L'origan, Origanum vulgare, est une petite plante herbacée vivace originaire d'Europe et de la région méditerranéenne où elle pousse sur les pentes sèches et ensoleillées et au bord des routes. Comme beaucoup de ses cousins de la famille de la menthe, elle est utilisée en médecine et en cuisine depuis des milliers d'années.
Les tiges rampantes de l'origan poussent en un large tapis, tandis que les tiges florales sont dressées et atteignent 24 pouces de hauteur. Les petites feuilles sont légèrement poilues et de couleur gris-vert. Les grappes de fleurs, qui apparaissent de juillet à septembre, sont violet clair, roses ou blanches. Elles sont comestibles et sont belles comme fleurs coupées dans des compositions fraîches ou séchées.
| Informations générales |
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Nom scientifique- Origanum vulgare Nom commun- Origan Plantation temps- Printemps Temps de floraison- ÉtéHabitat- Pentes, bords de routes Utilisations - Ornemental, Culinaire, Médicinal |
| Classification scientifique |
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Royaume- Plantae Division- Magnoliophyta Class- Magnoliopsida Ordre- Lamiales Famille-Lamiaceae Genre- Origanum Espèce - vulgare |
| Description |
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Hauteur-24 pouces Spread- 24 pouces Habitude- Arbuste Texture- Moyen Taux de croissance- Modéré Feuille- Douce, gris-vert Fleur- Violet, blanc ou rose Graine- Petit, noir |
| Culture |
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Exigence de lumière-Plein soleil Sol- Adaptable, bien drainé Tolérance à la sécheresse - Modérée |
L'herbe est parfois appelée marjolaine sauvage et est confondue avec la marjolaine, Origanum majorana, qui est une plante plus petite avec une saveur plus douce et plus douce. L'origan grec est une variété, Origanum vulgare var. hirtum anciennement appelé Origanum heracleoticum.
Conditions de croissance de l'origan
La plante aime les climats frais et les sols bien drainés, légèrement alcalins et riches en matière organique. Avec un bon drainage, il peut également bien se développer dans les sols plus pauvres et tolérer la sécheresse. A planter en plein soleil ou, dans les régions aux étés très chauds, à mi-ombre. L'origan est persistant dans les climats tempérés et rustique jusqu'en zone 4 ou 5, mais peut être cultivé comme annuelle dans les climats plus froids. Le paillage pendant l'hiver augmente considérablement les chances que votre plante revienne année après année.
Culture
Repiquage de plantes au printemps. Espacez les plantes de 10 pouces. Divisez les plantes toutes les quelques années pour une croissance plus vigoureuse. Pour augmenter la production de feuilles, pincez les tiges florales au fur et à mesure qu'elles apparaissent.
Pour une meilleure saveur, multipliez les plantes en prenant des boutures de racines ou de tiges ou en divisions des meilleures plantes.
Récoltez à tout moment pour une utilisation en cuisine. Pour couper de grandes quantités pour le séchage, récoltez à la fin du printemps avant l'apparition des boutons floraux. Coupez la plante à 3 à 6 pouces et suspendez les boutures dans un endroit sombre et bien aéré pendant plusieurs semaines.
Utilisations de l'origan
Dans le paysage et le jardin, elle constitue un couvre-sol ou une plante de bordure parfumée. Les variétés plus petites fonctionnent bien dans les rocailles où elles peuvent être soigneusement taillées ou laissées en cascade. C'est très agréable dans des contenants avec de la ciboulette et des fleurs annuelles comme l'alyssum et le coquelicot. Il existe des variétés couvre-sol qui ont été promues comme alternative à la pelouse.
Les applications médicinales vont de l'utilisation comme antiseptique et tonique au traitement de l'asthme, de la fatigue et des douleurs menstruelles et abdominales. En cuisine, l'origan est la saveur caractéristique des pizzas, des spaghettis et d'autres plats italiens. Il est également utilisé dans la cuisine anglaise et française. Il constitue une merveilleuse marinade pour les champignons ou les légumes lorsqu'il est mélangé à de l'huile d'olive, de l'ail et du vinaigre de vin rouge. La saveur s'intensifie une fois séchée et se marie bien avec le basilic et l'estragon.
Plantes associées:
- Golden, Origanum vulgare aureum est une variété dorée à croissance lente. Zones 6-11
- Cretan, Origanum onites, a une saveur intense du sud de l'Italie. Zones 8-11
- Dittany de Crète, Origanum dictamnus, est à croissance basse, avec des feuilles argentées extrêmement poilues et des fleurs roses. C'est joli dans les rocailles ou les auges. Zones 7 à 11
- Ornemental, Origanum rotundifolium, 'Kent Beauty' a un port rampant et des bractées roses voyantes. Il est excellent dans les conteneurs et les jardinières. Zones 5-10
Autres herbes à cultiver:
- Basilic
- Cibboulette
- Coriandre
- Persil
- Romarin
- Thym
- Sauge
