Le bœuf Wellington est un plat riche et complexe qui marie de nombreuses saveurs et textures. Choisir quoi servir avec peut être un défi; les plats doivent compléter la gamme de goûts sans les concurrencer.
Directives pour les plats d'accompagnement au bœuf Wellington
Les accompagnements peuvent parfois partager la scène avec une entrée, mais comme en témoigne la recette du bœuf Wellington, le plat principal règnera en tant que star du repas, peu importe ce qui est servi à ses côtés. Les accompagnements traditionnels pour des plats de bœuf simples comme le chateaubriand ou un rôti de côtes debout comme des pommes de terre gratinées à la crème, des légumes en sauce ou des pâtes sont trop lourds pour être servis avec ce plat. Leurs saveurs rivaliseraient avec la richesse de l'entrée. Même le côté habituel du pain est superflu lorsqu'il est servi avec un plat principal en croûte de pâtisserie.
7 Suggestions d'accompagnements de légumes
Les légumes peuvent ajouter une touche de couleur à la présentation du bœuf Wellington, nécessaire pour compenser les couleurs sombres et terreuses du bœuf et de ses enrobages. Gardez la simplicité à l'esprit lorsque vous recherchez un plat d'accompagnement de légumes à servir avec ce plat.
- Servez une salade fraîche et croquante composée principalement de légumes verts et légèrement assaisonnée d'une vinaigrette non crémeuse, comme une vinaigrette balsamique.
- Les asperges fraîches grillées, aromatisées avec rien d'autre que du sel, du poivre et du beurre, sont une délicieuse option.
- Les haricots verts frais sont une bonne option pour accompagner ce plat, surtout si vous optez pour une recette simple qui demande de les faire sauter dans de l'ail et du vin blanc.
- Le brocoli est un excellent accompagnement pour servir le bœuf Wellington, que vous le cuisiez à la vapeur, le sautiez ou le rôtissiez.
- Les choux de Bruxelles aromatisés à l'huile d'olive, au sel marin, au poivre et à une légère pincée de fromage Asiago peuvent être un choix savoureux.
- Les betteraves fraîches sont un accompagnement inattendu et coloré pour ce plat. Utilisez une recette de base de betteraves bouillies ou envisagez des betteraves rôties avec un glaçage balsamique.
- Une purée de carottes compléterait également les riches saveurs du Wellington et ajouterait une touche de couleur vive à la présentation.
7 accompagnements à base d'amidon à considérer
Bien que les plats de pommes de terre raffinés soient trop écoeurants pour être servis avec du bœuf Wellington, ceux préparés simplement sont des ajouts parfaits au repas.
- Les pommes de terre rôties aux herbes sont une meilleure option pour le bœuf Wellington que les pommes de terre préparées avec une sauce épaisse.
- Les pommes de terre rattes sautées à la poêle ou rôties au four sont une autre délicieuse sélection d'accords de pommes de terre.
- Les variétés de pommes de terre rouges ou Yukon peuvent compléter les saveurs du plat de bœuf sans les dominer.
- La purée de pommes de terre peut également bien fonctionner, mais optez pour une recette plus légère que la recette traditionnelle comprenant du fromage à la crème sans gras et à teneur réduite en gras, de la crème sure et du lait.
- Le riz blanc ou sauvage de base préparé dans un cuiseur à riz est une option d'accompagnement simple mais savoureuse pour ce riche plat principal.
- Le riz pilaf brun est une option délicieuse et saine pour ajouter de la saveur et des fibres à votre repas.
- Le couscous peut être servi de différentes manières qui se marient bien avec le bœuf Wellington; la meilleure option est peut-être un couscous pilaf aux herbes de base.
7 Idées de plats d'accompagnement combinés
Pensez à servir un accompagnement qui combine des légumes (ou même des fruits) avec un féculent. Vous ne voudrez pas servir une cocotte épaisse, mais il existe un certain nombre d'options de plats d'accompagnement à envisager pour accompagner le bœuf Wellington.
- La purée de céleri-rave et de pommes de terre est une option plus raffinée que la purée de pommes de terre de base. Garnissez-le de ciboulette fraîche pour une touche de couleur supplémentaire.
- Le riz aux canneberges est un accord intéressant pour ce plat riche, surtout si vous le servez pour des vacances ou pour le réveillon du Nouvel An.
- Le risotto aux champignons est un accompagnement élégant pour ce plat principal. Complétez le tout avec des truffes rasées pour une touche super spéciale et haut de gamme.
- Un plat d'accompagnement qui associe des choux de Bruxelles à des patates douces est un accompagnement savoureux et nutritif pour ce plat principal.
- Ajoutez une touche sucrée à votre plat principal de bœuf salé avec un accompagnement composé d'une combinaison unique de patates douces cuites au four et de raisins secs.
- Un mélange de légumes et de riz qui associe du riz blanc avec des carottes, des pois, du céleri et des oignons est un accompagnement intéressant pour le bœuf Wellington.
- Combinez des pommes de terre nouvelles avec du poivron, des courgettes et des champignons pour un savoureux plat de pommes de terre et de légumes rôtis au four qui se marie parfaitement avec ce plat de bœuf.
Nouvelles idées
Si vous recherchez de nouvelles idées de plats d'accompagnement pour le bœuf Wellington, recherchez en ligne un restaurant qui sert ce plat et consultez son menu pour voir ce qu'il répertorie ou suggère de le servir avec. Ou, si vous souhaitez élargir votre réseau et rechercher encore plus d'options, recherchez des accompagnements relativement simples qui s'associeront efficacement à la riche saveur de ce plat complexe et délicieux.
