Si vous avez entendu parler d'un broyeur de lin, vous vous demandez peut-être ce que c'est et si un tel objet est encore utilisé ? Vous vous demandez peut-être aussi pourquoi diable voudriez-vous moudre des graines de lin. Cet article examine les avantages des graines de lin moulues, puis discute de la sélection d'un broyeur de lin.
Bienfaits des graines de lin pour la santé
Les graines de lin sont des graines brunes ou jaunes qui proviennent de la plante annuelle, le lin. Bien que beaucoup considèrent les graines de lin comme une céréale et les utilisent dans l’alimentation en tant que telle, ce n’est pas le cas. Comme son nom l'indique, c'est une graine. Bien que la culture des graines de lin et leur consommation alimentaire existent depuis des années, ce n'est que ces dernières années que l'humble graine de lin a acquis le statut d'« aliment miracle ». Voici pourquoi:
- C'est une riche source d'acides gras oméga-3. Vous avez probablement beaucoup entendu parler des acides gras oméga-3 ces dernières années. En effet, l’alimentation moderne a créé un déséquilibre entre les acides gras oméga-6 (qui proviennent d’huiles comme les huiles de maïs et de soja) et les acides gras oméga-3, entraînant une diminution de la santé globale. Une grande partie de cette détérioration de la santé et de l’augmentation des maladies chroniques est due à une inflammation accrue dans tout le corps, provoquée en partie par ce déséquilibre oméga-6/oméga-3. L'apport accru d'acides gras oméga-3 provenant des huiles de lin et de poisson combat la réponse inflammatoire du corps. Les acides gras oméga-3 contenus dans les graines de lin sont particulièrement importants pour les végétariens, qui ne consomment pas de poisson et obtiennent donc une grande partie de leur apport en graisses sous forme d'huiles oméga-6.
- Il est pauvre en glucides. Pour ceux qui tentent de limiter les effets des sucres et des féculents sur l’organisme, c’est une bonne nouvelle. Le lin moulu dans un moulin à lin peut fonctionner dans de nombreuses recettes de la même manière que de nombreuses farines de céréales. Il peut également être ajouté aux boissons protéinées comme source de fibres. L'avantage nutritionnel est plus élevé avec les graines de lin qu'avec les féculents et les glucides.
- Il est riche en fibres. Il est bien connu que les fibres sont essentielles à une bonne santé. Les graines de lin moulues sont une excellente source de fibres alimentaires bénéfiques.
- Il est riche en composés phytochimiques et en antioxydants. Les composés phytochimiques et les antioxydants riches en nutriments combattent l'oxydation des radicaux libres dans les cellules, renforcent le système immunitaire du corps et favorisent la réparation cellulaire. Pas mal pour une toute petite graine.
Pourquoi broyer les graines de lin ?
Le moyen le moins coûteux de trouver du lin est d'acheter les graines entières. Le lin prémoulu peut coûter assez cher. Une autre mise en garde lors de l’achat de lin prémoulu est que le lin est assez délicat et rancit facilement s’il n’est pas stocké correctement. Acheter les graines, les conserver au réfrigérateur et les broyer selon vos besoins peut prolonger la durée de conservation des graines de lin.
Le broyage des graines de lin est essentiel pour libérer les produits chimiques, les nutriments et les fibres contenus dans les graines. Parce que les graines de lin sont si petites et dures, si elles ne sont pas moulues, elles risquent de traverser tout le corps. Chacun des bienfaits pour la santé énumérés ne sera pas libéré si le lin n’est pas d’abord moulu et rendu plus accessible au tube digestif. Les graines entières peuvent être rugueuses pour le corps, surtout si vous souffrez du syndrome du côlon irritable ou d'une diverticulite.
Choisir un broyeur de lin
Il existe plusieurs façons de moudre les graines de lin.
- De nombreuses entreprises commercialisent un moulin à graines de lin, qui ressemble étonnamment à un moulin à café. Voici un secret. C'est un moulin à café. Il vient d'être rebaptisé et réétiqueté, et son prix est généralement plus élevé. Certains coûtent presque le double du prix pour le même équipement. Si vous rencontrez un moulin à lin qui ressemble à un moulin à café, évitez-le et achetez plutôt un moulin à café. Ce type de moulin est idéal pour traiter bien plus que du café. Il peut également être utilisé pour moudre des épices de type graines entières. Si vous souhaitez éviter la contamination des arômes, achetez des moulins séparés pour les épices, le café et le lin.
- Utilisez votre mixeur ou votre robot culinaire. Ces deux équipements de cuisine courants seront très utiles pour moudre les graines de lin. Pour de meilleurs résultats, mixez plusieurs fois le mixeur ou le robot culinaire jusqu'à ce que les graines atteignent la consistance désirée.
- Passez au low-tech. Cela peut prendre plus de temps, mais il existe des méthodes manuelles pour broyer les graines de lin. Un mortier et un pilon de cuisine sont un moyen peu coûteux et peu technologique de broyer les graines. Les moulins à épices manuels fonctionnent également très bien. Ces types de moulins fonctionnent comme un moulin à poivre. Beaucoup sont spécifiquement destinés au broyage du lin.
Quelques derniers conseils
Il est facile d'incorporer le lin à votre alimentation. Pensez à ajouter du lin pour améliorer votre santé, mais gardez également les points suivants à l'esprit:
- Réfrigérez le lin et surveillez le rancissement en respectant attentivement les dates de péremption.
- Conservez les graines de lin dans un récipient hermétiquement fermé.
- Broyez uniquement la quantité de lin dont vous avez besoin.
- Broyez les graines grillées, pas les graines crues.
Avec ce simple conseil, vous êtes sur la bonne voie pour faire du lin un élément sain de votre alimentation.
