Alors que vous avancez vers l'automne, en espérant que septembre soit agréable et ne saute pas directement sous la pluie froide, le cidre de pomme et les cocktails au rhum épicé seront là pour vous accueillir. Le cidre de pomme se marie toujours bien avec les activités automnales, et une fois que vous y ajoutez un peu de rhum, il vous réchauffera à coup sûr et rendra le temps froid un peu plus agréable.
Cidre de pomme chaud au rhum épicé
Le cidre de pomme chaud peut sembler intimidant à préparer, mais la majeure partie de la recette est passée à mijoter jusqu'à ce qu'elle soit prête à être dégustée.
Ingrédients
- Cidre de pomme d'un demi gallon
- 10 bâtons de cannelle
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- 1 cuillère à café de clous de girofle
- Bouteille de 750 ml de rhum épicé
Instructions
- Dans une mijoteuse, ajoutez le cidre, les bâtons de cannelle et les herbes.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 heures. Si vous utilisez une casserole sur la cuisinière, portez le mélange à ébullition pendant cinq minutes, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Retirez délicatement les épices à l'aide d'une écumoire.
- Avant de servir, ajoutez le rhum épicé.
- Versez délicatement dans une tasse.
- Garnir d'un bâton de cannelle.
Cidre de pomme épicé chaud et facile
Si vous ne souhaitez pas préparer une grande quantité de cidre à la fois, cette recette propose des portions simples et individuelles.
Ingrédients
- 2 onces de rhum épicé
- 4 onces de cidre de pomme
- 2 anis étoilé
- 2 bâtons de cannelle
- Eau chaude
- Bâton de cannelle pour la garniture
Instructions
- Dans une petite casserole, ajoutez le cidre, l'anis étoilé et les bâtons de cannelle.
- Portez à ébullition, éteignez immédiatement le brûleur mais ne retirez pas du feu.
- Réchauffez une tasse en la remplissant d'eau chaude.
- Une fois que la tasse est chaude au toucher, versez l'eau.
- Dans une tasse, ajoutez le cidre de pomme chaud, en égouttant les épices, le rhum et l'eau chaude pour compléter.
- Garnir avec un bâton de cannelle.
Rhum épicé aux pommes à l'ancienne
Les Old Fashioneds sont un cocktail classique fiable, en utilisant du rhum épicé et du cidre, cela le rend un peu plus confortable pour l'automne.
Ingrédients
- 2 onces de rhum épicé
- 1 once de cidre de pomme ou de cidre dur
- ½ once de sirop simple
- 2 traits de bitter au citron
- 3 traits d'angostura bitter
- Glace et cube royal
- Tranches de pomme pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum épicé, du cidre de pomme et du bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur un cube king.
- Garnir de tranches de pomme.
Smokey Orchard
Dérivé du rhum épicé à l'ancienne, cette variante utilise quelques ingrédients supplémentaires ainsi qu'un brin de romarin carbonisé, mais la récompense en vaut la peine.
Ingrédients
- 2 onces de rhum épicé
- 1 once de cidre de pomme
- ½ once de sirop simple
- 2 traits d'orange bitter
- 3 traits d'angostura bitter
- Glace et cube royal
- Deux écorces d'orange et un seul brin de romarin carbonisé pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum épicé, du cidre de pomme, du sirop simple et du bitter.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur un cube king.
- Exprimez une peau d'orange sur la boisson en la tordant entre vos doigts, puis passez-la à l'extérieur de la peau le long du bord.
- Garnir avec un deuxième zeste d'orange et un brin de romarin carbonisé.
Verger de pommiers Negroni
Les Negronis sont une excellente boisson telle quelle, mais le rhum épicé ajoute une nouvelle profondeur aux herbes du Campari.
Ingrédients
- 1 once de rhum épicé
- 1 once Campari
- ½ once de cidre de pomme
- ½ once de vermouth sucré
- Glace et cube royal
- Ani étoilé pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum épicé, le Campari, le cidre de pomme et le vermouth.
- Remuez rapidement pour refroidir.
- Verser dans un verre à whisky sur un cube king.
- Garnir d'anis étoilé.
Pomme Rhum Fizz
Si la bière d'automne n'est pas pour vous ou si vous en avez déjà bu trop cette saison et que vous ne pouvez même pas penser à une autre, pensez à ce cocktail pour obtenir votre dose d'une garniture de jante raffinée et toute la saveur de l'automne.
Ingrédients
- 2 onces de rhum épicé
- 1½ once de cidre de pomme pétillant
- ½ once de liqueur d'orange
- 2 traits de bitter à la cannelle
- Glace
- Sucre d'agave et cannelle pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, ajoutez la glace, le rhum épicé, la liqueur d'orange et le bitter à la cannelle.
- Secouez pour refroidir.
- Avec l'agave sur une soucoupe, trempez la moitié ou tout le bord du verre dans l'agave pour l'enrober.
- Avec le sucre à la cannelle dans une soucoupe séparée, trempez le bord collant dans le sucre.
- Verser dans le verre préparé.
- Ajoutez du cidre de pomme pétillant.
Cidre tiède épicé à la vanille
Si vous voulez quelque chose d'un peu plus sucré ou quelque chose d'un peu plus savoureux que le cidre de pomme chaud de base, cette recette s'en chargera.
Ingrédients
- 2 onces de cidre de pomme
- 1 once de rhum épicé
- 1 once de vodka vanille ou caramel
- Eau chaude pour couronner le tout
- Bâton de cannelle pour la garniture
Instructions
- Réchauffez une tasse en la remplissant d'eau chaude.
- Une fois que la tasse est chaude au toucher, versez l'eau.
- Ajoutez le rhum épicé, la vodka, le cidre de pomme et l'eau chaude.
- Remuez soigneusement pour combiner.
- Garnir avec un bâton de cannelle.
Martini aux pommes épicées
Cette variante utilise du rhum épicé comme alcool de base, mais elle constitue le martini d'automne parfait pendant que vous attendez que votre croustillant aux pommes soit terminé.
Ingrédients
- 2 onces de rhum épicé
- 1 once de cidre de pomme
- ½ once de sirop simple à la cannelle
- Glace
- Bâton de cannelle pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre à martini ou un coupé.
- Dans un shaker, ajoutez de la glace, du rhum épicé, du cidre de pomme et du sirop simple à la cannelle.
- Secouez pour refroidir.
- Verser dans un verre réfrigéré.
- Garnir avec un bâton de cannelle.
Secouez, pommez et roulez
La saison du cidre de pomme est le meilleur moment pour jouer avec des cocktails aux saveurs d'automne. Le rhum épicé peut sembler un accord étrange au début, mais quand on pense aux épices à pâtisserie et à la pomme, le rhum a du sens. Une fois que vous maîtrisez le cidre de pomme de base avec du rhum épicé, envisagez de jouer avec d'autres saveurs comme la cassonade ou le caramel au beurre. Embrassez le froid et réchauffez-vous avec des cocktails.
Vous cherchez quelque chose d'un peu plus cool ? Rafraîchissez-vous avec un délicieux cocktail de cidre de pomme.
