Ingrédients
Portions: Un gâteau de 9 pouces, coupé en autant de tranches que nécessaire
Ingrédients du cheesecake
- 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème
- 1 tasse de pacanes finement hachées
- 1 tasse de crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 4 sachets d'édulcorant Splenda
- 1/2 cuillère à café de vanille
- 1/4 cuillère à café d'extrait de caramel
- Pincée de sel
Ingrédients facultatifs de la garniture au caramel sans sucre
- 1/2 tasse de Splenda
- 1/4 tasse de crème fouettée épaisse
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d'eau
- 1/2 cuillère à café d'extrait de caramel
- Sel au goût
Instructions
- Dans un grand bol, battre le fromage à la crème, 1/4 cuillère à café d'extrait de caramel et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Ajouter la crème fouettée et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et épais.
- Ajoutez 4 sachets de Splenda au mélange et remuez bien. Mettre de côté.
- Dans un bol séparé, mélangez 2 cuillères à soupe de beurre fondu, une pincée de sel et les noix de pécan.
- Presser le mélange de noix de pécan au fond du plat à tarte pour former une croûte.
- Placez le mélange de fromage à la crème sur la croûte, en l'étalant uniformément. Ajoutez une garniture ou un couvercle facultatif et placez au réfrigérateur.
Instructions de garniture facultatives
- Fouetter 1/2 tasse de Splenda avec 2 cuillères à soupe d'eau dans une casserole à feu moyen-vif jusqu'à ce que l'édulcorant se dissolve.
- Portez le mélange à ébullition et fouettez toutes les 30 à 60 secondes jusqu'à ce qu'il atteigne une couleur brune (environ 10 minutes).
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et fouettez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Retirez le mélange du feu.
- Incorporer 1/4 tasse de crème fouettée, 1/2 cuillère à café d'extrait de caramel et du sel au goût jusqu'à ce que le tout soit homogène.
- Versez un filet de caramel sur le cheesecake.
- Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures.
Glucides: Environ 5 grammes par portion (1/8 de gâteau)
Suggestions de variantes
- Si vous n'avez pas d'extrait de caramel, utilisez de la vanille en remplacement.
- Top cheesecake avec une recette optionnelle de crème fouettée faible en glucides. Battez 1/2 tasse de crème, 1 sachet de Splenda et 1/2 cuillère à café de vanille jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance d'une crème fouettée.
- Placez la croûte du cheesecake et le mélange (garni de crème fouettée faible en glucides si vous le souhaitez) dans six à huit verres transparents, des pots de gelée à large ouverture ou des bocaux Mason au lieu d'un plat à tarte.
- Utilisez de l'érythritol ou de la stévia à la place du Splenda.
Cheesecake sans culpabilité
Adopter une alimentation faible en glucides peut être difficile, surtout si vous aimez les sucreries. Choisir un cheesecake faible en glucides, c'est s'offrir une friandise riche et crémeuse sans la culpabilité qui accompagne souvent les desserts riches en glucides.
