La nourriture dans les années 80 était le rêve de tout parent qui travaillait et le paradis des gourmets. Asseyez-vous et imaginez l'arôme du pesto, des ailes de poulet épicées ou de la quiche, puis emmenez vos papilles gustatives dans un voyage dans le passé pour vous offrir des souvenirs salés, épicés, sucrés et décadents des aliments et bonbons les plus populaires des années 80.
Plats cuisinés populaires des années 80
Au cours des années 80, les repas faits maison sont passés de la cuisinière au micro-ondes. La demande croissante d'aliments rapides, faciles et pratiques a entraîné la popularité des dîners au micro-ondes, des aliments surgelés et des repas prêts à l'emploi et prêts à l'emploi. Que demander de plus à des parents occupés qu’un petit-déjeuner qui passe du congélateur au grille-pain et qui sort à la porte ? Bien sûr, si tout cela demandait trop de travail, il y avait toujours le McDonald's, Wendy's, Burger King ou Taco Bell à proximité.
Cuisine maigre
Applaudissons tous pour Lean Cuisine, le moyen parfait, rapide et facile, de gérer votre poids. Il a été introduit par Stouffer's en 1981. Tous les repas Lean Cuisine contenaient environ 350 calories et constituaient une alternative plus saine aux autres dîners surgelés. La cuisine Lean est toujours populaire aujourd'hui.
Sloppy Joes
Sloppy Joes n'était pas la cover girl des sandwichs, mais ils étaient au sommet de leur popularité au cours des années 80 emblématiques. La combinaison de viande hachée, d'oignons, de ketchup et de sauce Worcestershire, déposée sur un pain à hamburger, était un repas du soir régulier pour de nombreuses familles américaines dans les années 80. Et les Sloppy Joes ont été rendus encore plus faciles grâce à la sauce Sloppy Joe originale de Hunt's Manwich.
Coupes de nouilles ramen
Les nouilles Ramen sont devenues à la mode dans les années 1980. Pourquoi? Parce que selon le NYC Village Voice, les nouilles Ramen étaient « incroyablement bon marché » et « comestibles crues ». Oui, c'était un repas rapide, facile et portable; tout ce que vous aviez à faire était d'ajouter de l'eau chaude dans la tasse, de remuer et de manger.
Tartes impossibles
Vous vous souvenez d'avoir mangé une tarte au cheeseburger impossible pour un dîner en semaine ? Dans les années 1980, Bisquick a commencé à inscrire des recettes de « tartes impossibles » au dos de ses boîtes de préparation. Ils ont décollé parce qu’ils permettaient de gagner beaucoup de temps. Vous venez de verser le tout dans un moule à tarte, de le mettre au four et cela s'est transformé comme par magie en une tarte avec une croûte. Une tarte impossible était incroyablement facile à préparer.
Nourriture populaire des années 80 pour les gourmets
Ironiquement, même s'il y avait de moins en moins de cuisine maison, de plus en plus de gens se sont intéressés à la cuisine dans les années 80. Des livres tels que Louisiana Kitchen de Paul Prudhomme et Entertaining de Martha Stewart sont devenus des best-sellers populaires. De nouveaux magazines comme Food & Wine informaient tout le monde sur les dernières tendances culinaires. Dans les années 80, avoir des réservations dans les restaurants les plus en vogue ou organiser une soirée présentant les dernières tendances pour le plaisir de vos invités était bien plus important que de savoir cuisiner.
Sushi
Lorsque les Américains soucieux de leur régime alimentaire ont proclamé que les fruits de mer étaient propres, purs, biologiques et exceptionnellement sains s'ils étaient consommés crus, les sushis sont devenus à la mode. C'est devenu un véritable engouement et un très grand nombre de restaurants japonais et de bars à sushi ont ouvert leurs portes à la fin des années 1980. Pourtant, les sushis se situent à la frontière entre la tradition japonaise et l'innovation américaine.
Tex-Mex
Tex-Mex est devenu à la mode dans les restaurants et les épiceries au cours des années 1980. Qu'il s'agisse de simples chips et de salsa, de guacamole, de fajitas grésillantes, de tacos ou d'autres plats comme la semoule de maïs bleue, le jicama ou les fleurs de courge, les Américains ne pouvaient pas se lasser de la nourriture d'inspiration mexicaine. Mais le Tex-Mex n'était pas qu'une mode des années 80: en 1991, le ketchup avait été remplacé par la salsa comme condiment numéro un aux États-Unis.
Cuisine italienne
" Le pesto est la quiche des années 80", une phrase du film de 1989 Quand Harry rencontre Sally, capture la fascination des années 80 pour la cuisine italienne. Dans les années 80, les gens mangeaient des plats italiens populaires tels que l'aubergine parmigiana, le poulet piccata, les tournedos rossini et les calamars frits. Ils ont apprécié le goût des tomates séchées au soleil, de l'huile d'olive et du pesto de basilic frais.
Cuisine cajun et créole
Au milieu des années 80, il y a eu une renaissance massive des plats cajuns et créoles chauds et épicés. Le jambalaya, le gumbo et les écrevisses sont devenus populaires et ont été servis dans tout le pays. Le plat le plus populaire qui a émergé était peut-être le sébaste noirci. Le poisson était trempé dans du beurre clarifié et des épices noircissantes, puis saisi dans des poêles en fer chauffées au rouge. À la fin des années 80, tout ce qui était noirci était à la mode, à condition qu'il évoque le bayou de Louisiane avec sa saveur cajun.
Soupe à l'oignon française
Dans les années 70, les Américains ont commencé à s'intéresser de près à la cuisine française. Des restaurants français plus raffinés servaient une nouvelle cuisine, avec toutes ses présentations détaillées et artistiques. Restaurants français plus décontractés spécialisés dans les crêpes et la fondue. Cependant, au milieu des années 80, ils avaient tendance à avoir un produit populaire en commun: la soupe à l'oignon française.
Cuisine d'Europe de l'Est
Si vous étiez dans un restaurant chic ou lors d'un événement avec traiteur dans les années 80, vous avez probablement rencontré du poulet Kiev et du bœuf Stroganoff. Le poulet Kiev se compose de poitrines de poulet pilées, roulées et farcies de beurre aux herbes, puis panées et frites. Le bœuf Stroganoff est un ragoût contenant des oignons et des tranches de bœuf, chargés de champignons dans une sauce à la crème entièrement à base de crème sure.
Ailes de poulet Buffalo
Les ailes de poulet Buffalo sont devenues populaires dans les années 1980, au moment même où les bars sportifs faisaient leur apparition à travers l'Amérique. Ce n'est pas une coïncidence si tous les bars sportifs servaient des ailes de poulet Buffalo. Elles étaient bon marché et les ailes de poulet épicées donnaient soif aux gens, ce qui entraînait une augmentation des ventes de bière.
Steak Houses
Le film Urban Cowboy de 1980 a lancé une tendance cowboy, et en 1982, le Longhorn Steakhouse était opérationnel. Longhorn était si populaire qu'il a donné naissance à un troupeau de steakhouses sur le thème des cow-boys.
Brunch populaire des années 80
Pouvez-vous imaginer la vie sans un brunch occasionnel le dimanche ? Le brunch est devenu très populaire dans les années 80. Il en va de même pour les envies de plats savoureux avec un peu de saveur sucrée et salée.
Le Sandwich Monte Cristo
Le Monte Christo Sandwich est un brunch classique fabriqué en Amérique. Il s'agit d'un sandwich au jambon frit et au fromage suisse trempé dans une pâte et frit, puis saupoudré de sucre en poudre et servi avec de la confiture.
Quiche
Populaire dans les années 70, la quiche a connu son apogée dans les années 80 lorsqu'elle est devenue un incontournable des brunchs. Pourtant, la quiche était également servie au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Vous avez ajouté des fruits pour le petit-déjeuner ou le brunch, de la salade pour le déjeuner ou le dîner et votre repas était complet.
Plats de fête populaires des années 80
Vous vous souvenez de la fantastique gamme de plats de fête que l'hôte avait préparé pour ses invités dans les années 80 ? Il y avait de tout, des peaux de pommes de terre garnies de bacon, de fromage, de crème sure et d'oignons verts, à la fondue au fromage et aux œufs à la diable. Aucune table de fête n'était complète sans ces cadeaux de fête.
Trempette à sept couches
Vous êtes fou du Tex-Mex ? Plongez dans la trempette à sept couches avec ses couches colorées de guacamole, de salsa, de fromage et de garnitures. Cette trempette bien-aimée faisait partie de l’engouement soudain et généralisé pour la cuisine tex-mex dans les années 80. Pourtant, ce n’était que l’un des nombreux dips devenus célèbres au cours des années 80. La décennie de la trempette comprenait des trempettes en sachet du ranch Hidden Valley qui étaient ajoutées à la crème sure, à la trempette aux épinards et aux artichauts et à la trempette à l'avocat (ou, vous pourriez l'appeler, au guacamole).
Bols à pain
La soupe servie dans un bol de pain évidé existe depuis le Moyen Âge. Mais les années 80 ont donné une nouvelle tournure aux bols à pain, et les invités étaient assurés de trouver une trempette dans un bol à pain, avec un assortiment de légumes à côté pour la trempette, sur chaque table de buffet au cours des années 80.
Brie au four
Le brie cuit au four plaisait énormément à tout le monde dans les années 80. Une roue de brie, recouverte d'un condiment comme de la confiture d'abricots ou de la moutarde, enveloppée dans une pâte feuilletée (ou une pâte à croissant) et cuite au four. Voilà: vous aviez une entrée au fromage qui se mariait parfaitement avec des tranches de pommes et des craquelins.
Desserts décadents populaires des années 80
Les années 1980 sont parfois appelées « la décennie de la décadence ». Cela se révèle certainement dans certains de ses desserts décadents.
Décadence du chocolat
Chocolate Decadence porte bien son nom et est le dessert le plus emblématique des années 80. C'était un gâteau sans farine extrêmement riche, et ses principaux ingrédients sont du chocolat mi-sucré et des œufs, avec une pincée de poivre de Cayenne servi avec une sauce aux framboises fraîches.
Tiramisu
Qui n'aime pas le Tiramisu ? Ce dessert italien est devenu populaire dans les années 80 (son origine italienne est discutable.) Le tiramisu est composé de mascarpone (fromage italien double crème à pâte molle et beurrée), d'œufs, de café, de sucre, de morceaux de chocolat et de boudoirs italiens, appelés savoiardi.
Truffes au chocolat
Les années 80 étaient entièrement consacrées aux chocolats de luxe, et cela incluait les truffes. La popularité des truffes au chocolat s'est rapidement répandue dans les années 80. Les truffes sont de molles boules de chocolat roulées dans de la poudre de cacao ou des noix hachées. Elles étaient souvent servies à la fin des repas au restaurant ou offertes comme cadeaux DIY dans les années 80.
Crème Brûlée
La crème brûlée existe depuis des siècles en Europe. Pourtant, il a connu un moment important dans les années 80 lorsqu’il est apparu sur le menu du restaurant Le Cirque à New York. On dit que « la crème brûlée du Cirque a lancé mille imitateurs ». Composée d'une riche base de crème anglaise à la vanille surmontée d'une couche contrastée de caramel dur, la crème brûlée est devenue un incontournable des restaurants, avec de nombreuses variations de saveurs.
Snacks et bonbons populaires des années 80
Si vous étiez un enfant des années 80, vous savez tout sur les collations. Les Cool Ranch Doritos, les Planters Cheese Balls, les Hot Pockets, les Tofino's Pizza Rolls, les Bagel Bites, les Hostess Pudding Pies, les Pepperidge Farm Star Wars Cookies et les Peanut Butter Boppers étaient tous populaires dans les années 80. Sans oublier les Dairy Queen Blizzards et le yaourt glacé TCBY. Et puis, bien sûr, il y avait les bonbons. Les mots ne peuvent exprimer l'amour d'un enfant des années 80 pour les bonbons ci-dessous.
Wonka Nerds
La Willy Wonka Candy Factory produit certains des bonbons les plus appréciés au monde. Mais un bonbon nommé Nerds ? Les nerds sont représentés par des mascottes étranges, particulières et colorées sur l'emballage des bonbons. Chaque morceau de bonbon est constitué d’une couche après l’autre de sucre. Et chaque coffret contient deux saveurs, chacune avec son propre compartiment et sa propre ouverture. Les Wonka Nerds ont été vendus pour la première fois en 1983 et ont été nommés « Bonbons de l'année » en 1985 par la National Candy Wholesalers Association.
Wonka Runts
Wonka Runts, comme son nom l'indique, ressemblait à des fruits avortons et était aromatisé aux fruits. Vendus pour la première fois en 1982, les Runts faisaient partie de la gamme de bonbons Willy Wonka qui était populaire dans les années 80 et offrait le même plaisir fantaisiste que tous les bonbons Willy Wonka.
Quilles
Saviez-vous que le nom Skittles vient d'un sport du même nom, car les bonbons ressemblent à des objets utilisés dans le jeu ? Ou que le thème de Skittles est "goûtez l'arc-en-ciel ?" C'est en 1979 que les Américains ont pu pour la première fois « goûter l'arc-en-ciel » et ces bonbons multicolores, aromatisés aux fruits et en forme de bouton, ont navigué « quelque part au-dessus de l'arc-en-ciel » en popularité.
Twix
Tout le monde aime Twix, cette barre chocolatée délicieuse avec « du chocolat, du caramel et un croustillant de biscuit surprenant ». Mais saviez-vous que cette barre chocolatée jumelle bien-aimée s’appelait autrefois Raider Bars ? Bien sûr, lorsque les Raiders Bars ont émigré en Amérique en 1979, ils avaient besoin d'un nouveau nom plus accrocheur et sont devenus connus sous le nom de Twix.
Les pièces de Reese
Souvenez-vous de la scène du film classique des années 80 de Steven Spielberg, E. T. L'extraterrestre où Elliott attire E. T. avec une trace de Reese's Pieces ? Bien que Reese's Pieces ait été introduit pour la première fois en 1977, ce film enchanteur a rendu Reese's Pieces célèbre. Ces délicieux petits bonbons ont un centre au beurre de cacahuète avec un revêtement crépitant coloré et ressemblent aux M&Ms. Curieusement, Reese's Pieces n'a obtenu le poste que lorsque M&Ms a refusé.
Bébé Ruth
Hé les gars, vous vous souvenez des Goonies ? C'était un fantastique film d'aventure de 1985 basé sur une histoire de Steven Spielberg. Les Goonies parlaient d'enfants combattant des méchants et fuyant des pièges tout en chassant un trésor. Vous vous souvenez de la scène où Chuck se lie d'amitié avec Sloth en lui lançant un Baby Ruth, que Sloth engloutit ? Baby Ruth, une barre chocolatée aux cacahuètes et aux pépites de caramel enrobées de chocolat, existait depuis des années. Les Goonies ont fait pour Baby Ruth ce qu'E. T. L'extraterrestre l'a fait pour Reese's Pieces.
Big League Chew
Comme les joueurs de baseball des grandes ligues, tous les enfants des années 80 voulaient mâcher du chewing-gum Big League Chew tout en regardant leur équipe de baseball préférée. Big League Chew était présenté dans un sachet en forme de pochette et était déchiqueté pour ressembler au tabac à chiquer utilisé par les joueurs des ligues majeures.
Cigarettes sucrées
Inapproprié ? Oui! Les cigarettes bonbons existaient depuis un certain temps, mais c'était dans les années 80 "tout est permis", et fumer était à la mode. Les cigarettes Candy étaient présentées dans des paquets portant des noms similaires aux marques de cigarettes populaires: Marlboro, Lucky Strike ou Jolly Viceroy. Ils étaient fabriqués à partir de bubblegum ou de chocolat; certains avaient même une légère couche de sucre en poudre qui produisait une bouffée de fumée lorsque vous souffliez dessus. Étonnamment, ce n'est qu'en 2009 que la Food and Drug Administration, en vertu de la loi sur la prévention et le contrôle du tabagisme familial, a interdit la production de bonbons commercialisés sous le nom de cigarettes.
La décennie Tout est permis
Les aliments, collations et bonbons populaires des années 80 en disent long sur la merveilleuse et décadente décennie du « tout est permis ». Apprenez-en davantage sur cette époque étonnante en faisant un voyage dans le passé avec cette nostalgie des années 80. Ensuite, levez un verre et portez un toast à vos bons souvenirs avec quelques boissons classiques des années 80.
