Le curcuma est une plante tropicale originaire d'Inde et d'Asie du Sud et est considérée comme un superaliment pour ses niveaux élevés de curcumine, dont il a été démontré qu'elle possède des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Outre ses bienfaits pour la santé, il est tout simplement délicieux, souvent inclus dans les currys, les plats de riz, les thés et autres boissons, notamment le lait doré. Heureusement, il n'est pas nécessaire de vivre sous les tropiques pour apprendre à cultiver du curcuma; vous pouvez la cultiver sous n’importe quel climat avec un peu de soin, à l’intérieur ou à l’extérieur. Il existe deux manières fondamentales de cultiver du curcuma: à l’extérieur, si vous vivez dans un climat chaud, ou à l’intérieur, si vous vivez dans une région soumise à des gelées et à des températures glaciales.
Comment faire pousser du curcuma à l'intérieur
Si vous vivez dans une région plus froide que la zone de rusticité 8, vous devrez planter votre curcuma à l'intérieur pour lui donner une longueur d'avance sur la saison, puis le déplacer à l'extérieur une fois tout risque de gel passé. Ou, si vous n'avez pas d'espace extérieur, vous pouvez le cultiver à l'intérieur du début à la fin, à condition que vous disposiez de suffisamment d'espace et d'une fenêtre ensoleillée.
Si vous cultivez du curcuma à l'intérieur, vous pouvez le planter quand vous le souhaitez.
Il existe quelques astuces pour cultiver du curcuma à l'intérieur.
- Le curcuma a besoin d'un endroit lumineux et ensoleillé pour bien pousser. Une fenêtre orientée sud ou ouest est idéale. Le feuillage du curcuma peut atteindre trois pieds de haut, alors assurez-vous de disposer d'un espace suffisamment grand.
- Il doit être planté dans un récipient d'au moins huit pouces de profondeur et assez large. Lorsque vous cultivez du curcuma, vous récolterez les rhizomes souterrains, et ceux-ci ont besoin de beaucoup d'espace pour pousser.
- Il a besoin d'un terreau bien drainé et de bonne qualité.
- Le curcuma est un gros mangeur, vous aurez donc envie de le nourrir chaque semaine avec un engrais équilibré dilué.
- Plantez les rhizomes à une profondeur maximale de quatre pouces, avec les petites bosses sur le rhizome (ce sont des bourgeons de croissance) pointant vers le haut.
- Fournissez au curcuma autant de chaleur que possible. Une pièce chauffée ou un tapis chauffant pour semis serait bénéfique. La chaleur l'aide à commencer à germer.
- Gardez le sol uniformément humide mais pas détrempé.
Cultiver du curcuma en extérieur
Pour faire pousser du curcuma en extérieur, dans le jardin ou en pot, le processus peut varier selon l'endroit où vous habitez.
- Si vous vivez dans un climat froid, vous devrez faire germer votre curcuma à l'intérieur et le conserver jusqu'à ce que tout risque de gel soit passé.
- Si vous vivez dans un climat chaud (zone de rusticité 8 ou plus), vous pouvez simplement planter votre curcuma à l'extérieur quand vous le souhaitez.
Cultiver du curcuma en extérieur dans un climat froid
Il y a quelques étapes supplémentaires si vous vivez dans un climat froid, mais c'est un processus simple. Dans la plupart des régions (partout où il fait plus froid que la zone de rusticité USDA 8), vous devrez planter vos rhizomes entre décembre et mars. Plus votre zone est froide, plus vous devrez planter tôt, car cela prend sept à dix mois après la plantation. récolter.
- Plantez les rhizomes dans des récipients de terreau meuble et fertile à l'intérieur jusqu'à ce qu'ils puissent être plantés à l'extérieur dans le jardin ou dans des récipients plus grands. Cela vous permettra d’avoir une longueur d’avance sur sa germination. Le curcuma prend sept à dix mois entre la plantation et la récolte, il est donc essentiel de le démarrer à l'intérieur dans les régions où les saisons de croissance sont plus courtes.
- Les premiers conteneurs dans lesquels vous les plantez n'ont pas besoin d'être très profonds; six à huit pouces de profondeur seront plus que suffisants. Ils doivent être larges, car une fois que les rhizomes commenceront à pousser, ils s'étendront dans le sol et un récipient étroit sera trop étroit.
- Assurez-vous de planter le rhizome de curcuma avec les bourgeons de croissance pointés vers le haut.
- Pendant cette phase initiale en intérieur, la lumière n'est pas importante, mais la chaleur l'est. Si vous pouvez fournir aux rhizomes beaucoup de chaleur et les garder uniformément humides, mais pas détrempés, ce sont des conditions idéales pour la germination.
- La seule autre chose requise pendant cette période est la patience; le curcuma peut mettre cinq à six mois à germer, même dans les climats les plus tempérés. Tout ce que vous pouvez faire pendant cette période est de garder les rhizomes au chaud et uniformément humides, et éventuellement, vous serez récompensé par des pousses vertes.
- Une fois les pousses apparues, vous devrez placer votre curcuma dans un endroit bien éclairé.
- Déplacez votre curcuma à l'extérieur une fois tout risque de gel passé et plantez-le soit dans un large récipient de huit à douze pouces de profondeur et suffisamment solide pour supporter la croissance luxuriante de la plante, soit directement dans votre jardin dans une zone qui obtient le plein soleil.
Cultiver du curcuma en extérieur dans un climat chaud
Si vous vivez dans un climat chaud, plantez simplement les rhizomes de curcuma soit directement dans votre jardin, soit dans de grands conteneurs avec suffisamment d'espace pour qu'ils poussent. Ils poussent mieux en plein soleil, mais si vous vivez dans une région soumise à une chaleur intense (constamment supérieure à 90 degrés Fahrenheit), il serait bon de les planter dans un endroit ombragé l'après-midi.
Le curcuma est un gros mangeur, alors assurez-vous de le nourrir mensuellement avec du compost frais ou de la farine de varech et un arrosage toutes les semaines ou deux avec de l'extrait d'algues, du thé de compost ou une émulsion de poisson gardera le curcuma heureux et en bonne croissance..
Conseils pour cultiver du curcuma
Que vous cultiviez du curcuma en intérieur ou en extérieur, il y a certaines choses à garder à l'esprit.
- Une fois que le curcuma a germé, il poussera rapidement et nécessitera une fertilisation régulière car il se nourrit beaucoup.
- Assurez-vous de garder le sol uniformément humide mais pas gorgé d'eau.
- Bien que la plante soit plus heureuse avec beaucoup de soleil, elle peut être sujette aux coups de soleil si elle est très ensoleillée et que les températures sont supérieures à 90 degrés Fahrenheit (32 degrés Celsius). Si votre jardin ou votre fenêtre atteint régulièrement des températures aussi élevées, cela peut être une bonne idée de cultiver votre curcuma dans un endroit un peu ombragé pendant la partie la plus chaude de la journée, ou de l'éloigner davantage de la fenêtre si vous le cultivez à l'intérieur.
- À mesure que le curcuma grandit, il déploie de grandes feuilles luxuriantes de forme ovale et éventuellement une tige florale apparaît souvent. Les fleurs du curcuma sont de jolies bractées en forme d’entonnoir qui varient du blanc au rose. Celles-ci, comme les feuilles, sont comestibles et constituent un merveilleux ajout aux sautés, aux soupes ou aux salades.
- Après environ sept à dix mois de croissance, les feuilles commenceront à se flétrir et à devenir brunes et sèches. C'est ainsi que vous savez que votre curcuma est prêt à être récolté.
Récolter le curcuma
Une fois que les feuilles deviennent brunes et semblables à du papier, et avant que votre région ne subisse un gel (si vous le cultivez à l'extérieur), récoltez votre curcuma en le soulevant doucement du sol. Ne tirez pas sur les tiges aériennes; très probablement, ils vont simplement casser. Si vous cultivez du curcuma dans des conteneurs, le moyen le plus simple de le récolter est de renverser le tout sur une bâche ou une boîte en carton aplatie et de récolter les rhizomes de cette façon.
- Si votre curcuma a poussé dans un lit de jardin, creusez à environ huit pouces de la tige de la plante, de préférence avec une fourche de jardin, et inclinez-le soigneusement vers l'arrière pour le soulever du sol. Vous devrez peut-être faire cela plusieurs fois pour déterminer exactement la profondeur et la largeur de vos rhizomes, mais vous devriez éventuellement pouvoir retirer les rhizomes du sol et les mettre de côté.
- Une fois le curcuma entièrement déterré, coupez les tiges du feuillage brun, brossez les grosses mottes de terre, puis laissez les rhizomes dans un endroit sec et ombragé avec un flux d'air décent pendant quelques jours pour guérir. Une fois durcis, vous pouvez conserver tous les rhizomes que vous prévoyez d'utiliser dans la cuisine dans le bac à légumes de votre réfrigérateur, ou vous pouvez les congeler ou les déshydrater pour une conservation à long terme.
- C'est aussi le moment de mettre de côté les rhizomes de graines que vous souhaitez conserver pour la récolte de curcuma de l'année prochaine.
Approvisionnement en rhizomes de curcuma
Lorsque vous plantez du curcuma, ce que vous plantez réellement est un petit morceau de rhizome, et la plante s'enracinera et germera à partir de là. Il existe plusieurs façons d'obtenir des rhizomes de curcuma.
- La première est de regarder dans les jardineries et dans les catalogues de semences. Les catalogues ont tendance à offrir plus de variété que les jardineries.
- L'autre façon de se procurer du curcuma est de visiter votre épicerie. Vous pouvez cultiver du curcuma à partir de rhizomes d’épicerie, mais pour avoir les meilleures chances de germer, recherchez du curcuma biologique. Le curcuma produit de manière conventionnelle est souvent traité avec des agents anti-germinatifs, donc si vous essayez de les cultiver, vous risquez d'être déçu. Le curcuma biologique n'est pas traité avec ces composés et germera plus facilement.
Si vos rhizomes sont particulièrement longs ou si de nombreux « doigts » individuels sortent du rhizome principal, divisez-le en morceaux plus petits pour faciliter la plantation. Assurez-vous simplement que chaque section comporte au moins deux bourgeons de croissance.
Ça vaut le coup d'attendre
Cultiver du curcuma est définitivement un exercice de patience. Il faudra probablement des mois avant même de voir une pousse, mais une fois que vous l'aurez fait, la plante vous récompensera avec une beauté tropicale luxuriante pour votre jardin et de délicieuses feuilles et rhizomes sains pour votre table.
