La moitié du plaisir d'assister à un événement sportif réside dans le talonnage. Avec quelques excellentes recettes de viande et de plats d'accompagnement que vous pouvez cuisiner sur le grill, vous êtes sûr de passer un bon moment lors de l'événement, que l'équipe que vous êtes là pour soutenir reparte avec une victoire !
Recette de filet de porc grillé
Le filet de porc est une excellente option pour le talonnage car il est très polyvalent. Vous pouvez servir des tranches de filet grillé et utiliser la viande pour préparer des sandwichs au barbecue ou des sandwichs cubains pour ceux qui préfèrent déguster des plats qui ne nécessitent pas de couteau ni de fourchette dans un cadre de talonnage.
Ingrédients
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Filet de porc grillé 2 filets, 1 à 1,5 livres chacun
- 1/2 tasse de sauce soja (ordinaire ou réduite en sodium)
- 1/4 de tasse de vinaigre balsamique
- 1/8 de tasse de cassonade
- Ail émincé égal à deux gousses
- 1 cuillère à soupe de jus de jalapeno (facultatif, à utiliser uniquement si vous aimez le porc très épicé)
Remarque: Cette recette fonctionnera avec n'importe quelle marinade - n'hésitez pas à utiliser votre recette préférée du commerce ou maison plutôt que celle détaillée ici, mais suivez les instructions de cuisson détaillées ci-dessous.
Fournitures nécessaires:
- Thermomètre à viande
- Pinces
Instructions
- Enlever le gras de la viande.
- Placez tous les ingrédients, autres que la viande, dans un bol et mélangez.
- Placez la viande dans la marinade; couvrir et laisser reposer au moins 30 minutes ou plus - jusqu'à toute la nuit, c'est bien.
- Préchauffez le gril (feu moyen-vif).
- Retirez la viande de la marinade avec des pinces, en la tenant au-dessus du bol pour l'égoutter.
- Jetez la marinade – ne l'utilisez pas pour arroser pendant la cuisson.
- Cuire cinq minutes de chaque côté (le haut et le bas, ainsi que les deux côtés).
- Vérifiez la température avec un thermomètre à viande; il est prêt lorsque la température interne atteint 145 degrés Fahrenheit.
- Si la viande est prête, retirez-la du gril.
- Si la température est encore trop basse, poursuivez la cuisson uniformément, en retournant après deux minutes de chaque côté et en vérifiant fréquemment la température.
- Une fois la température désirée atteinte, laissez la viande cuite reposer dix minutes avant de la couper.
Recette Satay de poulet grillé
Vous pouvez utiliser n'importe quelle bonne épice pour griller un bon poulet, mais si vous cherchez une façon différente de griller le poulet, vous pouvez préparer un poulet satay. Faites mariner la viande et préparez la sauce (recette ci-dessous) la veille.
Ingrédients
- 1 - 1 1/2 livre de poitrines de poulet coupées en lanières de 1 pouce de large
- 1 oignon coupé en dés
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 pouce de gingembre frais, émincé
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de curcuma moulu
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cassonade
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 3 cuillères à soupe de beurre de cacahuète onctueux
- Le jus d'un citron vert
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Fournitures nécessaires:
- 12 brochettes de bambou, trempées dans l'eau pendant 10 minutes (ou brochettes en métal)
- Pinces
Instructions
- Placez tous les ingrédients autres que le poulet dans un bol et mélangez bien.
- Faire mariner le poulet dans le mélange pendant au moins 2 heures; peut mariner toute la nuit.
- Préchauffez le gril (feu moyen-vif).
- Brochez le poulet sur les brochettes.
- Grill 8 à 10 minutes; retournez souvent à l'aide de pinces.
Recette de sauce aux arachides pour le poulet satay
Servez le poulet cuit avec une belle sauce aux cacahuètes.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 tasse de beurre de cacahuète
- 1 tasse de lait de coco
Instructions
- Dans un mixeur, mélangez l'huile d'arachide, l'oignon, l'ail, les flocons de piment, la cassonade et le jus de citron vert.
- Versez-le dans une casserole et faites-le chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé.
- Mélanger le beurre de cacahuète et le lait de coco et laisser mijoter une dizaine de minutes.
- S'il n'a pas épaissi après dix minutes, continuez à laisser mijoter jusqu'à obtenir une consistance semi-épaisse.
- Placer dans un récipient de conservation bien fermé et conserver au réfrigérateur.
- Chauffer légèrement sur le grill avant de servir.
Recette de légumes grillés
La viande est peut-être le point central des grillades du hayon, mais vous voudrez également servir quelques plats d'accompagnement. Les légumes frais grillés constituent une alternative rapide, facile et savoureuse.
Ingrédients
- 2 à 3 courgettes moyennes
- 2 à 3 courges jaunes moyennes
- 1 aubergine de bonne taille
- 1 gros poivron
- 8 onces de champignons entiers
- 8 onces de tomates cerises
Instructions
- Tranchez les courgettes et la courge en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur dans le sens de la longueur.
- Tranchez l'aubergine en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur dans le sens de la largeur pour obtenir des rondes.
- Cuisinez en utilisant l'option 1 ou l'option 2 (ci-dessous).
Option 1
- Brush les deux côtés des légumes avec de l'huile d'olive extra vierge.
- Saler et poivrer des deux côtés.
- Saupoudrez avec le mélange d'herbes et d'épices de votre choix (séchées ou fraîches).
- Grillez les légumes d'un côté pendant environ 2 minutes, puis retournez-les.
Option 2
- Faites une marinade rapide en mélangeant votre mélange d'herbes, du sel et du poivre avec un rapport de 2:1 d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
- Marinez les légumes pendant environ une demi-heure (ou plus – vous pouvez les placer dans la marinade à la maison avant de partir pour le match).
- Griller environ 2 minutes de chaque côté.
- Vous pouvez les arroser de marinade pendant qu'ils grillent, si vous le souhaitez.
Recette d'asperges grillées enveloppées dans du prosciutto
Les roulés d'asperges sont également un accompagnement savoureux à préparer sur le grill.
Ingrédients
- 24 pointes d'asperges
- 12 tranches de prosciutto
- Huile d'olive
- Poivre au goût (facultatif)
- Sel au goût (facultatif)
Instructions
- Enveloppez les pointes d'asperges avec une demi-tranche de prosciutto.
- Brosser avec de l'huile et saupoudrer de poivre.
- Griller pendant environ 5 minutes.
- Tournez les lances pendant qu'elles cuisent.
- Retirer du gril et servir lorsque la consistance désirée est atteinte.
Savourez d'excellents grillades lors du jeu
Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux plats formidables que vous pourrez déguster pendant votre talonnage. Peu importe ce que vous décidez de préparer, vous êtes sûr de passer un bon moment à profiter de l'ambiance du stade et à passer du temps avec vos camarades supporters !
