Les boissons mélangées aigre-douces sont incroyablement polyvalentes; ils sont parfaits pour presque tous les scénarios, qu'il s'agisse d'un brunch familial, d'un dîner professionnel ou d'un enterrement de vie de jeune fille. Vous pouvez amplifier ou altérer les côtés aigre-doux de ces cocktails pour satisfaire vos papilles gustatives spécifiques, et il existe une recette aigre-douce pour vous, quel que soit votre esprit préféré. Prenez votre liste de courses et préparez-vous à jeter un œil à ces douze cocktails aigre-doux différents.
Boissons mixtes aigre-douce
Les Sours sont un cocktail traditionnel avec de nombreuses variantes. L’objectif d’un sour est l’équilibre parfait entre les éléments aigre-doux. Les sours suivent généralement une formule de 1 partie sucrée (sirop simple, édulcorant ou sirop/liqueur), 1 partie aigre (souvent du jus d'agrumes ou un autre jus acidulé) et 2 parties fortes (une liqueur forte). Le résultat est des cocktails traditionnels classiques tels que la margarita, le daiquiri, le kamikaze et la caipirhina. Avec autant de saveurs possibles pour les sirops simples, diverses options pour différents éléments acides et de nombreuses saveurs de liqueur et d'alcool fort disponibles, les possibilités sont infinies.
Recettes de boissons aigre-douces
Ces cocktails aigre-doux sont simples à réaliser, et tout barman expérimenté devrait connaître au moins une ou deux variantes des recettes par cœur puisqu'ils font partie de ces boissons souvent commandées dans un bar. Ces classiques proposent des versions de sours traditionnelles.
Cointreau Cosmopolite
Remarquable à la fois comme magazine populaire et comme cocktail, le cosmopolite coupe du jus de canneberge avec du citron et du Cointreau pour un délicieux accord. Bien que cela nécessite du Cointreau, vous pouvez utiliser n'importe quelle liqueur d'orange à sa place comme élément sucré. En variante, augmentez le pli en remplaçant la vodka par une vodka aromatisée aux agrumes.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- 1 once de jus de canneberge à 100 %
- ¾ once Cointreau
- 1½ once de vodka
- 1 quartier de citron vert
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le jus de canneberge, le Cointreau et la vodka. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Filtrez le mélange dans un verre à martini et pressez le quartier de citron vert dessus.
-
Remuez la boisson et décorez d'un zeste de citron.
Deux cocktails cosmopolites
Daiquiri classique
Incontournable de tout bar en bord de mer et classique des boissons alcoolisées en été, un daiquiri moyen peut être camouflé pour prendre une myriade de saveurs en ajoutant des jus de fruits ou des sirops à la recette originale. C'est la recette classique du daiquiri.
Instructions
- ¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1½ once de rhum blanc
- Glace
- Roule de citron vert pour la garniture
Ingrédients
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron vert, le sirop simple et le rhum. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Versez le mélange dans un verre à cocktail rempli de glace.
-
Garnir d'une rondelle de citron vert.
Cocktail Daiquiri au citron vert classique avec garniture
Sloe Gin Fizz
Le gin fizz à la prunelle est une extension du sour; un cocktail connu sous le nom de fizz qui est un aigre traditionnel terminé avec un élément pétillant. Cocktail de gin bien-aimé, le gin fizz à la prunelle apporte de l'éclat à votre palais grâce à ses bulles pétillantes et sa saveur acidulée.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1½ once de gin à la prunelle
- Club soda
- Glace
- Quartier de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le sirop simple et le gin de prunelle. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Filtrez le mélange dans un verre highball rempli de glace et complétez avec du club soda.
- Garnir d'un quartier de citron.
Whisky Sour
Le whisky sour est une boisson phare pour les amateurs de whisky. Il combine le whisky avec du jus de citron et ajoute du blanc d'œuf pour créer une belle mousse sur le dessus.
Ingrédients
- 1 once de jus de citron
- 1 once de sirop simple
- 1 blanc d'oeuf
- 2 onces de whisky bourbon
- Glace
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le sirop simple, le blanc d'œuf et le whisky. Secouez à sec (secouez sans glace) pendant environ 20 secondes. Ne sautez pas le shake sec, car c'est ce qui permet aux blancs d'œufs de mousser.
- Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrez le cocktail dans un verre coupé ou un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d'une cerise.
Profitez de boissons aigre-douces traditionnelles
Ces recettes aigre-douces ont survécu des décennies, voire des siècles, pour être consommées par vous et vos amis. Voici quelques cocktails qui ont vraiment duré toute une vie.
Applejack
Un alcool de pomme moins courant, l'Applejack, est un ingrédient fondamental de ce cocktail à l'ancienne.
Ingrédients
- 1½ once de jus de citron ou de lime fraîchement pressé
- 1 once de grenadine
- 2 onces de pomme
- Glace
- Tranches de pomme pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients. Ajoutez de la glace et secouez pendant une quinzaine de secondes.
- Verser dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d'une tranche de pomme.
Le Président
Le président est une boisson au rhum équilibrée qui utilise la douceur de la grenadine pour combattre l'acidité du jus d'orange et de citron.
Ingrédients
- ¼ once de jus de citron fraîchement pressé
- ¼ once de grenadine
- 1 once de jus d'orange
- 2 onces de rhum blanc
- Glace
- 1 zeste d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, la grenadine, le jus d'orange et le rhum. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Filtrez le mélange dans un verre coupé.
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Garnir d'un zeste d'orange.
Cocktails frais faits maison
Side-car Armagnac
Considéré comme le cocktail de cognac le plus populaire, le side-car opte pour une recette simple combinant du cognac, du jus de citron et du Cointreau pour une saveur rafraîchissante. Cette version remplace un autre brandy français populaire, l'Armagnac.
Ingrédients
- 1 quartier de citron
- Sucre
- ¾ once de jus de citron
- ¾ once Cointreau
- 1½ once d'Armagnac
- Glace
Instructions
- Frottez le bord d'un verre coupé avec un quartier de citron et tamponnez-le dans une assiette pleine de sucre pour reborder le verre.
- Dans un shaker, mélangez le jus de citron, le Cointreau et l'Armagnac. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Versez le mélange dans la coupe préparée.
Expérimentez avec des spiritueux et des combinaisons aigre-douces
Voici quelques recettes différentes qui expérimentent des saveurs et des combinaisons uniques et constituent des choix parfaits si vous voulez vraiment mettre beaucoup de saveurs dans un petit verre.
Broyeur d'os
Cette boisson complexe mélange un tas de spiritueux et de jus différents, et elle est parfaite si vous souhaitez ne boire qu'un seul cocktail pour passer la nuit.
Ingrédients
- ¼ once de grenadine
- ¼ once de jus de citron vert fraîchement pressé
- 2 onces de mélange aigre
- ½ once triple sec
- ½ once de vodka
- ½ once de rhum léger
- ½ once de gin
- 1 once de champagne sec ou de vin blanc pétillant
- Glace
- 1 zeste de citron pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez la grenadine, le jus de citron vert, le mélange acidulé, le triple sec, la vodka, le rhum et le gin. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrez le mélange dans un verre à whisky rempli de glace. Garnir de champagne.
- Garnir d'un zeste de citron.
Joe Collins
Une variante intéressante du Tom Collins, un Joe Collins utilise du scotch et incorpore la douce saveur du cola pour créer une boisson que vous pourriez facilement accompagner d'un sandwich à l'heure du déjeuner.
Ingrédients
- ¾ once de jus de citron fraîchement pressé
- Sirop simple de ¾ once
- 1½ once de scotch
- Cola
- Glace
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le jus de citron, le sirop simple et le scotch. Ajoutez de la glace et secouez jusqu'à refroidissement.
- Filtrer le mélange dans un verre à whisky rempli de glace.
- Top avec du cola et garnir d'une cerise.
Junebug
Ce cocktail coloré électrique opte pour une saveur tropicale en combinant liqueur de banane, jus d'ananas, rhum coco et midori.
Ingrédients
- 1 once de jus d'ananas
- 1 once de mélange aigre
- ¾ once de rhum à la noix de coco
- ¾ once de liqueur de banane
- 1 once Midori
- Glace
- Cubes d'ananas pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélangez le jus d'ananas, le mélange acidulé, le rhum coco, la liqueur de banane et le Midori. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrez le mélange dans un verre Collins rempli de glace.
- Garnir d'ananas.
Thé Russe Aux Raisins
Cette recette unique utilise du schnaps aux raisins, du coca, de la vodka et un mélange aigre pour créer une saveur plus profonde que la plupart des cocktails aigre-doux de cette liste.
Ingrédients
- 1½ once de mélange aigre
- 1 once de schnaps aux raisins
- 1 once de vodka
- Glace
- 1 once de cola
- Torsion d'orange pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le mélange aigre, la vodka et le schnaps aux raisins. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrez le mélange dans un verre à cocktail bien frais. Garnir de cola et garnir d'un zeste d'orange.
Coucher de soleil russe
Une autre boisson qui met l'accent sur les saveurs d'agrumes, le coucher de soleil russe est brillant et acidulé et assez facile à préparer.
Ingrédients
- 2 onces de mélange aigre
- 2 onces triple sec
- 2 onces de vodka
- Glace
- Un trait de grenadine
- Cerise pour la garniture
Instructions
- Dans un shaker, mélanger le mélange acidulé, le triple sec et la vodka. Ajoutez de la glace et secouez pour refroidir.
- Filtrez le mélange dans un verre Hurricane rempli de glace et recouvrez d'un peu de grenadine.
- Garnir d'une cerise.
Sirotez des boissons mixtes aigre-douces
La meilleure chose à propos de l'expérimentation de cocktails aigre-doux est qu'il y a tellement de place pour personnaliser une recette selon vos préférences en matière de rapport aigre-doux. Alors, prenez un peu de jus d'agrumes, un filet de grenadine et commencez à mélanger.
