Ingrédients
- ¼ once d'absinthe
- 2 onces de whisky de seigle
- 3-4 traits de bitter Peychaud
- ½ once de sirop simple
- Glace
- Tournesol de citron pour la garniture
Instructions
- Refroidissez un verre à whisky.
- Rincez le verre réfrigéré avec l'absinthe et jetez le reste.
- Dans un deuxième verre à whisky, ajoutez de la glace, du whisky, du bitter et du sirop simple.
- Remuez pour refroidir.
- Verser dans un verre préparé sur de la glace fraîche.
- Garnir avec du zeste de citron.
Variations et substitutions
Comme beaucoup de boissons de calibre historique, il y aura toujours plusieurs façons de shaker un cocktail. Quelle que soit la recette, la variante ou la substitution que vous suivez, vous trouverez toujours un Sazerac au fond de votre verre.
- Vous pouvez servir un Sazerac sur de la glace fraîche, un king cube ou pur dans un verre à whisky.
- Si vous n'aimez pas le seigle, vous pouvez utiliser du bourbon à la place.
- Le Cognac est également un spiritueux de base possible; utilisez une once de cognac et de whisky.
- En plus du bitter Peychaud, vous pouvez utiliser des bitters à l'orange, à la noix ou à la rhubarbe.
- Au lieu d'un simple sirop, pensez à utiliser de la liqueur de framboise pour ajouter une touche de douceur avec une touche de saveur de baies.
- Pour quelque chose d'un peu plus vivant que le Sazerac ordinaire, coupez le whisky de seigle en deux et ajoutez du clair de lune à parts égales. Mais procédez avec prudence.
Bien qu'il s'agisse d'un cocktail classique, quelques recettes sont utilisées pour créer ce cocktail.
- Dans un verre à mélange, écrasez un morceau de sucre avec trois traits de bitter Peychaud et un trait de bitter aromatique. Ajouter de la glace, une once de bourbon et une once de cognac, en remuant rapidement pour refroidir. Filtrer dans un verre à whisky rincé à l'absinthe et servir pur ou avec de la glace fraîche.
- Certaines recettes nécessitent d'ajouter environ un huitième d'once d'eau froide, et d'autres nécessitent deux onces.
Garnitures
La garniture traditionnelle du Sazerac est peut-être un zeste de citron, mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas rêver grand ou jouer la sécurité. Tout ce qui motive votre défilé.
- Si vous souhaitez toujours une saveur de citron, utilisez une rondelle, une tranche ou un quartier de citron.
- Pour rehausser l'apparence du zeste de citron classique, utilisez un ruban de citron pour une touche plus chic et décadente.
- L'orange complète également les saveurs de spiritueux d'un Sazerac, ce qui signifie qu'une rondelle, un quartier ou une tranche d'orange complètent joliment un Sazerac.
- Pour moins de saveur d'orange, utilisez un zeste d'orange, une torsion ou un ruban.
- Une meule d'agrumes déshydratée rend le stoïque Sazerac encore plus extravagant.
- Flamez les zestes d'agrumes, qu'ils soient de citron ou d'orange, pour réaliser un Sazerac qui ravira tous les sens.
À propos du Sazerac
L'Histoire cite la recette de la boisson Sazerac comme le premier cocktail américain, né en Louisiane au 19ème siècle. Originaire du quartier français de la Nouvelle-Orléans, cette boisson est rapidement devenue populaire auprès de divers visiteurs européens et coloniaux, rejoignant une longue liste d'originaux sortis du bayou. Aujourd'hui, les touristes ont tendance à préférer commander des Hurricanes lorsqu'ils visitent la région dans le cadre des tristement célèbres célébrations du Mardi Gras, mais les habitants et les visiteurs avertis choisissent de siroter des Sazeracs toute l'année.
Le café Sazerac sur Royal Street – « café » étant le terme désignant les saloons de l'époque – abrite le premier Sazerac. Il y a un débat sur qui a réellement créé ce cocktail. Pourtant, la société Sazerac attribue à Thomas H. Handy Sazerac le premier à mélanger le célèbre whisky de seigle de la région avec le bitter Peychaud et à servir la boisson aux clients locaux.
Contrairement à de nombreux cocktails, le Sazerac implique un bon nombre d'ingrédients et plusieurs verres à mélanger pour une préparation standard. Avec le Sazerac, la pratique rend parfait, car le nombre d'étapes et de composants peut facilement faire trébucher n'importe qui.
Installez-vous avec un Sazerac
Que vous souhaitiez déguster le premier cocktail américain sous sa forme originale ou en jouant avec les saveurs et les ingrédients pour le moderniser, vous prendrez certainement plaisir à vous installer avec un Sazerac à la main. Mais respectez le Sazerac, ne vous dirigez pas directement vers ce cocktail le ventre vide après être allé à la salle de sport. Vous vous retrouverez au bord d’une sieste l’après-midi. Ensuite, si vous aimez la touche herbacée de l'absinthe, vous pourrez également déguster les cocktails Galliano.
