocktail qui deviendra à terme le French 75.
Bien que le boulevardier soit peut-être un peu moins connu que son cocktail parent, et qu'il n'ait pas (encore) de semaine de cocktails dédiée, c'est une boisson qui mérite sa place dans la timonerie de chacun. Le Bourbon est souvent un spiritueux plus accessible que le gin, ce qui en fait une excellente introduction aux cocktails de style amer ou apéritif.
Un verre à propos de la ville
Il se prononce bool-ah-vard-ee-a, mais ne laissez pas ce nom complexe ou intimidant vous effrayer d'un fabuleux cocktail. Ses notes amères sont remarquables, et le bourbon ou le seigle en font une finale riche et boisée pour équilibrer le tout. Au lieu de prendre un gin ou de parcourir le menu du bar, dégustez un boulevardier et sirotez votre nouvelle boisson préférée.
