La courge est un incontournable de la cocotte toute l'année. C'est nutritif, facilement disponible et il existe une variété pour chaque saison. Les cocottes de courge sont idéales pour les dîners de famille informels ou les élégants buffets de fêtes. Ces recettes sont faciles à réaliser et peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur. Rendez chaque recette plus saine en remplaçant les ingrédients faibles en gras par des ingrédients riches en matières grasses.
Casserole de courge d'été
Cette cocotte est délicieuse avec ou sans fromage et est idéale pour les repas en cuisine. Doublez ou triplez la recette et apportez-la à votre réunion de famille ou à votre repas-partage. La recette est pour 4 à 6 personnes.
Ingrédients
- 2 tasses de courgettes ou de courges jaunes non pelées (ou une combinaison), tranchées
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 œufs battus
- 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 tasse de fromage cheddar fort râpé
- 1 tasse de lait évaporé (ou lait faible en gras)
- 2 tasses de chapelure de craquelins écrasées, divisées
Instructions
- Faire bouillir la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre; écraser grossièrement et placer dans un grand bol.
- Ajoutez le beurre, les œufs, l'oignon, le fromage, le lait et 1 tasse de chapelure de craquelins; bien mélanger.
- Placer le mélange dans une cocotte graissée et garnir du reste de chapelure de craquelins.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes.
Casserole de courge musquée
La courge musquée se marie très bien avec la volaille. Cette cocotte est parfaite pour le dîner de Thanksgiving ou pour tout menu d'automne ou d'hiver. Cette recette sert 6 personnes.
Ingrédients
- 2 livres de courge musquée
- 3/4 tasse de cassonade emballée
- 1 1/4 cuillère à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 tasse de beurre ramolli
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 œufs battus
- 1 1/2 tasse de pacanes hachées grossièrement (facultatif)
Instructions
- Épluchez la courge, coupez-la en deux et retirez les graines.
- Courge coupée en dés et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre; vidange. Alternativement, vous pouvez faire cuire la courge à puissance élevée pendant environ 3 minutes au micro-ondes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Placer la courge dans un grand bol et ajouter le reste des ingrédients sauf les pacanes; bien mélanger. Pour un mélange plus lisse, battre au batteur électrique pendant environ une minute à puissance moyenne.
- Versez le mélange dans une cocotte de 2 litres et garnissez de pacanes.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit pris.
Casserole de courge et de farce
Ajoutez 1 tasse de vos légumes hachés préférés, comme des carottes, des poivrons doux ou du brocoli, pour ajouter plus de saveur et de nutrition à cette cocotte. Servez-le avec une dinde ou un poulet rôti. La recette sert environ 6 personnes.
Ingrédients
- 2 livres de courgettes, de courges jaunes ou une combinaison (non pelées et tranchées)
- 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 boîte de crème de poulet, de céleri ou de soupe aux champignons
- 1 tasse de crème sure
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
- 1/2 tasse de beurre fondu
- 1 paquet de mélange à farce à saveur d'herbes ou de poulet
Instructions
- Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu doux.
- Ajoutez la courge et l'oignon et baissez le feu à moyen; cuire jusqu'à tendreté.
- Mélanger la soupe, la crème sure, le sel et le poivre; ajouter au mélange de courge et bien mélanger.
- Mélanger le mélange à farce et 1/2 tasse de beurre fondu.
- Étalez la moitié du mélange de farce au fond d'une cocotte graissée.
- Versez le mélange de courge sur le mélange de farce.
- Garnir avec le reste du mélange de farce.
- Cuire au four à 350 degrés pendant 30 minutes.
Polyvalent et délicieux
La courge est l'un des légumes les plus polyvalents et avec autant de variétés disponibles, comme le butternut, le gland, la courgette et le jaune, vous disposez d'options de cocotte presque illimitées. Expérimentez avec votre recette préférée en ajoutant différents types de fromages, de légumes et de garnitures.
