Faire de la salsa fraîche est rapide, facile et savoureuse. C'est un excellent moyen de rehausser la saveur et la couleur de toutes sortes de plats, des plats tex-mex au poisson. Ces recettes de salsa sans cuisson apportent fraîcheur et saveur aux repas et collations.
Salsa de base
Cette recette donne environ deux tasses de salsa, qui devraient servir six à huit personnes. C'est particulièrement bon lorsque vous le préparez avec des tomates fraîches de saison.
Ingrédients
-
Trempette salsa 2 tomates anciennes, hachées finement
- 1 oignon finement haché
- Jus d'1 citron vert
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir et réfrigérer 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
Salsa à la mangue sucrée et épicée
C'est une salsa savoureuse pour les chips, ou elle est délicieuse avec des fruits de mer grillés, comme le flétan ou les crevettes. Cela fait environ deux tasses, soit six à huit portions.
Ingrédients
-
Sauce à la mangue 1 mangue, pelée, dénoyautée et coupée en cubes
- 1 tomate hachée
- 3 grosses fraises, décortiquées et hachées
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 piment jalapeno, épépiné et coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.
- Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
Salsa de maïs et haricots noirs
Cette recette donne environ trois tasses, soit environ huit à dix portions. C'est parfait pour tremper des chips, ou c'est délicieux sur un taco.
Ingrédients
-
Salsa aux haricots noirs et au maïs 1 tasse de maïs en conserve, égoutté (ou 1 tasse de maïs frais)
- 1/2 tasse de haricots noirs en conserve, égouttés
- 1/2 oignon rouge, finement haché
- 1 tomate moyenne, hachée finement
- 1 jalapeno, épépiné et finement haché
- Jus d'1 citron vert
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
- 1/2 cuillère à café de sel marin
Instructions
- Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients en mélangeant bien.
- Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Variations
Il est facile de varier n'importe quelle salsa ci-dessus en ajoutant des ingrédients, ce qui ajustera le niveau de chaleur.
- Vous pouvez ajouter des piments plus doux ou plus forts à n'importe laquelle des salsas ci-dessus. Pour une salsa plus piquante, essayez un piment comme un habanero. Pour rendre la salsa plus piquante, laissez quelques graines dedans ou retirez-les complètement pour baisser légèrement la chaleur. Les piments plus doux que vous pouvez utiliser pour la salsa incluent les piments Anaheim ou banane.
- Hachez un demi-avocat et ajoutez-le à l'une des salsas ci-dessus pour les rendre légèrement plus crémeuses avec une saveur plus herbacée.
- Ajoutez une pincée de poudre de piment de Cayenne ou de chili chipotle pour ajouter un peu de piquant et de saveur.
- Remplacez le jus de citron vert par un autre jus d'agrumes, comme du citron ou de l'orange, pour varier les saveurs.
Un ajout savoureux à n'importe quel repas ou collation
La salsa est un ajout savoureux – et sain – à de nombreux repas et collations. Les salsas que vous n'avez pas besoin de cuisiner se préparent rapidement, ce qui en fait un excellent moyen d'égayer un morceau de poisson ou de volaille les soirs de semaine chargés lorsque vous n'avez pas autant de temps pour cuisiner.
