Peu de desserts ont un attrait universel pour le goût et les préférences d'un large éventail d'individus comme le font les bananes. Avec leur saveur naturellement sucrée et leur teneur élevée en potassium, les bananes sont un choix sain pour terminer un repas en douceur ou comme collation spéciale de midi. Servez une ou toutes ces recettes de bananes au four et écoutez votre famille et vos amis implorer quelques secondes.
Bananes sucrées au four
Portions: 4
Ingrédients et fournitures
- 4 bananes
- Sucre confiseur
- Plaque de cuisson de 9 x 9 x 1 1/2 pouces
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Laver les bananes.
- Utilisez un couteau pour fendre une section de la peau de banane (pour permettre à la vapeur de s'échapper), puis remplacez-la.
- Placez les bananes dans un plat peu profond et couvrez-les d'une assiette en fer blanc ou d'un plat allant au four.
- Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit foncée (environ 10 minutes) et que la banane cède à la pression lorsqu'elle est pressée avec le bout du doigt ou le dos d'une cuillère.
- Retirez les bananes de la peau, saupoudrez de sucre glace et servez chaud.
Bananes au four avec sauce au citron
Portions: 6
Ingrédients et fournitures
- 6 bananes
- 1/3 tasse de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Petite casserole
- Pinceau à badigeonner
- Plaque de cuisson de 9 x 9 x 1 1/2 pouces
Instructions
Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajoutez le sucre et le jus de citron; remuer et cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve.
- Épluchez les bananes et placez-les dans un plat allant au four.
- Badigeonnez environ la moitié de la sauce sur les bananes.
- Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres lorsque vous appuyez doucement avec les dents d'une fourchette.
- Arrosez avec le reste de la sauce au besoin pendant la cuisson pour éviter que les bananes ne se dessèchent.
- Servir chaud avec le reste de la sauce à part.
Variations
- Coupez les bananes chaudes en bouchées et versez les tranches et la sauce sur la glace à la vanille. Garnir d'une cuillerée de crème fouettée et d'une cerise au marasquin parfaite.
- Après avoir ajouté le sucre et le jus de citron au beurre fondu, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète crémeux au mélange. Remuer et cuire environ une à deux minutes jusqu'à ce que la sauce soit lisse et crémeuse. Utilisez la sauce pour arroser les bananes pendant la cuisson et servez le reste à côté.
Bananes au four avec sauce sultane
Portions: 2
Ingrédients et équipement
- 2 bananes
- 1 tasse d'eau bouillante
- 1/3 tasse de sucre
- 1/2 tasse de raisins secs Sultana
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de beurre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1/2 cuillère à café de vanille
- Plaque de cuisson de 9 x 9 x 1 1/2 pouces
- Petite casserole (pour la sauce)
Instructions
Préchauffez le four à 350 degrés Fahrenheit.
- Tirez une section de la peau de banane et détachez le fruit de la peau.
- Retirez toutes les ficelles du fruit, puis repositionnez le fruit dans la peau.
- Placez les bananes dans le plat allant au four.
- Cuire au four jusqu'à ce que la peau soit noircie et que les fruits soient tendres à la fourchette (environ 5 à 10 minutes).
- Retirez délicatement les fruits de la peau et coupez-les en deux.
- Placez les fruits coupés sur des assiettes de service individuelles (ils doivent ressembler à des demi-cercles).
Versez la sauce piquante sur les bananes et servez-la en accompagnement ou en dessert.
Instructions pour la sauce
Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole à feu vif; ajouter les raisins secs avec précaution. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les raisins secs soient tendres. Dissoudre la fécule de maïs dans le jus de citron et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Verser lentement le mélange de raisins secs en remuant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajouter le beurre et la vanille; cuire environ une minute. Servir chaud sur des bananes cuites au four.
Conseils pour utiliser les bananes dans les recettes
À mesure que les bananes mûrissent, leur teneur naturelle en amidon se transforme en sucre, ce qui signifie qu'elles deviennent de plus en plus sucrées. Cependant, l’inconvénient est que la chair devient de plus en plus molle, ce qui pourrait leur faire perdre leur forme ou devenir pâteuse à la cuisson. Pour de meilleurs résultats dans vos recettes de bananes au four, optez pour des fruits avec des écorces jaune vif et seulement quelques taches brunes. Le fruit doit être ferme au toucher et ne pas céder à la pression des doigts.
Gardez ces conseils supplémentaires à l'esprit lorsque vous cuisinez avec des bananes:
- Trempez ou arrosez les bananes avec du jus d'agrumes comme du jus de citron, de citron vert ou d'orange, pour empêcher la chair de brunir.
- Mûrissez rapidement les bananes vertes en les plaçant dans un sac en papier et en fermant hermétiquement le sac. Mettez-les dans un endroit chaud, comme le haut du réfrigérateur.
- Pour éviter que les bananes ne mûrissent trop, conservez-les au réfrigérateur.
- Les bananes cuisent plus rapidement lorsqu'elles sont laissées dans la peau. Ne les faites pas trop cuire, car ils deviennent pâteux et peu appétissants.
- Remplacez les bananes par des plantains pour une variation de goût exotique.
Desserts à la banane délicieusement simples
Que vous serviez vos bananes cuites nature, que vous les agrémentiez de crème fouettée ou d'autres garnitures, ou que vous les utilisiez comme garniture pour des glaces ou des puddings, vous êtes sûr de recueillir de nombreux éloges pour ces délicieux desserts.
