Le vermouth n'est peut-être pas le premier spiritueux qui vous vient à l'esprit lorsque vous réfléchissez au cocktail que vous aimeriez avoir en main. Mais voilà: cela devrait absolument l’être. Avec une telle variété de vermouths, non seulement ce spiritueux est l’un des plus importants lorsqu’il s’agit d’équilibrer les boissons, mais c’est une star à part entière. Sérieusement. Prenez la grosse bouteille de vermouth, vous avez des boissons à préparer.
Américain
À parts égales de Campari et de vermouth sucré avec un peu de soda club pétillant, il suffit de préparer un cocktail parfaitement amer qui ne gâchera pas l'ambiance, car il est bon et faible en alcool.
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sucré
- 1½ once Campari
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Tranche d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, ajoutez de la glace, du vermouth doux et du Campari.
- Complétez avec du club soda.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'une tranche d'orange.
Martinez
Le gin et le vermouth sucré forment un excellent duo, les saveurs herbacées se jouant si doucement. Une goutte de liqueur de marasquin et quelques traits de bitter ? Bienvenue au Martinez.
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sucré
- 1½ once de gin
- ¼ once de liqueur de marasquin
- 1-2 traits d'amers aromatiques
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth doux, le gin, la liqueur de marasquin et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Hack utile
Donnez un tour au plus classique des cocktails au gin et au vermouth sucré: le classique Negroni. Ces saveurs juteuses et amères proviennent de Campari au lieu de la liqueur de marasquin et des bitters.
Vieux copain
Prêt pour des nouvelles exceptionnelles ? Le cocktail Old Pal au vermouth utilise l'approche bien-aimée à parts égales. Pas besoin de vous casser la mémoire pour combien d'onces.
Ingrédients
- 1 once de vermouth sec
- 1 once Campari
- 1 once de whisky
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth sec, le Campari et le whisky.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste de citron.
Astuce rapide
Si vous souhaitez explorer davantage de boulevards proposant des boissons à parts égales avec du bourbon et du vermouth, jetez votre dévolu sur le boulevardier.
Hanky Panky
Hanky Panky est certes une expression démodée, mais elle convient parfaitement à ce cocktail de l'âge d'or. Gin et vermouth doux s'associent à nouveau, mais cette fois l'amertume monte de quelques crans grâce à un favori de l'industrie: Fernet !
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sucré
- 1½ once de gin
- 2-3 traits Fernet
- Glace
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth doux, le gin et le Fernet.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron.
Besoin de savoir
Si les saveurs herbacées amères du Fernet et du gin ne vous conviennent pas, pensez à quelque chose d'un peu plus fumé débordant de cerise. Existe-t-il une telle boisson ? La réponse à votre problème est le sang et le sable, avec des parts égales de vermouth sucré, de scotch, de liqueur de cerise et de jus d'orange.
Bijou
Si ce n'est pas cassé, ne le répare pas. Il n’est pas surprenant que les barmans jouent combinaison après combinaison de gin et de vermouth sucré. Entrez la Chartreuse verte, une actrice douce et herbacée du bijou.
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sucré
- 1½ once de gin
- 1 once de chartreuse verte
- 1 trait d'orange bitter
- Glace
- zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth doux, le gin, la chartreuse verte et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste de citron.
Vermouth et Tonic
Prenez votre vermouth blanc ou votre vermouth sec préféré et de l'eau tonique. Désolé Gin, on se voit demain soir.
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sec
- Glace pilée
- Eau tonique pour couronner le tout
- Roule de citron et brin de thym pour la garniture
Instructions
- Dans un highball ou un verre à vin, ajoutez de la glace pilée et du vermouth sec.
- Complétez avec du tonique.
- Remuez brièvement pour mélanger.
- Garnir d'une rondelle de citron et d'un brin de thym.
Vermouth espagnol sur glace
C'est sans conteste l'une des recettes de vermouth les plus difficiles à réaliser. Je plaisante, prends du vermouth espagnol et n'oublie pas la garniture, sinon ce n'est tout simplement pas pareil.
Ingrédients
- 2 onces de vermouth rouge doux espagnol
- Glace
- Splash de club soda, facultatif
- Tranche d'olive et d'orange pour la garniture, obligatoire
Instructions
- Dans un verre à whisky, ajoutez de la glace et du vermouth espagnol.
- Ajoutez un peu de club soda, si vous le souhaitez.
- Garnir absolument d'une tranche d'olive et d'orange.
Les moustaches de Satan
Remontez dans les années 1930 avec ce cocktail diabolique aux agrumes et au vermouth sec.
Ingrédients
- ¾ once de vermouth sec
- ¾ once de vermouth sucré
- ¾ once de gin
- ¾ once de jus d'orange fraîchement pressé
- ¼ once de liqueur d'orange
- 1-2 traits d'orange bitter
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le vermouth sec, le vermouth doux, le gin, le jus d'orange, la liqueur d'orange et le bitter.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Cocktail de smoking
Rien ne dit extravagant comme l'absinthe, et rien ne dit la même extravagance que de nommer un smoking de cocktail. Mais c'est exactement ce que fait ce cocktail au vermouth blanc.
Ingrédients
- ¼ once d'absinthe
- ½ once de vermouth blanc
- 2 onces de gin
- ¼ once de liqueur de marasquin
- 2-3 traits d'orange bitter
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre coupé.
- Dans un verre réfrigéré, ajoutez l'absinthe.
- Tourbillonnez pour recouvrir l'intérieur du verre, puis jetez-le.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth blanc, le gin, la liqueur de marasquin et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre préparé.
- Garnir d'un zeste d'orange.
Martini 50/50
Ce martini est exactement comme il est décrit: moitié spiritueux et moitié vermouth. Assez facile à retenir.
Ingrédients
- 1½ once de vermouth sec
- 1½ once de vodka OU de gin
- 1 trait d'orange bitter
- Glace
- Ruban de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, ajoutez la glace, le vermouth sec, la vodka et le bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un ruban de citron.
Astuce rapide
Pour un martini style vermouth qui n'est pas aussi arrosé, essayez le cocktail au sherry de bambou ou le cocktail adonis. Au lieu de la vodka ou du gin, le sherry sert de base.
Spritzer au vermouth
Le club soda sans saveur signifie que le vermouth sucré et herbacé est la star. Le bonus supplémentaire des bulles ne fait certainement pas de mal.
Ingrédients
- 2 onces de vermouth sucré
- Glace
- Club soda pour couronner le tout
- Tranche d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un verre highball, des rocks ou un verre à cocktail, ajoutez de la glace et du vermouth sucré.
- Complétez avec du club soda.
- Garnir d'une tranche d'orange.
Faire du Vermouth la star
Le vermouth est bien plus qu'un simple ingrédient supplémentaire pour accompagner les liqueurs dans un Manhattan ou un martini. C'est un spiritueux à déguster pur ou à jouer un rôle de premier plan dans un verre. Vous avez envie d'explorer un monde de cocktails plus légers, de cocktails nouveaux pour vous, de cocktails pour vous époustoufler. Et vous avez trouvé l'endroit idéal pour commencer ce voyage.
