Quelques conseils de base pour le stockage des aliments d'urgence peuvent vous faire économiser de l'argent et vous éviter des déceptions lorsque vous vous tournez vers vos réserves d'urgence. Un peu de planification assurera votre sécurité alimentaire en cas d’urgence. Préparez des aliments de survie et d'urgence pour un stockage à court et à long terme afin de vous offrir une polyvalence et une variété d'aliments.
Stockage alimentaire d'urgence à court terme de six mois à un an
Vous pouvez créer un garde-manger ou un placard alimentaire pour fournir un approvisionnement de six mois ou d'un an. Contrairement aux réserves alimentaires à long terme de 10 à 25 ans, ces réserves alimentaires seront des aliments que vous mangerez régulièrement.
Décider des achats de nourriture
La première chose à faire est de dresser une liste de tous les aliments que vous souhaitez inclure dans votre garde-manger. N'ajoutez pas d'aliments que vous ne mangez jamais, c'est contre-productif. Il doit s'agir de vos aliments préférés et des produits alimentaires que vous utilisez régulièrement, puisque vous mangerez chaque jour dans le garde-manger.
Calculez la quantité de nourriture stockée dont vous avez besoin
Une fois que vous connaissez les aliments que vous souhaitez inclure dans votre garde-manger, vous devez déterminer la quantité de chaque article que vous devez conserver en stock. Vous pouvez deviner votre achat initial ou surveiller votre alimentation pendant un mois, en notant chaque article que vous utilisez et à quelle fréquence. Il s'agit d'un processus fastidieux et qui prend du temps, mais il vous fournira des informations précieuses sur les aliments que vous consommez chaque mois.
Comment organiser un garde-manger de travail de six mois à un an
Ce type de garde-manger fonctionne selon le principe rotatif du premier entré, premier sorti. Cette pratique garantit que vous ne vous retrouverez pas avec un produit obsolète avant de pouvoir l'utiliser. Par exemple, si vous achetez trois boîtes de soupe aux tomates pour aménager votre garde-manger, vous placerez ces articles vers l'avant de l'étagère.
Remplacer les aliments tels qu'ils sont utilisés
Au fur et à mesure que vous utiliserez la soupe, en prenant la première boîte de conserve sur l'étagère, vous la remplacerez par votre prochaine commande d'épicerie. Vous placerez la boîte de remplacement de soupe aux tomates au dos des autres boîtes de soupes aux tomates, etc. En alternant activement les aliments de votre garde-manger en fonction de la date d'achat, vous vous assurerez que votre garde-manger est toujours frais et n'a pas expiré sa durée de conservation.
Gardez une feuille de calcul ou une liste d'inventaire alimentaire en cours
Vous souhaiterez tenir un inventaire courant de votre garde-manger. Il existe différentes manières de procéder, par exemple une liste de contrôle manuelle contenant chaque article et sa quantité dans une feuille de calcul ou une liste que vous mettez à jour chaque fois que vous sortez un aliment du garde-manger.
Choses que vous pouvez inclure:
- Étagère où se trouve l'article
- Date d'expiration de chaque article ou groupe d'articles (inclure le nombre d'articles dans le groupe)
- Comptage courant du nombre de chaque article stocké
- Numéro d'article utilisé et date
Comment utiliser votre feuille de calcul ou votre liste d'inventaire alimentaire
Vous utiliserez cette liste d'inventaire alimentaire ou cette feuille de calcul pour créer une liste de courses afin de pouvoir acheter des articles de remplacement. Vous ajouterez les articles de remplacement à votre garde-manger en les plaçant tout au fond de la ligne ou de la rangée de soupe en conserve sur l'étagère. Cette rotation assure la longévité de votre garde-manger pour vous assurer une sécurité alimentaire pendant six mois ou un an.
Façons d'organiser votre stockage alimentaire d'urgence
Il existe de nombreuses façons de conserver votre nourriture d'urgence. La méthode la plus populaire consiste à placer les boîtes de conserve et les pots de nourriture sur des étagères. Les petits types d'aliments conditionnés en sachets, tels que les mélanges à biscuits, les mélanges à sauce et les mélanges à biscuits, se rangent facilement dans des bacs ou de petits contenants en plastique. Vous pouvez réquisitionner les bacs utilisés pour stocker les outils en vrac pour en faciliter l'accès.
Organiser les étagères
Il existe différentes étagères disponibles si vous n'avez pas d'étagères intégrées. Assurez-vous de fixer les étagères au mur pour éviter qu'elles ne tombent même si vous ne vivez pas dans une région sismique.
- Choisissez des étagères robustes qui supporteront le poids des canettes, des bocaux et des bacs.
- Assurez-vous de bien comprendre la capacité de poids des étagères de votre unité de stockage ou de votre étagère.
- Placez les objets les plus lourds sur l'étagère du bas ou, s'il y a de la place, sous l'étagère du bas.
Options d'organisation
Façons d'organiser:
- Regroupez le même type d'aliments et d'aliments apparentés sur la même étagère, comme les boîtes de soupe sur une étagère, les spaghettis et les sauces à spaghetti, les paquets de mélanges, etc.
- Vous constaterez peut-être que l'alphabétisation des éléments facilite la recherche de ce dont vous avez besoin.
- Vous pouvez peindre ou tapisser les étagères avec différentes couleurs pour une reconnaissance plus rapide des types d'aliments stockés sur cette étagère. Par exemple, vous pouvez utiliser du rouge pour les soupes, du bleu pour les mélanges, du jaune pour les fruits, de l'orange pour les aliments d'urgence préemballés, etc.
Conseils pour l'organisation du stockage des aliments d'urgence à long terme
Une autre partie de votre nourriture d'urgence devrait être constituée d'articles de stockage à long terme. Il existe de nombreuses options pour le stockage alimentaire d’urgence à long terme. Vous pouvez choisir parmi des plats prêts à manger emballés dans des canettes n° 10 et des MRE (Meal Ready to Eat) qui sont généralement des portions individuelles, des aliments hydratés ou lyophilisés.
Durée de conservation pour le stockage des aliments d'urgence à long terme
La durée de conservation de ces produits varie de 12 à 30 ans. Les meilleurs produits présentent généralement une durée de conservation, bien que quelques-uns indiquent simplement que leurs produits sont destinés au stockage à long terme. Vous préférerez peut-être opter pour une entreprise qui indique la plage d’années. Ce n’est pas parce qu’un produit a une longue durée de conservation qu’il aura aussi bon goût que lorsqu’il a été emballé pour la première fois ou qu’il conservera tous les nutriments.
Les directives de stockage déterminent une longue durée de conservation
Vous devez suivre les directives de stockage faciles à suivre pour garantir la durabilité de vos produits, telles que le délai de péremption une fois que vous ouvrez le produit, ainsi que l'endroit et la manière dont vous stockez le produit. Par exemple, vous souhaitez conserver des aliments d'urgence emballés entre 55 °F et 70 °F, une température plus fraîche étant préférable.
Quelques exemples de produits alimentaires d'urgence populaires et leur durée de conservation prévue:
| Entreprise | Type d'aliments | Durée de conservation |
| Maison de montagne | Aliments lyophilisés | 30 ans |
| Maison de montagne | 10 Boîte de crackers pilotes | 30 ans |
| Maison de montagne | MCW (Repas, hiver froid) | 3 ans |
| Mountain House Pro Pak | (2 portions) | 30 ans |
| Mon approvisionnement Patriot | Déshydraté et lyophilisé | 25 ans |
| Essentiels d'urgence | Déshydraté et lyophilisé | 25 ans |
| Entreprise Wise | Lyophilisé | 12 à 15 ans |
| Grotte de survie | Chauffer et manger en conserve | 12 à 15 ans |
| Fermes Augason | Déshydraté et lyophilisé | 25 à 30 ans |
Facteurs qui déterminent la durée de conservation des aliments en cas d'urgence
La façon dont vos aliments d'urgence sont préparés et stockés détermine la durée de conservation. Les aliments d’urgence déshydratés ou lyophilisés ont une durée de conservation plus longue. Vos aliments d'urgence faits maison, tels que le lait en poudre, s'ils sont conservés dans des sacs Mylar thermoscellés avec un emballage absorbant l'oxygène, dureront jusqu'à cinq fois ou plus qu'une boîte non ouverte (1,5 ans). Selon Ready Store, le processus de déshydratation éliminera entre 90 et 95 % de l’humidité des aliments. Les aliments lyophilisés auront entre 98 % et 99 % de l’humidité éliminée. Moins il y a d'humidité, plus la durée de conservation est longue.
Directives générales
Le tableau ci-dessous fournit une ligne directrice générale sur la durée de conservation maximale pour des aliments spécifiques préparés par déshydratation ou lyophilisation. Optez toujours pour l’emballage du produit car il peut varier. Gardez à l’esprit qu’un autre facteur déterminant concernant la durée de conservation est l’endroit et la manière dont les aliments sont stockés.
| Alimentation et type de stockage | Durée de conservation moyenne |
| Légumes déshydratés | 25 -30 ans |
| Riz déshydraté | 30 ans |
| Haricots déshydratés | 30 ans |
| Céréales déshydratées | 30 ans |
| Avoine déshydratée | 30 ans |
| Fruits déshydratés | 25 - 30 ans |
| Lait en poudre déshydraté | 2 - 25 ans |
| Œufs déshydratés | 5-10 ans |
| Beurre déshydraté | 3-5 ans |
| Viandes et volailles lyophilisées | 30 ans |
| Légumes et fruits lyophilisés | 30 ans |
| Beurre lyophilisé | 15 ans |
| Œufs lyophilisés | 10 - 15 ans |
| Fromage lyophilisé | 5-10 ans |
Repas Mountain House, démonstration par temps froid (MCW):
Achat en vrac DIY pour stocker des aliments d'urgence
Les aliments d'urgence faits maison peuvent être préparés en achetant des céréales, des haricots, des pâtes et d'autres aliments secs en vrac, en les décomposant et en les reconditionnant. Ce type de stockage alimentaire d’urgence est plus économique que les aliments d’urgence préemballés. Si vous choisissez de préparer votre propre nourriture d’urgence, vous devriez également disposer d’un mélange d’aliments en conserve achetés en magasin, d’aliments en conserve faits maison, d’aliments en vrac réemballés divisés et d’aliments d’urgence préemballés. Cette polyvalence vous offre des options et vous évite de dépendre d’un seul type d’aliments stockés. Vous pouvez également congeler les aliments pour des durées de conservation plus courtes.
Sacs Mylar et seaux de qualité alimentaire pour le stockage des aliments
Vous pouvez acheter différentes tailles de sacs en mylar à utiliser pour conserver vos aliments secs. Ceux-ci peuvent ensuite être placés dans des conteneurs de stockage en plastique. Les seaux de qualité alimentaire de cinq gallons sont populaires et vous pouvez également y placer des sacs de nourriture en mylar.
L'humidité menace le stockage alimentaire d'urgence
Si votre zone de stockage de nourriture a un problème d'humidité ou est très sale, n'a pas de contrôle de température ou se trouve dans une zone inondable, vous devez résoudre ces problèmes avant d'installer vos étagères et bacs de stockage. Si une inondation est possible, préparez-vous dès maintenant en plaçant vos aliments en hauteur. Cela peut nécessiter des étagères supplémentaires, mais en cas d'inondation, vous serez heureux d'avoir pris cette précaution. La moisissure et la moisissure sont des problèmes très malsains lors de la conservation des aliments. Réparez et/ou scellez tout problème d'humidité dans un sous-sol ou une autre pièce de stockage avant de vous engager à stocker vos aliments dans cet espace.
Les souris constituent une menace pour les fournitures d'urgence
Les souris constituent une menace considérable pour la nourriture et les équipements stockés. Les souris peuvent se faufiler entre les plus petites fissures et ouvertures. Ils mâchent souvent des contenants tels que des sacs et des boîtes et même du plastique à paroi mince. Vous voulez des contenants de qualité alimentaire à parois épaisses pour vos aliments. Installez des pièges à souris. Il est utile de garder quelques pièges en place à tout moment pour vous assurer de ne pas découvrir soudainement une infestation. Si vous avez un chat, laissez-le se promener régulièrement dans votre zone de stockage de nourriture.
Les insectes et les insectes constituent une menace pour les approvisionnements alimentaires d'urgence
Les punaises et les insectes constituent une grande menace pour les aliments d'urgence. La plupart des kits d'urgence préemballés prennent des précautions pour garantir que les aliments stockés sont à l'abri des infestations d'insectes. Cependant, de nombreuses personnes emballent et stockent leurs propres aliments secs. Il y a quelques choses simples que vous pouvez faire pour vous assurer que vos aliments sont à l’abri des insectes ou des infestations d’insectes. Pour protéger deux fois vos céréales, pâtes, épices, poudres, sucres, farines, aliments secs pour chiens et toutes poudres, vous pouvez les sceller dans des sacs Mylar avec un sachet absorbeur d'oxygène. Certaines personnes préfèrent utiliser des sacs en plastique refermables dotés d’absorbeurs d’oxygène. Le coupable du stockage des aliments est l’oxygène. Sans oxygène, les insectes et/ou les œufs d'insectes n'écloront pas.
Sacs scellés sous vide
La meilleure pratique pour garantir qu'il n'y a pas assez d'oxygène dans vos sacs de stockage est de sceller sous vide les sacs en mylar et de les thermosceller. Les machines sous vide sont livrées avec un élément de thermoscellage intégré qui fait partie du processus. Si vous n'avez pas de machine sous vide, vous pouvez sceller les sacs Mylar avec un fer à repasser.
Ajouter des paquets d'absorbeurs d'oxygène
Dans les deux types de scellage de sacs alimentaires, vous souhaitez inclure un absorbeur d'oxygène. Placez le sachet à l'intérieur du sac avec la réaction de l'absorbeur d'oxygène qui absorbe littéralement l'oxygène présent dans le sac scellé. Le manque d’oxygène tuera tous les insectes qui auraient pu se cacher dans votre nourriture et les empêchera de se multiplier et de ruiner votre nourriture.
Paquets d'absorbeurs d'oxygène
Selon ScienceDirect, les absorbeurs d'oxygène sont des paquets de poudre de fer comme ingrédient principal. Ils peuvent également contenir de plus petites quantités de sel de table et de charbon actif. Le sel permet au fer de démarrer le processus de rouille en utilisant l’oxygène présent dans le sac alimentaire. Le charbon actif absorbe les odeurs gazeuses. Bien sûr, ces paquets sont marqués Ne pas manger.
Comment fonctionnent les absorbeurs d'oxygène
Lorsque vous placez un absorbeur d'oxygène dans un sac, l'oxygène contenu dans le sac est absorbé à travers le matériau du paquet. Lorsque l’oxygène et le fer se rencontrent, une réaction chimique se produit qui provoque la rouille du fer. Lorsque tout le fer aura rouillé, le paquet ne sera plus actif. Cette réaction oxygène/fer produit une petite quantité de chaleur ou de chaleur qui est inoffensive, mais prouve que le paquet fonctionne.
En savoir plus sur l'organisation de base du stockage des aliments d'urgence et des conseils pratiques
Avec quelques conseils de survie de base pour stocker les fournitures d'urgence comme la nourriture, vous pouvez avoir confiance en vos réserves alimentaires. Savoir que vous bénéficiez de la sécurité alimentaire en période de perte d'emploi, de crise sanitaire ou de catastrophe naturelle réduira votre niveau de stress et garantira que votre famille aura suffisamment à manger.
