Les délicieuses recettes de salades de macaronis se présentent sous de nombreuses formes et saveurs, de la version de base du pique-nique américain aux versions plus élaborées comprenant des dés de jambon, des crevettes de baie ou tout ce qui traîne dans votre réfrigérateur.
Salle de coude
Les pâtes peuvent être trouvées sous de nombreuses formes, tailles et couleurs avec des noms uniques basés sur leur forme et leur taille. Habituellement, le terme macaroni fait référence aux macaronis coudés, un petit tube de pâtes enroulé et coupé en demi-cercle. Les macaronis coudés sont le plus souvent utilisés pour préparer des macaronis au fromage ou une salade de macaronis, bien qu'ils constituent un ajout bienvenu aux soupes ou aux ragoûts ainsi qu'aux desserts. Les macaronis sont particulièrement utiles dans ces plats en raison de leur taille: ils tiennent bien sur une fourchette et n'ont pas besoin d'être enroulés. Parce qu'il s'agit d'un tube, la sauce peut se faufiler à l'intérieur, remplissant les pâtes de saveur. La forme des macaronis se compacte également bien, vous donnant une salade ou une cocotte ferme.
Cuisine des macaronis
Les pâtes se dilatent lorsqu'elles sont cuites. Pour certaines formes de pâtes, cela est plus visible que pour d’autres. Lorsque les spaghettis sont cuits, l'expansion est à peine perceptible, mais lorsque les macaronis coudés sont cuits, la différence de taille peut être facilement remarquée. C’est pourquoi les recettes formulées pour nourrir quatre personnes nécessiteront une tasse de pâtes crues. C’est bon à noter car cela aidera à augmenter ou diminuer la quantité de pâtes nécessaire. Si vous devez préparer suffisamment de salade de macaronis pour six personnes, utilisez une tasse et demie de pâtes crues. Le calcul est simple.
Passer à la sauce
C'est la vinaigrette ou la sauce qui rendra votre salade délicieuse. Les recettes de salade de macaronis varient en fonction de la composition de la vinaigrette, mais, à moins que vous ne prépariez une salade de macaronis végétalienne, la base de la vinaigrette sera de la mayonnaise. Où vous allez à partir de là dépend de vous.
Délicieuses recettes de salade de macaronis
Tout d'abord, vous devrez préparer les pâtes. Les macaronis aiment cuisiner dans beaucoup d'eau: plus vous utilisez d'eau, meilleur sera le résultat final. Pour une tasse de macaroni, utilisez au moins deux litres d'eau. Cela peut sembler beaucoup d’eau, mais gardez à l’esprit que les pâtes absorberont une bonne quantité d’eau. Une tasse de macaronis crus vous donnera quatre tasses, ou un litre, de macaronis cuits. Alors soyez généreux avec l'eau.
Soyez également généreux avec le sel. Le seul moment pour assaisonner les pâtes est pendant la cuisson. Si vous n'avez pas suffisamment assaisonné l'eau, vous vous retrouverez avec des pâtes fades et cela affectera la saveur de votre salade. Ajouter suffisamment de sel à l'eau fera la différence entre des recettes de salades de macaronis fades et délicieuses.
Ingrédients
- 1 tasse de macaroni au coude non cuit
- 1 tasse de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 1 petit oignon coupé en dés
- 2 branches de céleri coupées en dés
- 1 petit poivron vert épépiné et coupé en dés
- 1 petit poivron rouge épépiné et coupé en dés
- ¼ tasse de carottes, pelées et râpées
Instructions
- Portez à ébullition au moins deux litres d'eau.
- Ajoutez au moins 2 cuillères à soupe de sel.
- Faites bouillir les pâtes selon les instructions sur la boîte; environ 7 minutes devraient suffire. Vous voulez que les pâtes soient al dente.
- Une fois les macaronis bien cuits, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide pour les refroidir le plus rapidement possible.
- Transférez les pâtes dans un bol et laissez-les reposer dans votre réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'elles refroidissent complètement.
- Pendant que les pâtes refroidissent, mélangez la mayonnaise, la moutarde, le sel, le poivre, les poivrons, l'oignon, le céleri et les carottes râpées.
- Mélangez bien la vinaigrette et les pâtes et remettez la salade au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à la servir.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le dessus de la salade avec quelques carottes râpées.
Recettes alternatives
- Pour une saveur différente, vous pouvez ajouter ¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme et 2/3 tasse de sucre à la vinaigrette.
- Vous pouvez également ajouter des piments hachés ou de la relish sucrée.
- D'autres ajouts à la salade de macaronis de base comprennent des olives noires hachées, des dés de poulet rôti, des œufs durs coupés en dés ou des tomates en dés.
- Si vous remplacez la mayonnaise par du yaourt de soja, cela devient une salade végétarienne.
