Les différentes façons de préparer et de cuire les pommes de terre sont infinies, c'est l'une des raisons pour lesquelles vous ne vous ennuierez jamais lorsque vous choisissez des recettes de pommes de terre. Que vous ayez envie de pommes de terre au four, de pommes de terre bouillies ou de purée de pommes de terre, vous êtes couvert.
Préparer les pommes de terre
Lorsque vous préparez des pommes de terre pour la cuisson, choisissez d'abord le type de pomme de terre que vous souhaitez servir. Une grande variété de pommes de terre de différentes formes, tailles et couleurs sont disponibles. Découvrez ce qui est disponible dans votre supermarché local ou essayez de cultiver le vôtre ! Pour préparer les pommes de terre pour la cuisson:
- Lavez soigneusement les pommes de terre avec de l'eau (ou dans une solution d'eau mélangée à 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc pour aider à éliminer la saleté des pommes de terre).
- Frottez la saleté restante des pommes de terre avec une brosse à légumes.
- Rincez à nouveau les pommes de terre avec de l'eau.
- Pommes de terre pelées si vous le souhaitez, et/ou tranches de pommes de terre si votre recette l'exige.
Pommes de terre au four
Les pommes de terre au four sont extrêmement polyvalentes. Garnissez-les de brocoli et de fromage, de chili et de fromage, de salsa ou de bacon et de cheddar. Ou ajoutez simplement du beurre avec du sel pour savourer ce légume féculent entièrement américain et dégustez ! Avant la cuisson, percez les pommes de terre lavées avec une fourchette, enduisez la peau d'huile d'olive ou de beurre, saupoudrez de sel, placez-les sur une plaque à pâtisserie et faites cuire à 425 degrés Fahrenheit pendant environ 65 minutes.
Les plats de pommes de terre gratinées mettent en valeur une façon de préparer des pommes de terre au four savoureuses. Cela comprend le lavage et le découpage des pommes de terre; puis placez-les dans un plat allant au four avec une variété d'autres ingrédients savoureux, tels que de la crème, des fromages, des herbes et des épices. Suivez simplement les instructions de la recette de gratin de pommes de terre pour combiner les ingrédients et faites cuire au four pendant environ 45 minutes à 375 degrés Fahrenheit.
Pommes de terre rôties
Lorsque vous préparez des pommes de terre rôties, les pommes de terre à peau rouge ou Yukon Gold fonctionnent bien.
- Préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit.
- Quarter 2 livres de pommes de terre lors de la dernière étape de préparation.
- Placez-les dans la rôtissoire avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
- Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
- Étalez les pommes de terre en une seule couche dans la poêle.
- Enfourner pendant 20 minutes (en les remuant ou en les retournant de temps en temps).
Pensez à ajouter des herbes aux pommes de terre et d'autres ingrédients savoureux à la méthode de base et vous obtiendrez un excellent plat d'accompagnement pour n'importe quel repas.
Pommes de terre au micro-ondes
Parfois, passer vos pommes de terre au micro-ondes au lieu de les cuire au four est plus pratique, surtout lorsque vous manquez de temps. Simplement:
- Lavez et frottez vos pommes de terre pour les préparer à la cuisson.
- Piquez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.
- Frottez un peu d'huile d'olive sur l'extérieur de chaque peau de pomme de terre.
- Placez la pomme de terre dans une assiette allant au micro-ondes.
- Cuire chaque pomme de terre à pleine puissance pendant 5 à 6 minutes de chaque côté (10 à 12 minutes au total; retourner la pomme de terre à mi-cuisson).
- Assurez-vous que votre pomme de terre est tendre.
- Coupez la pomme de terre dans le sens de la longueur et ajoutez vos garnitures préférées.
Pratiquement n'importe quelle garniture de pomme de terre au four traditionnelle est parfaite pour une pomme de terre au micro-ondes. Le passage au micro-ondes permet d'obtenir le résultat final un peu plus rapidement !
Pommes de terre bouillies
Faire bouillir des pommes de terre est la méthode de cuisson idéale lorsque vous souhaitez servir des pommes de terre plus petites entières ou préparer des pommes de terre molles pour une purée ou des salades de pommes de terre. Faire bouillir des pommes de terre est facile et constitue un moyen rapide de les préparer. Simplement:
- Lavez et rincez les pommes de terre pour les préparer à l'ébullition.
- Utilisez de petites pommes de terre entières ou coupez les grosses pommes de terre en petits cubes (pelez-les si vous le souhaitez).
- Placez les pommes de terre dans une grande casserole et remplissez-la d'eau (assez pour couvrir le dessus des pommes de terre).
- Ajoutez environ 1 cuillère à café de sel à l'eau.
- Portez l'eau à ébullition à feu vif.
- Réduire le feu à doux ou moyen-doux.
- Couvrez le pot avec un couvercle; l'eau doit bouillir doucement.
- Laisser mijoter (faire bouillir doucement) les pommes de terre pendant environ 15 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égouttez les pommes de terre dans une passoire, refroidissez-les, ajoutez des assaisonnements si vous le souhaitez et dégustez !
Si vous souhaitez écraser des pommes de terre après les avoir bouillies, faites chauffer 2 cuillères à soupe de beurre avec 1 tasse de lait à feu doux. Mélangez ensuite le mélange de lait avec les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles atteignent la consistance souhaitée. Lorsque vous préparez des recettes de salade de pommes de terre, lavez et faites simplement bouillir les pommes de terre, laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, laissez refroidir les pommes de terre cuites et suivez votre recette de salade de pommes de terre préférée.
Pommes de terre frites
Lorsque vous faites frire des pommes de terre, lavez et coupez simplement les pommes de terre en quartiers ou en lanières (épluchez-les d'abord, si vous le souhaitez). Les autres ingrédients dont vous aurez besoin comprennent de l'huile, du shortening ou du saindoux pour la friture (selon la méthode de friture que vous choisissez) et les assaisonnements de votre choix. Vous utiliserez une poêle à frire peu profonde pour une friture peu profonde, ou une friteuse (ou une grande casserole) pour faire frire. Faire frire les pommes de terre dans l'huile, le shortening ou le saindoux pendant environ 5 à 6 minutes; puis égouttez les pommes de terre sur du papier absorbant et ajoutez les assaisonnements.
Pommes de terre à la vapeur
Une autre méthode de cuisson des pommes de terre dont vous n'avez peut-être pas beaucoup entendu parler est la cuisson des pommes de terre à la vapeur. Pour cette méthode, simplement:
- Épluchez 7 petites pommes de terre (les pommes de terre jaunes fonctionnent bien).
- Faites bouillir 1 tasse d'eau (ajoutez une pincée de sel) dans une casserole avec un panier vapeur à l'intérieur.
- Ajoutez les pommes de terre dans le panier et faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes (ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que l'eau se soit évaporée).
- Transférez les pommes de terre dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre et 1/4 cuillère à café de sel; mélanger pour enrober.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches au beurre et au sel avant de mélanger. Choisissez ceux qui complètent le reste de votre repas.
Profiter des recettes de pommes de terre
Il existe de nombreuses façons de cuisiner et de déguster des recettes de pommes de terre. Vous pouvez manger des pommes de terre tous les soirs de la semaine sans jamais vous ennuyer car ce légume féculent est l'un des plus polyvalents que vous puissiez trouver.
