Faire un martini est un processus assez simple, mais comme le découvrent la plupart des barmans, les gens sont souvent pointilleux et précis sur la façon dont ils aimeraient que leur martini soit préparé. Les bases d'une bonne préparation de martini sont décrites ci-dessous, mais il est important de discuter avec le buveur de martini de ses préférences lorsqu'il s'agit de créer le martini parfait pour lui.
Un Martini défini
Les gens ont des idées différentes sur ce qu'est un martini. Les puristes sont très spécifiques au sujet du martini, tandis que certaines personnes ont une vision plus libérale de ce que peut contenir ce cocktail populaire.
Martinis classiques
Pour les puristes, le martini classique est composé de gin sec et de vermouth sec, mélangés avec de la glace, filtrés, servis directement dans un verre à martini et garnis d'une olive espagnole non farcie.
- Remplacer l'olive par un oignon cocktail la transforme en Gibson.
- Remplacer le gin par de la vodka est acceptable, et cela reste un martini mais devient une vodka martini.
- Ajouter un peu de saumure d'olive en fait un sale martini.
- Utiliser du gin et de la vodka et remplacer le vermouth sec par du Lillet Blanc donne le martini vespéral préféré de 007.
Conceptualisations modernes des Martinis
Dans les temps modernes, certains mixologues et buveurs de cocktails ont adopté une approche légèrement plus libérale du martini, et certaines personnes croient que tout ce qui est secoué ou remué, égoutté et servi directement dans un verre à martini réfrigéré est un martini. Cela inclut des boissons modernes et populaires telles que le Cosmopolitan et l'appletini, que les puristes n'auraient jamais songé à appeler un martini.
Règles de base de la fabrication du Martini
Que vous croyiez à la forme de martini la plus puriste ou que vous adoptiez une approche plus libérale, il existe quelques règles de base pour préparer un bon martini.
Alcool utilisé dans les martinis classiques
- Les martinis classiques utilisent du gin sec ou de la vodka de Londres et du vermouth sec.
- Les martinis classiques peuvent contenir entre une touche de vermouth sec et jusqu'à moitié gin et moitié vermouth.
- Plus on utilise de vermouth, plus le martini est humide. Moins on utilise de vermouth, plus il est sec.
Taille Martini
- Un martini classique ou à base de spiritueux pur pèse 3 onces.
- Les martinis qui contiennent d'autres ingrédients tels que des jus peuvent peser jusqu'à 5 onces.
Verre pour Martinis
- Les martinis sont servis dans un verre à martini classique.
- Le verre doit être refroidi, soit en le plaçant dans un réfrigérateur ou un congélateur avant de préparer la boisson, soit en le remplissant d'eau glacée et en le laissant reposer pendant que vous préparez la boisson.
Remuer contre secouer
Il y a beaucoup de débats sur la question de savoir si les martinis doivent être mélangés ou secoués. La plupart des experts s'accordent sur les règles suivantes:
- Si un martini ne contient que des spiritueux (comme un martini classique ou une vodka martini), il doit être mélangé dans un verre à mélange avec de la glace pendant environ une minute.
- Si un martini contient des jus de fruits, il doit être secoué dans un shaker avec de la glace pendant environ 10 secondes pour bien mélanger les ingrédients.
Efforcement
Que vous remuiez ou secouiez un martini, vous devez le filtrer dans le verre à cocktail réfrigéré. Il est servi directement, sans glace, bien que certaines personnes souhaitent que le barman lève un peu la passoire pour qu'elle contienne des éclats de glace.
Garniture Martini
Classiquement, un martini est garni d'une olive, mais différents martinis ont des garnitures différentes.
Certaines garnitures de martini pour les martinis classiques et modernes sont les suivantes:
- Olive espagnole
- Olives farcies
- Oignon cocktail
- écorces d'agrumes
- Coin ou meule d'agrumes
- Fruits frais
Demandez ce que veut le buveur de cocktails
Avec tout cela à l'esprit, les gens peuvent être très précis sur la façon dont ils aiment leur martini, ce qu'il contient, si vous le secouez ou le remuez, et comment vous le garnissez. C'est un cocktail qui nécessite une discussion avant de le préparer, alors posez toujours des questions pour vous assurer que vous préparez le martini que le buveur veut plutôt que celui qui convient le mieux à votre style.
9 Recettes de martinis classiques populaires
Faire un martini n'est pas difficile, et il existe différents martinis que vous voudrez peut-être en apprendre davantage. Il y a le martini classique mais au-delà, il n'y a pas de limites ! Avec un peu d'habileté, vous pourrez bientôt mélanger des martinis de toutes sortes de saveurs et créer vos propres combinaisons gagnantes. Pourquoi ne pas développer vos propres recettes de martini ?
1. Martini classique
Le Stirred Martini est un cocktail classique. Une fois que vous aurez appris à préparer un martini, vous pourrez en déguster un quand vous le souhaitez.
Ingrédients
- 2½ onces de gin sec de Londres
- ½ once de vermouth sec
- Glace
- Olive espagnole
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger le gin et le vermouth.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'une olive.
2. Vodka Martini classique
Si vous aimez la vodka, vous adorerez la vodka martini. Il est moins aromatique et au goût plus neutre qu'un martini classique, mais pour beaucoup de gens, c'est leur martini préféré. Puisque la vodka est la star ici, utilisez la meilleure vodka que vous pouvez vous permettre.
Ingrédients
- 2½ onces de vodka premium
- ½ once de vermouth sec
- Glace
- Olive espagnole
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger la vodka et le vermouth.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'une olive.
3. Sale Martini
Certaines personnes aiment leurs martinis sales; cela signifie que la saumure des olives est ajoutée à la boisson, lui donnant un aspect sale.
Ingrédients
- 2½ onces de gin sec de Londres ou de vodka premium
- ½ once de vermouth sec
- Éclaboussure de jus d'olive
- Glace
- Olives farcies
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un shaker, mélangez le gin ou la vodka et le vermouth.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Ajoutez le jus d'olive.
- Secouez pendant 10 secondes.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir avec l'olive farcie.
4. Gibson
Le Gibson est une variante du martini classique; seule la garniture change.
Ingrédients
- 2½ onces de gin sec de Londres
- ½ once de vermouth sec
- Glace
- Oignon cocktail
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger le gin et le vermouth.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un oignon cocktail.
5. Saketini
Pourquoi ne pas essayer une petite touche japonaise avec votre martini, en préparant un saketini ? Ce délicieux cocktail est une excellente boisson à accompagner de plats asiatiques.
Ingrédients
- 2½ onces de gin sec ou de vodka de Londres
- ½ once de saké
- Glace
- Zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélangez le gin ou la vodka et le saké.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste de citron.
6. Sherrytini
Comme le saketini, le Sherrytini est une variante du classique, en l'occurrence le classique vodka martini.
Ingrédients
- 2½ onces de vodka
- ½ once de Sherry fino
- Glace
- écorce d'orange pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger la vodka et le Sherry.
- Ajoutez la glace et remuez pendant environ une minute.
- Verser dans le verre réfrigéré.
- Garnir d'un zeste d'orange.
7. Appletini
Si vous n'aimez pas les boissons martini au goût plus fort, pourquoi ne pas essayer une version plus chic et un peu plus sucrée ? Les appletini pourraient bien vous plaire avec leurs saveurs sucrées-acidulées.
Ingrédients
- 2 onces de vodka
- 2 onces de schnaps aux pommes
- Glace
- Tranche de pomme pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger la vodka et le schnaps aux pommes.
- Ajoutez la glace et remuez pendant une minute.
- Verser dans le verre à martini réfrigéré.
- Garnir avec la tranche de pomme.
8. Martini au chocolat
Un martini au chocolat pourrait bien être la boisson parfaite si vous avez envie de chocolat et d'un cocktail en même temps. Cette boisson simple peut être préparée en quelques secondes et constitue l'accompagnement parfait pour votre soirée entre dames.
Ingrédients
- 2½ onces de vodka à la vanille
- ½ once de crème de cacao
- Glace
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un verre à mélange, mélanger la vodka et la crème de cacao.
- Ajoutez de la glace et remuez.
- Verser dans le verre réfrigéré.
9. Martini aux framboises et au citron
Ce martini est définitivement plus sucré, mais avec de la liqueur de framboise et du sirop simple ajouté, il est sucré-acidulé au lieu d'écoeurant.
Ingrédients
- 2 onces de vodka aux agrumes
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- ¾ once Chambord
- Glace
- Framboises fraîches pour la garniture
Instructions
- Réfrigérez un verre de martini.
- Dans un shaker, mélanger la vodka, le jus de citron, le sirop simple et le Chambord.
- Ajoutez la glace et secouez pendant environ 10 secondes.
- Verser dans le verre à martini réfrigéré.
- Garnir de framboises fraîches.
Plus de cocktails style Martini
Que vous soyez puriste ou que vous préfériez une interprétation plus libérale du martini, les recettes suivantes sont délicieuses et faciles à réaliser.
- Les vodka martinis Bailey's combinent de la liqueur de crème irlandaise et de la vodka pour un effet savoureux.
- En plus de la recette d'appletini ci-dessus, vous trouverez de nombreuses recettes de martini aux pommes sucrées et acidulées, y compris le martini aux pommes au caramel.
- Le martini à la grenade utilise un ingrédient populaire.
- Les amateurs de bonbons se réjouissent ! Le martini Jolly Rancher est une version adulte d'un favori de l'enfance.
- Si le thé est votre boisson de prédilection, essayez un martini Earl Grey.
- Le martini au gin et au concombre est une version rafraîchissante du classique.
- Le martini au miellat a une couleur verte vibrante grâce à l'ajout de liqueur Midori.
- Les vodkas aromatisées ont vraiment ouvert les possibilités de saveurs pour les martinis, y compris le martini à la vodka aux groseilles.
- Si vous préférez un martini très shi-shi, alors vous adorerez le martini français à base de Chambord et de Champagne.
- Le martini au citron est devenu un classique moderne.
- Goûtez aux tropiques avec un martini noix de coco-ananas.
- Ce ne serait pas l'automne sans tout épicé à la citrouille, y compris ce martini à la citrouille.
Trouvez votre Martini préféré
Comme vous pouvez le constater, il existe de nombreuses façons de préparer un martini. Affinez votre technique avec le martini classique, puis essayez les autres recettes.
