Le martini au vermouth sucré - parfois appelé martini sucré bien que le cocktail lui-même ne soit pas aussi sucré qu'on pourrait s'y attendre - s'éloigne du martini classique avec l'utilisation de vermouth sucré au lieu de sec. Le choix donne au sweet martini une teinte rouge orangé caractéristique, semblable à celle d'un Manhattan. C'est un martini bien-aimé qui vaut la peine d'être goûté une gorgée - ou quatre.
Ingrédients
- 2½ onces de gin ou de vodka
- ½ once de vermouth sucré
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le gin et le vermouth sucré.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir d'écorces d'orange.
Variations et substitutions
Comme pour tous les martinis de style classique, trop de changements modifieront le cocktail et créeront une nouvelle boisson. Cependant, il y a encore un peu de jeu avec les ingrédients et les proportions.
- Ajoutez un seul trait d'orange ou de bitter aromatique pour un cocktail plus complexe.
- Pour un martini plus sucré, ajoutez une touche supplémentaire de vermouth sucré.
- Si vous souhaitez seulement une douceur subtile, rincez le verre à martini avec du vermouth sucré et jetez le vermouth.
- Utilisez différents styles de gin: London Dry, Plymouth, Old Tom et Genever.
Garnitures
Les garnitures ajoutent une touche de couleur ou un contraste visuel aux martinis, d'autant plus qu'il s'agit d'un cocktail translucide. Avec une palette aussi croustillante et neutre, n'importe quelle garniture peut affecter à la fois la saveur et le nez d'un martini au vermouth sucré.
- Utilisez une cerise cocktail au marasquin ou Luxardo.
- Essayez un zeste de citron au lieu de l'orange.
- Ajoutez une meule d'agrumes déshydratée, comme de l'orange, du citron ou du citron vert.
À propos du Martini au vermouth sucré
La tradition du martini inclut une origine comme une évolution du Martinez, un cocktail de gin sec, de vermouth doux, de liqueur de marasquin et d'orange bitter, mais un autre bar prétend que c'était leur création, leur recette comprenant du sirop de gomme, liqueur d'orange, vermouth et gin.
L'origine suggérée étant le Martinez, il est facile de voir comment le martini au vermouth sucré est né. Au fil des années, les recettes ont commencé à omettre la liqueur de marasquin et l'orange bitter, laissant le simple cocktail à deux ingrédients servi aujourd'hui. Au cours de cette période d'évolution, le martini dans son ensemble a commencé à se démoder à mesure que d'autres cocktails sont passés sous les projecteurs, mais la renaissance des cocktails modernes a redonné vie à la famille des martini classiques.
La Douce Vie
Le titre de sweet martini peut être trompeur; ce n'est pas si sucré qu'un cocktail après tout. Mais le nom permet de le distinguer des autres martinis, comme le Dirty Martini, le Dry Martini et le Perfect Martini. Malgré ce titre trompeur, cela vaut la peine de se séparer, même si ce n'est que brièvement, de votre cocktail habituel pour siroter ce martini au vermouth sucré.
