Les biscuits en pain d'épice, ou bonhommes en pain d'épice, font autant partie de la période des fêtes que les maisons en pain d'épice, les gâteaux aux fruits et les dragées.
Courez, courez aussi vite que possible
Les biscuits au pain d'épice sont aussi amusants à préparer qu'à manger. Tout ce dont vous avez vraiment besoin pour réaliser un bonhomme en pain d'épice est un rouleau à pâtisserie et un emporte-pièce en forme de personne.
Le gingembre apparaît dans de nombreuses pâtisseries différentes, notamment les snaps au gingembre, le pain d'épice (un gâteau épicé), les maisons en pain d'épice et les biscuits au pain d'épice. Les biscuits au pain d'épice peuvent être façonnés sous la forme qui convient à l'occasion. Une fois la pâte à pain d'épices étalée, n'importe quel emporte-pièce de votre choix peut être utilisé, mais la forme traditionnelle est celle du bonhomme en pain d'épice classique.
Biscuits au pain d'épice
Ingrédients
- 1 tasse de beurre
- 1 tasse de sucre
- 1 tasse de mélasse
- ½ tasse de cassonade, bien tassée
- 1 œuf
- 4 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de clou de girofle moulu
- ¾ tasse de yaourt nature
- ½ cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions
- Taminez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate de soude et les épices.
- À l'aide de votre batteur sur socle équipé de la palette, crémer le beurre et les sucres ensemble.
- Cela signifie que vous battez le sucre et le beurre ensemble à vitesse moyenne jusqu'à ce que le beurre soit léger et mousseux.
- Ajoutez la mélasse et l'œuf.
- Battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez les ingrédients secs au sucre en crème et battez jusqu'à ce que tout soit bien combiné.
- Ajoutez le yaourt et l'extrait de vanille et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient complètement incorporés.
- Déroulez la pâte sur une planche et façonnez-la en boule.
- Laissez reposer la pâte dans votre réfrigérateur toute la nuit.
- Préchauffez votre four à 350 degrés.
- Abaisser la pâte sur ¼ de pouce d'épaisseur.
- Découpez les biscuits avec un emporte-pièce.
- Cuire au four 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Laisser refroidir avant de décorer.
Conseils de décoration
Une poche à douille remplie de chocolat fondu ou de glaçage royal vous aidera à décorer vos cookies. Le chocolat, qu'il soit blanc ou mi-sucré (ou tout chocolat que vous aimez) doit être fondu à l'aide d'un Bain Marie et versé dans une poche à douille ou un sac à fermeture éclair avec un très petit trou découpé dans un coin.
Le glaçage royal est un excellent glaçage de décoration car il est à la fois facile à préparer et à aromatiser.
Ingrédients
- 3 blancs d'œufs
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 tasses de sucre glace
- 2 cuillères à café de jus de citron
- Colorant alimentaire si désiré
Instructions
Mélanger
Remplissez quelques poches à douille avec le chocolat fondu ou le glaçage royal. Utilisez le glaçage pour dessiner des visages et des tenues sur les cookies. Puisque le glaçage royal est utilisé comme colle dans les boulangeries, vous pouvez utiliser le glaçage royal pour coller de petits bonbons sur les biscuits pour faire des boutons ou des yeux.
