Presque tout le monde aime les sushis. Mais que se passe-t-il si vous êtes végétalien ? Est-il possible d'avoir des sushis savoureux qui ne contiennent aucun produit d'origine animale ? Oui! Ces recettes faciles, délicieuses et belles sont toutes végétaliennes.
Riz à sushi
La partie la plus importante de ces recettes est le riz à sushi. Utilisez du riz japonais à grains courts (également appelé riz gluant), faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage et mélangez-le avec un peu de vinaigre. Un tapis à sushi en bambou est utile pour rouler les sushis, mais pas nécessaire.
Sushi végétarien mélangé
Quatre légumes différents ajoutent de l'intérêt, de la couleur et de la saveur à cette recette de sushi. Vous pouvez utiliser n'importe lequel de vos légumes préférés si vous le souhaitez. Assurez-vous simplement qu'ils sont coupés en fines lanières.
Ingrédients
- 1-1/2 tasse de riz japonais à grains courts
- 2-1/2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 1 avocat pelé et coupé en lanières
- 1 tasse de carottes râpées
- 1 tasse de bébés épinards, hachés
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 4 feuilles de nori (algues séchées)
- Sauce soja végétalienne
Instructions
- Mélanger le riz, l'eau et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20 minutes.
- Retirez le riz du feu, égouttez-le si nécessaire et incorporez le vinaigre et l'agave.
- Préparez tous les légumes.
- Pour réaliser les sushis, placez les feuilles de nori sur un tapis à sushi en bambou. Placez environ 1 tasse du mélange de riz cuit sur le nori et répartissez uniformément. Trempez vos doigts dans l'eau pendant que vous travaillez pour que le riz n'y colle pas.
- Maintenant, placez environ 1/4 des légumes sur le tiers inférieur du riz.
- Utilisez le tapis pour enrouler les sushis, en veillant à ne pas rouler le tapis dans la nourriture. Appuyez sur le mélange pendant que vous le roulez.
- Tranchez les sushis à l'aide d'un couteau bien aiguisé et servez-les avec de la sauce soja pour tremper.
Rendement: Pour 4 à 6 personnes
Sushi au concombre et au chou frisé
Ce sushi est un peu différent car le nori est roulé à l'intérieur du riz. Les graines de sésame blanches et noires ajoutent de la couleur et de l'intérêt à ce magnifique plat.
Ingrédients
-
sushi au chou frisé sain 1-1/2 tasse de riz blanc gluant
- 2-1/2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe de nectar d'agave
- 4 feuilles de nori
- 2 cuillères à soupe de moutarde au wasabi
- 1 concombre, pelé, épépiné et coupé en lanières
- 1-1/2 tasse de chou frisé, haché
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame blanches
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame noires
- 1 cuillère à soupe de poudre de wasabi lyophilisée, si désiré
Instructions
- Mélanger le riz, l'eau et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen.
- Réduisez le feu à doux et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer le vinaigre et le nectar d'agave.
- Préparez les légumes.
- Pour préparer les sushis, recouvrez d'abord la natte de bambou d'une pellicule plastique pour éviter qu'elle ne colle. Placez le nori sur une natte de bambou et tartinez-le de 1 tasse du mélange de riz.
- Maintenant, retournez délicatement la feuille de nori pour que les algues soient dessus. Tartiner d'un peu de moutarde.
- Placez le concombre et le chou frisé sur le nori, puis roulez-le en faisant attention de ne pas enrouler le film plastique dans le riz.
- Mouillez vos doigts avec de l'eau et pressez le riz ensemble. Saupoudrer des deux sortes de graines de sésame et de la poudre de wasabi, le cas échéant. Utilisez la poudre de wasabi avec parcimonie car elle est très puissante.
- Tranchez les sushis avec un couteau bien aiguisé et servez.
Rendement: pour 4 personnes
Sushi au tofu et aux carottes
Le tofu fait de délicieux sushis, surtout lorsque vous le faites mariner au préalable. Associée à un peu de carotte sucrée et croquante, cette recette est fraîche et savoureuse.
Ingrédients
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Sushi au tofu et aux carottes 1 livre de tofu ferme
- 1/3 tasse de sauce soja
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1-1/2 tasse de riz à sushi
- 2-1/2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 tasse de vinaigre de vin de riz
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 grosse carotte, pelée et coupée en lanières
- 4 feuilles de nori
Instructions
- Tranchez le tofu en morceaux de 1/2" d'épaisseur. Enveloppez le tofu dans du papier absorbant et appuyez pour éliminer l'excès d'eau. Placez les tranches de tofu dans un plat peu profond.
- Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre moulu dans un petit bol et mélanger. Versez sur le tofu et réservez.
- Mélanger le riz, l'eau et le sel dans une casserole moyenne et porter à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu à doux et laissez cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée.
- Pendant la cuisson du riz, retournez délicatement le tofu dans la marinade pour qu'il l'absorbe uniformément.
- Incorporez le vinaigre de vin de riz et le sucre dans le riz une fois cuit.
- Retirez le tofu de la marinade et coupez-le en lanières de 1/2".
- Placez le nori sur une natte de bambou. Garnir d'environ 1 tasse de riz, en l'étalant uniformément pour couvrir.
- Placez un peu de tofu et de carottes sur le tiers inférieur du riz.
- Enroulez-vous à l'aide de la natte en bambou, en appuyant fermement pendant que vous roulez.
- Coupez les sushis en lanières et servez.
Rendement: Pour 4 à 6 personnes
Pouvez-vous trouver des sushis végétaliens dans les restaurants ?
Vous pouvez désormais préparer de merveilleux sushis végétaliens à la maison. Mais qu’en est-il des repas au restaurant ? Les sushis végétaliens sont-ils disponibles dans les restaurants ? Bien sûr.
Tout d’abord, vous pouvez demander à peu près n’importe quelle recette sans viande. Demandez simplement un California Roll ou un nori roll sans poisson, par exemple. Et il existe plusieurs types de sushis végétaliens. Le rouleau de concombre, ou Kappa, est végétalien, tout comme le rouleau d'avocat. Les sushis au tofu sont également végétaliens.
Mais attention à un ingrédient appelé poudre de bonite, également appelée poudre de dashi, qui est fabriquée à partir de poisson. Cet ingrédient est souvent utilisé pour faire du bouillon et est parfois utilisé pour aromatiser le riz à sushi. Demandez simplement au serveur quels sont les ingrédients et insistez sur le fait que vous êtes végétalien.
Facile à préparer végétalien
Le sushi est un aliment facile à préparer végétalien. Préparez le vôtre ou parlez à votre serveur dans un restaurant de sushi et informez-le de vos préférences. Et savourez chaque bouchée.
