Le riz au lait est toujours un régal bienvenu, surtout si vous pouvez le préparer dans une mijoteuse et vaquer à vos occupations jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ces deux recettes produiront des puddings crémeux qui pourraient devenir addictifs.
Riz au lait cuit lentement
Contribué par Holly Swanson
Cette recette produit un riz au lait traditionnel et donnera environ 6 portions.
Ingrédients
- 2 et 1/2 tasses de riz précuit
- 1 et 1/2 tasse de lait échaudé
- 2/3 tasse de sucre cristallisé
- 3 œufs battus
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de muscade
- 1/2 tasse de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de vanille
Instructions
- Préchauffez la mijoteuse à puissance élevée et vaporisez légèrement l'intérieur avec de l'huile de cuisson.
- Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, le lait, le sucre et les œufs. Les ingrédients doivent être bien mélangés.
- Incorporer le sel, les épices et les raisins secs.
- Ajoutez le beurre et la vanille et versez le tout dans la mijoteuse.
- Cuire pendant 90 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et crémeux.
- Remuez de temps en temps pendant la cuisson pour éviter que les aliments ne collent et ne s'agglutinent.
Riz au lait au caramel à la mijoteuse
Contribué par Holly Swanson
Cette recette produit une version plus foncée et caramélisée du riz au lait, et elle donne environ 6 portions.
Ingrédients
- 3 tasses de riz blanc, précuit
- 1/2 tasse de raisins secs dorés ou de canneberges séchées
- 1 cuillère à café de vanille
- 14 onces de lait concentré sucré
- 12 onces de lait évaporé
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café de cannelle
Instructions
- Réglez la mijoteuse à feu doux pour préchauffer. Vaporisez l'intérieur avec un enduit à cuisson.
- Une fois chauffé, ajoutez tous les ingrédients dans la mijoteuse et mélangez bien.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 3 heures, en remuant de temps en temps.
Variations de saveurs
Vous pouvez changer la saveur de votre pudding avec diverses substitutions. Par exemple, au lieu de raisins secs, remplacez une quantité égale de:
- Bleuets
- Framboises
- Morceaux de pomme Granny
Différentes épices peuvent également être utilisées, soit en remplacement, soit avec la cannelle, notamment:
- 1 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- Une pincée de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de cardamome
- 1 ou 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
Les sautés et les garnitures peuvent également rehausser la saveur de votre pudding. Pensez à garnir votre dessert avec:
- Crème fouettée
- Une boule de glace à la vanille
- Vos noix grillées préférées
- Noix de coco râpée
- Chia de graines de lin
- Chérie
- Sucre et cannelle supplémentaires
Suggestions de présentation
Le riz au lait cuit lentement peut être dégusté de différentes manières. Par exemple:
- Laissez-le refroidir un peu après la cuisson et servez-le chaud avec une garniture supplémentaire de votre choix.
- Laissez le pudding refroidir après la cuisson, puis réfrigérez-le jusqu'à ce qu'il soit refroidi. Servir avec des tranches de fruits frais ou peut-être une cuillerée de yaourt à la vanille pour le rendre encore plus crémeux.
Conserver les restes
Avec un pudding aussi délicieux, vous n'aurez peut-être pas de restes. Si vous le faites, conservez-les dans un contenant hermétique et réfrigérez-les jusqu'à 5 jours.
Un délice mijoté
Chaque cuisinier devrait avoir au moins une recette de riz au lait dans son arsenal. Essayez ces recettes, puis n'hésitez pas à les ajuster et à créer des versions qui correspondent parfaitement à vos goûts.
